Слойки с изюмом из дрожжевого теста
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Необыкновенно вкусные булочки получаются по этому рецепту. Хрустящая корочка и мягкая, слоеная, нежная серединка не оставят вас равнодушными. Рекомендую попробовать. Очень важно понимать, что дрожжи бывают разных производителей, поэтому некоторые смешиваются сразу с мукой, а некоторые нужно растворять в теплом молоке. Если на упаковке не написано, что дрожжи смешиваются с мукой, значит, у них традиционное применение. Готовьте с учетом этого нюанса.»
Приготовление
- из 14
Чтобы приготовить слойки с изюмом из дрожжевого теста, отмерьте все необходимые продукты для теста по списку. Молоко и яйцо должны быть комнатной температуры.
- из 14
Сразу же смешайте отмеренную муку с сухими дрожжами и ванилином, если другое не предусмотрено производителем. В теплом молоке растворите соль, влейте молоко в удобную емкость для замешивания теста. Добавьте яйцо, сахар и растительное масло. Перемешайте венчиком до равномерности.
- из 14
Постепенно добавляя муку с дрожжами и ванилином, замесите мягкое тесто. Оно слегка липнет к рукам, но постарайтесь его вымесить не менее 10 минут.
- из 14
Смажьте миску и тесто растительным маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте для подъема на 40-60 минут.
- Реклама
- из 14
Подготовьте штрейзель с изюмом. Для этого возьмите продукты, как на фото. Изюм предварительно нужно залить кипятком и хорошо промыть.
- из 14
Смешайте муку, сахар (у меня двух видов) и сливочное масло. Добавьте немного ванили и хорошенько перетрите руками до образования крошки. Добавьте изюм и перемешайте.
- из 14
Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 5 мм. На половину теста выложите крошку с изюмом. Постарайтесь разделить крошку так, чтобы ее хватило еще на три таких операции и немного осталось для посыпки. С каждым разом крошки будет уходить меньшее количество. Накройте тесто с крошкой свободной половиной теста.
- из 14
Верх подпылите мукой и опять раскатайте тесто в пласт, не так широко, как в первый раз.
Снова посыпьте крошкой наполовину и опять накройте свободным краем теста. Этот процесс нужно произвести всего 4 раза. Каждый раз будет получаться более узкая полоса теста.
- Реклама
- из 14
Полученный рулет нарежьте на 11-12 квадратов.
- из 14
Сформируйте булочки. Для этого противоположные концы теста заверните к центру и хорошенько вдавите в серединку.
- из 14
Противень смажьте маслом и выложите булочки-слойки. Все булочки слегка смажьте обычной водой.
- из 14
Посыпьте оставшейся крошкой без изюма. Если крошки не хватило, то можно ее сделать дополнительно или оставить булочки без нее, что существенно скажется на вкусе. Оставьте булочки на противне для расстойки на 30-40 минут, чтобы они увеличились в размере.
Выпекайте дрожжевые слойки с изюмом в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Булочки должны зарумяниться, поэтому регулируйте процесс по своей духовке.
- Реклама
- из 14
Слойки с изюмом из дрожжевого теста готовы. Ну очень вкусно!
- из 14
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Сдобные булочки с творогом и маком
Тесто можно приготовить руками или с помощью хлебопечки. Булочки получаются очень вкусными, с воздушным мякишем. Такие булочки можно приготовить для домашнего чаепития. Сформировать такие булочки можно любой формы, я приготовила в виде кометы. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой.
Круассаны с цукини, ветчиной и сыром
Пикантные круассаны с цукини, ветчиной и сыром прекрасно подойдут в качестве угощения для родственников и друзей на тихой летней вечеринке или на пикнике. Можно пойти дальше и приготовить ассорти круассанов с разными начинками, используя грибы, разные овощи и колбасы.
Булочки с малиной и творогом
Предлагаю приготовить булочки с малиной и творогом. Кто не дружит с дрожжевым тестом - можно купить готовое тесто в кулинарии. Я приготовила тесто на майонезе, оно мне нравится своей мягкостью и воздушностью. Булочки можно оформить в виде цветочков, в итоге получаются не только вкусные булочки, но и очень красивые. Такие булочки украсят любое чаепитие.
Булочки с малиной (из дрожжевого теста)
Вкусные булочки с малиновой начинкой придутся по вкусу всем без исключения. Замешиваем дрожжевое тесто на молоке и сухих дрожжах, даём ему время для подхода, тем временем подготавливаем ягоды. Тесто делим на части, раскатываем и выкладываем начинку. Затем формируем красивые булочки и печем их в духовом шкафу. На стол булочки из дрожжевого теста с малиной подаём только после остывания, чтобы не обжечься горячими ягодами.
Булочки из слоеного теста с малиной
Слоеное тесто очень часто меня выручает, особенно когда речь идёт о чаепитии. Ведь что это за чаепитие без вкусной домашней выпечки? Но не всегда есть много времени для сложных десертов. Для таких случаев у меня в морозильной камере всегда есть упаковка готового слоеного теста, и сегодня я хочу рассказать, как приготовить из него вкуснейшие булочки со свежей малиной. Выпечка получится очень вкусной и ароматной, а для её создания не потребуется стоять на кухне целый день. Единственное, что нужно помнить - булочки из готового слоеного теста с малиной можно подавать на стол только тогда, когда они полностью остынут, иначе есть большая вероятность обжечься горячей начинкой.
Яблочные плетенки на закваске
Если вы любите полезный хлеб и всевозможную выпечку на закваске, то рецепт этих очень вкусных плетенок вам будет интересен. В рецепте я использовала ржаную закваску на пике активности, можно использовать и пшеничную закваску при желании. Тесто готовим опарным способом: опару готовим с вечера - это очень удобно. Сам процесс не сложный, но времязатратный, однако результат того стоит.