Борщ с савойской капустой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю для разнообразия обеденного меню приготовить борщ с савойской капустой. Процесс мало чем отличается от приготовления традиционного борща, за исключением того, что савойская капуста варится быстрее и имеет менее выразительный вкус, чем белокочанная. Такой борщ можно сварить на мясном бульоне или постный вариант, как у меня.»
Приготовление
- из 11
Для приготовления постного борща с савойской капустой понадобятся следующие ингредиенты.
- из 11
Почистить лук, нарезать его кубиками.
- из 11
Почистить и натереть на тёрке свеклу и морковь.
- из 11
В сковороде разогреть подсолнечное масло, немного обжарить лук, добавить свеклу с морковью и обжарить вместе около 10 минут на среднем огне.
- Реклама
- из 11
Пока обжариваются овощи, почистить картофель и нарезать его кубиками. В кастрюле вскипятить 1.5 литра воды и добавить в неё картофель. Варить 10 минут.
- из 11
В сковороду к овощам добавить томатный сок, соль, перец, паприку и лавровый лист, довести до кипения и тушить 5-7 минут.
- из 11
Добавить измельчённый чеснок, накрыть крышкой и снять с огня.
- из 11
Тонко нарезать савойскую капусту.
- Реклама
- из 11
Добавить капусту в кастрюлю с картофелем.
- из 11
Следом добавить зажарку из сковороды. Готовить всё вместе 10 минут. Попробовать борщ с савойской капустой на вкус: если мало соли и перца, то добавить. Также можно добавить измельчённую зелень. Выключить огонь.
- из 11
Дать борщу настояться под крышкой 30 минут. Затем разлить в порционные тарелки. Подавать с зеленью и сметаной.
Похожие рецепты
Все рецепты: Борщ →
Борщ с тыквой
Предлагаю в процессе приготовления борща заменить морковку на тыкву - сезонный осенний овощ. Тыква придаст борщу приятную сладкую нотку. Если у вас случайно закончилась морковка, но есть тыква - с ней можно смело варить вкусный борщ. Бульон для борща варите из любого мяса, я выбрала куриное - оно быстро варится и бульон выходит не сильно жирный. Овощной набор для борща стандартный - картофель, капуста, лук, свекла. Для аромата добавьте в конце чеснок - будет вкусно!
Борщ с говядиной и фасолью
Борщ с говядиной и фасолью - очень сытное первое блюдо, любимое многими. Такой борщ готовила моя бабушка, она считала что без фасоли борщ просто не может существовать. Прошло много лет и сейчас не так много людей готовит борщ с фасолью, чаще без неё. Но всё же я рекомендую вам хоть раз попробовать сварить борщ с фасолью и понять, какой из вариантов вам нравится больше - с фасолью или без неё. Что же касается нюансов, то для зажарки лучше всего использовать томатный сок или свежие протёртые томаты. Вне сезона можно воспользоваться кетчупом или томатной пастой, как в моём варианте.
Борщ с квашеной капустой и фасолью
Предлагаю вашему вниманию настоящий зимний борщ - из свинины и кислой капусты. Борщ получается насыщенным, сытным и очень вкусным. Поскольку варить мы его будем на свинине, то зажарку готовить не обязательно, этот вариант получится менее жирным. А если же свинину заменить на говядину или курицу, тогда борщ получится еще и полезным.
Борщ с яблоками
Борщ с яблоками - это сытное и вкусное первое блюдо. Готовится борщ в несколько этапов - сперва варится бульон, потом добавляются картофель и капуста. В это время подготавливаются овощи для зажарки - лук, морковка, свекла, немного сладкого перца и обязательно яблоко. Свекла придаст блюду яркий цвет, а яблоко - неповторимый аромат и привкус. Борщ получится с изюминкой - никто не догадается, почему он такой вкусный.
Борщ со свининой и квашеной капустой
Существует много вариаций приготовления популярного классического блюда на обед. Можно попробовать использовать вместо свежей белокочанной капусты квашеную - это может быть домашний продукт или купленный в магазине. Вкусовые оттенки борща во многом зависят от вкуса и степени кислоты капусты. Чтобы борщ получился вкуснее, лучше взять в меру жирное мясо, на косточке или без нее.
Борщ с квашеной капустой и тушенкой
Наваристый борщ можно приготовить быстро и просто, имея в наличии мясной полуфабрикат, такой как тушенка. Вы можете использовать тушенку любого сорта: свиную, говяжью, куриную и т.д., магазинную или приготовленную в домашних условиях. Помните, что первое при добавлении этого продукта получится очень наваристым и жирным!