Булочки на сухом молоке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пышные и ароматные булочки к домашнему чаепитию можно приготовить на сухом молоке, если нет свежего. Испечь их довольно просто, у вас точно получится.»
Приготовление
- из 18
Соберите все необходимые продукты для приготовления булочек на сухом молоке.
- из 18
В рабочей миске при помощи венчика соедините все сухие ингредиенты: муку, сухое молоко, ванилин, соль и сахар.
- из 18
Свежие дрожжи растворите в воде. Воду не обязательно брать тёплую, вполне подойдёт вода комнатной температуры.
- из 18
Влейте в миску к муке растворённые в воде дрожжи, вбейте яйцо.
- Реклама
- из 18
Начните соединять влажные ингредиенты с сухими ложкой, в процессе влейте растительное масло.
- из 18
Как только вся мука увлажнится и тесто соберётся в единый комок, выложите его на подпыленный мукой стол и вымесите руками.
На этапе вымешивания можно понять, требуется ли добавить муки, ведь она бывает разная и иногда её нужно чуть больше, чем указано.
- из 18
Готовое тесто верните в миску и оставьте для подъема на 4 часа. Накройте миску крышкой или затяните плёнкой.
- из 18
За 4 часа нужно сделать три обминки теста. Каждый раз, когда оно будет подниматься, обминайте его прям в миске, подворачивая края теста в центр миски.
- Реклама
- из 18
Готовое тесто разделите на небольшие кусочки, по 50-70 г. Скатайте их в шарики.
- из 18
Скалкой прокатайте немного одну часть шарика, чтобы получился "язычок".
- из 18
Роликом для теста проведите по этому "язычку", чтобы сделать разрезы.
- из 18
Слегка раздвиньте разрезанную часть теста, чтобы раскрыть разрезы.
- Реклама
- из 18
Заверните разрезанную часть теста наверх, накрывая булочку.
- из 18
И соедините края булочки, как у пельменя.
- из 18
Выложите булочки на застеленный пергаментом противень и оставьте для подъема на 1 час.
Перед выпечкой смажьте булочки взбитым яйцом.
- из 18
Разогрейте духовку до 180°С и отправьте булочки выпекаться.
Выпекайте их примерно 20-25 минут до румяного цвета.
- Реклама
- из 18
Пышные и румяные дрожжевые булочки на сухом молоке готовы! Нежные, мягкие...
- из 18
А какой у них воздушный мякиш!
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Ватрушки с творожным сыром
Если вы любите ватрушки с творогом, то рекомендую попробовать вариант с творожным сыром. Воздушное сдобное тесто отлично сочетается с нежной однородной начинкой, и булочки словно тают на губах.
Булочки с повидлом из дрожжевого теста
Сдобная дрожжевая выпечка всегда востребована. Ароматные, пышные и необыкновенно вкусные булочки у нас в семье долго не задерживаются. В этом рецепте хочу акцентировать ваше внимание на формовке булочек. Она необычная, но очень простая. Такие булочки порадуют семью в будни и украсят праздничный стол.
Постные пончики в духовке
Очень удачный рецепт постных пончиков. Тесто для пончиков самое простое: вода, мука, растительное масло и дрожжи. Пончики получаются воздушными, мягкими, пористыми и совершенно не жирными.
Булочки «Бухты»
Сладкие, пышные и невероятно нежные булочки. Румяную сдобу готовят с разнообразными начинками: маком, шоколадом, повидлом и т.д. Я выпекала их впервые, поэтому на пробу сделала "пустыми", что тоже допустимо. Лучше вымешивать тесто при помощи тестомеса, но можно выполнить процесс и руками, тогда нужно набраться терпения и сил, длительный процесс вымешивания - залог пористой и бархатной выпечки. На мой взгляд, в тесто можно добавить больше сахара, хотя опять же, если делать со сладкой начинкой, то будет прекрасно. Муж сказал, что такие булочки можно есть хоть с паштетом, хоть с вареньем)).
Китайские булочки на пару
Паровые булочки - маньтоу - это национальное китайское блюдо. Традиционно, тесто для маньтоу замешивается на муке, воде, дрожжах и растительном масле, для эластичности. Маньтоу - очень мягкие, воздушные булочки. Их подают вместо хлеба. Но также маньтоу могут обжариваться во фритюре и подаваться со сгущенным молоком. Это уже десертный вариант подачи. Иногда в тесто добавляется какой-нибудь краситель и ароматизатор. Я приготовлю тыквенные паровые булочки. Тыква придает маньтоу легкий тыквенный привкус и светло-желтый цвет. Я очень люблю паровые булочки. Готовила их и со шпинатом, и со сладкой начинкой из бобов адзуки, и просто белые булочки. О том, какими должны быть булочки по вкусу и по консистенции, я могла только догадываться. А попробовав настоящие паровые булочки в Юго-Восточной Азии, я просто загорелась идеей сделать похожие. Результат тыквенных паровых булочек мне понравился. Они очень мягкие, воздушные. Их можно сжать в руке, а потом они принимают свою первоначальную форму. Так что сегодня пробуем Азию на вкус!
Творожные пончики ПП
Приготовим потрясающе вкусные, полезные и ароматные пончики в ПП варианте. Готовятся такие пончики совсем не сложно и довольно быстро. Чтобы структура пончиков получилась более легкой и воздушной, а корочка — хрустящей, я использую рисовую и кокосовую муку. Но вы можете заменить ее на кукурузную, овсяную или гречневую. Это придаст десерту новые ароматы.