Чернослив в шоколаде с миндалем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Любимые сладости готовим себе сами. Сегодня — чернослив в шоколаде с цельным миндалем в кунжуте.»
Приготовление
- из 11
Когда я вижу в магазине черный или молочный шоколад по акционной цене, я обязательно прикупаю несколько плиток. Из такого недорогого продукта можно приготовить что-то необыкновенно вкусное, именно то, что нравится мне и моей семье. Сегодня, например, я буду готовить чернослив в шоколаде с цельным миндалем. Шоколад я буду использовать черный, он менее плавкий, чем молочный, поэтому я сразу приготовлю еще и немного какао-масла. Небольшое количество масла какао увеличивает текучесть шоколада.
- из 11
Соединяю шоколад с маслом какао и ставлю на паровую баню для растапливания. Четверть шоколада оставлю для затравки. Процесс этот нужно держать под контролем: как только немного шоколада и масла растает, нужно начинать помешивание. Температура плавления не должна превышать 45 градусов.
- из 11
В чернослив заложу цельные миндальные орешки. В некоторые особенно крупные плоды у меня вошло и по два ореха.
- из 11
В растопленную шоколадную массу выложу оставшийся шоколад, чтобы запустить процесс темперирования. Путем активного вымешивания опустим температуру до 27 градусов.
- Реклама
- из 11
Снова немного подогреем шоколад на водяной бане - до температуры 32 градуса. Шоколад готов, можно начинать.
- из 11
В шоколадную массу выложим чернослив, начиненный миндалем.
- из 11
Искупаем каждый плод в шоколаде, затем выложим в кунжут. Обсыпем кунжутом.
- из 11
Выложим чернослив на тарелку и отправим в холодильник для застывания.
- Реклама
- из 11
Минут через 40 конфеты будут готовы.
- из 11
А вот так выглядит наш чернослив в шоколаде с миндалем в разрезе.
- из 11
Оптимальная температура для хранения — 15-18 градусов.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Горький шоколад с миндалем
Горький шоколад — продукт не только очень вкусный, но и полезный. А миндальные орехи и лимонные цукаты делают его еще более привлекательным.
Ореховая гранола
Овсяные хлопья, орехи и семена, а все вместе - это ореховая гранола, запеченная с медовым сиропом, для вкусного и полезного завтрака.
Миндаль в белом шоколаде
Миндаль хорош и сам по себе, но в белом шоколаде, да еще и с кокосовой стружкой получается нежное лакомство — наслаждение для сладкоежки.
Клюква в шоколаде (конфеты)
Вкуснейшие конфеты из молочного шоколада с нежным белым ганашом. Начинка — вяленая клюква.
Трайфл с клубникой
Элегантный десерт из ароматной сладкой клубники за считанные минуты!
Черничное конфи
Желейная прослойка для торта, которую вы можете создать буквально за 60 минут при наличии морозилки и свежей или замороженной черники.