Булочки «Бухты»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сладкие, пышные и невероятно нежные булочки. Румяную сдобу готовят с разнообразными начинками: маком, шоколадом, повидлом и т.д. Я выпекала их впервые, поэтому на пробу сделала "пустыми", что тоже допустимо. Лучше вымешивать тесто при помощи тестомеса, но можно выполнить процесс и руками, тогда нужно набраться терпения и сил, длительный процесс вымешивания - залог пористой и бархатной выпечки. На мой взгляд, в тесто можно добавить больше сахара, хотя опять же, если делать со сладкой начинкой, то будет прекрасно. Муж сказал, что такие булочки можно есть хоть с паштетом, хоть с вареньем)).»
Приготовление
- из 17
Дрожжевые булочки «Бухты» готовить будем из ингредиентов, что на фото.
- из 17
В теплом молоке растворить сахар (1 ч.л.) и дрожжи. Оставить на 10 минут.
- из 17
В желтки добавить сахар, ванилин и соль.
- из 17
Растереть добела.
- Реклама
- из 17
Добавить "дрожжевое" молоко.
- из 17
Добавить 250 грамм муки.
- из 17
Поставить тесто на замес. В процессе добавить мягкое масло.
- из 17
Спустя минут 10 медленного вымешивания можно подсыпать ещё муки.
Делать это надо буквально по ложке, пока не сформируется мягкий ком теста. Перебарщивать с мукой не стоит.
Помесить еще 3-5 минут.
- Реклама
- из 17
Капнуть на тесто растительного масла и уже рукой сформировать ровный шар.
- из 17
Затянуть миску с тестом плёнкой и убрать в тёплое место для подъема.
- из 17
Тесто разделить на 10 равных частей, скатать шарики.
Стол и руки можно смазать маслом, так удобнее.
- из 17
Выложить тесто на противень или в форму так, чтобы булочкам можно было куда "разойтись".
Если использовать большой противень, есть вероятность, что во время выпечки булочки расползутся сильно вширь.
Накрыть булочки полотенцем и оставить на 10-15 минут "отдохнуть".
- Реклама
- из 17
Смазать булочки белком, добавив в него щепотку сахара.
- из 17
Выпекать булочки при температуре 180 градусов до готовности (красивого румяного состояния), у меня ушло 17 минут.
- из 17
Булочки «Бухты» готовы.
- из 17
Приятного аппетита.
- Реклама
- из 17
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Китайские булочки на пару
Паровые булочки - маньтоу - это национальное китайское блюдо. Традиционно, тесто для маньтоу замешивается на муке, воде, дрожжах и растительном масле, для эластичности. Маньтоу - очень мягкие, воздушные булочки. Их подают вместо хлеба. Но также маньтоу могут обжариваться во фритюре и подаваться со сгущенным молоком. Это уже десертный вариант подачи. Иногда в тесто добавляется какой-нибудь краситель и ароматизатор. Я приготовлю тыквенные паровые булочки. Тыква придает маньтоу легкий тыквенный привкус и светло-желтый цвет. Я очень люблю паровые булочки. Готовила их и со шпинатом, и со сладкой начинкой из бобов адзуки, и просто белые булочки. О том, какими должны быть булочки по вкусу и по консистенции, я могла только догадываться. А попробовав настоящие паровые булочки в Юго-Восточной Азии, я просто загорелась идеей сделать похожие. Результат тыквенных паровых булочек мне понравился. Они очень мягкие, воздушные. Их можно сжать в руке, а потом они принимают свою первоначальную форму. Так что сегодня пробуем Азию на вкус!
Рогалики с шоколадом из дрожжевого теста
Мягкие и пышные рогалики с начинкой из молочного шоколада - это очень вкусная выпечка! В самый раз для домашнего чаепития в кругу близких людей. Дрожжевое тесто я приготовила на кефире, а не на молоке. Оно очень мягкое и приятное в работе, да и выпечка с ним получается нежной и долго не черствеет.
Ватрушки с творожным сыром
Если вы любите ватрушки с творогом, то рекомендую попробовать вариант с творожным сыром. Воздушное сдобное тесто отлично сочетается с нежной однородной начинкой, и булочки словно тают на губах.
Булочки с брусникой из дрожжевого теста
Пышные, ароматные и очень вкусные дрожжевые булочки с брусникой отлично подойдут к чаю, кофе, компоту или молоку в будни и на праздничный стол. Для тех, кто уже знаком с дрожжевой выпечкой, приготовление не составит труда. Начинающим кулинарам я даю подробное описание каждого шага рецепта.
Булочки на сухом молоке
Пышные и ароматные булочки к домашнему чаепитию можно приготовить на сухом молоке, если нет свежего. Испечь их довольно просто, у вас точно получится.
Булочки с повидлом из дрожжевого теста
Сдобная дрожжевая выпечка всегда востребована. Ароматные, пышные и необыкновенно вкусные булочки у нас в семье долго не задерживаются. В этом рецепте хочу акцентировать ваше внимание на формовке булочек. Она необычная, но очень простая. Такие булочки порадуют семью в будни и украсят праздничный стол.