Плюшки с творогом

Приготовление

1. 1

   из 14 Готово

   Плюшка — сладкая булочка из сдобного теста, скрученная бантиком или улиткой. В качестве начинки используется сахар, сверху часто посыпается корицей, поливается помадкой. Обычно плюшки готовят без начинки, как таковой, но я сегодня приготовила плюшки с творогом.

   Мне всегда было интересно, чем же отличается плюшка от ватрушки. А формой и отличается. Ватрушки - продолговатые изделия, плюшки - круглые и часто готовятся только с маслом и сахаром.

   На что нужно обратить внимание? Дрожжи. Они бывают разными и зависят от производителя. Всегда смотрите на инструкцию на пакетике, на какое количество муки они рассчитаны. Есть сухие дрожжи, которые растворяются в жидкости, а есть такие, которые смешиваются с мукой. Опять же количество, пусть вас не смущает 3 чайных ложки. В наших краях дрожжи такие, что их требуется больше обычного, чтобы тесто поднялось.

   Итак, для приготовления творожных плюшек нам понадобятся все продукты, перечисленные в списке. Возможно, муки нужно будет чуть больше или чуть меньше, в зависимости от ее клейковины.

   
2. 2

   из 14 Готово

   В теплом молоке растворить сахар и соль. Добавить растительное и растопленное сливочное масло, а также полную ложку сметаны. Размешать. Яйца в тесто не добавляю.

   
3. 3

   из 14 Готово

   Муку смешать с сухими дрожжами.

   
4. 4

   из 14 Готово

   Добавить муку и ванилин к жидким составляющим. Замесить мягкое тесто, оно должно полностью отлипать от рук.

   
5. Реклама
6. 5

   из 14 Готово

   Накрыть тесто пленкой, полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков для подъема.

   
7. 6

   из 14 Готово

   Приготовить начинку. Творог смешать с яйцом и сахаром, добавить ванилин.

   
8. 7

   из 14 Готово

   Поднявшееся тесто разделить на две части для удобства в работе. Часть теста раскатать в пласт толщиной 6-7 мм.

   
9. 8

   из 14 Готово

   Распределить творог по поверхности теста. Свернуть в рулет.

   
10. Реклама
11. 9

    из 14 Готово

    Нарезать творожный рулет на кусочки толщиной 3 см.

    
12. 10

    из 14 Готово

    Я приготовила часть плюшек свернутых улиткой и часть круглых. Для обычных круглых плюшек сформировать ровные шарики, затем сделать выемку, например, рюмкой ровно по центру. Выложить плюшки на противень.

    
13. 11

    из 14 Готово

    В круглые выемки положить творог. Дать плюшкам подняться в теплом месте, а затем смазать поверхность яйцом.

    Выпекать плюшки с творогом в разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут, до румяного цвета.

    
14. 12

    из 14 Готово

    Достать противень из духовки и сбрызнуть водой. Накрыть полотенцем и дать "отдохнуть" 10 минут. Из этого набора продуктов получается целый противень плюшек, их количество зависит от размера.

    Плюшки с творогом готовы!

    
15. Реклама
16. 13

    из 14 Готово

    Приятного чаепития!

    
17. 14

    из 14 Готово