Цукаты из хурмы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если цукаты из мандаринов при желании можно готовить почти круглый год, то цукаты из хурмы мы можем готовить только зимой — именно зимой этот фрукт появляется в продаже. Хотя в каких-то регионах может быть и иначе. Плоды нам понадобятся спелые, вкусные, не вязкие, но и не слишком мягкие. Сорта подойдут любые. Готовить будем цукаты с троекратным нагревом и троекратным охлаждением. Затем нужно будет дольки хурмы высушить в духовке или же естественным образом. Во втором случае процесс сушки будет более длительным. По желанию готовые сухие цукаты можно обсыпать сахарной пудрой, но можно этого и не делать.»
Приготовление
- из 11
Возьмём ингредиенты для приготовления цукатов из хурмы в домашних условиях. Ингредиентов, собственно, всего три — хурма, вода и сахар. Можно сюда еще добавить сахарную пудру, чтобы обсыпать уже готовые цукаты.
- из 11
Из сахара и воды сварим сироп: соединим воду с сахаром и проварим до растворения крупинок.
- из 11
Тем временем нарежем хурму тонкими пластинками, толщиной примерно 0,5 см. Можно нарезать и кубиками. Плоды я не чищу.
- из 11
Поместим нарезанные кусочки хурмы в сироп. Поначалу они не будут целиком покрыты жидкостью.
- Реклама
- из 11
Ставим на огонь и провариваем 5 минут, осторожно помешивая. Кусочки хурмы обмякли и уже полностью погружаются в сироп. Оставим хурму для охлаждения. После полного остывания процедуру повторим еще два раза.
- из 11
После трехкратной варки и трехкратного охлаждения кусочки хурмы откинем на дуршлаг и сольем сироп.
- из 11
Противень застелем пергаментной бумагой и выложим на нее кусочки хурмы в один слой. Поставим в духовку и сушим цукаты при минимальном нагреве. Дверцу духовки немного приоткроем.
- из 11
Сушим несколько часов (4-6). Через час перевернем. Еще через час можно еще раз перевернуть.
- Реклама
- из 11
Готовую сухую хурму обсыпаем сахарной пудрой (можно этого не делать).
- из 11
Для хранения хурму можно сложить в чистую сухую баночку (долго хранить не стоит).
Использовать цукаты из хурмы можно для приготовления десертов, мороженого, выпечки.
Хороши они и как самостоятельное блюдо.
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Цукаты из мандаринов (из корок и долек)
Заготовки впрок можно делать не только летом на зиму, но и зимой. Так мандарины массово появляются в продаже именно зимой, а летом их уже меньше и стоят они дорого. Почему бы не создать запас цитрусовых на лето? Я уже готовила ранее чипсы из апельсина, сегодня же обращу ваше внимание на мандариновые цукаты. Готовить цукаты из мандаринов немного долго, но нашего непосредственного участия требуется не много. Основное время занимает сушка. Готовить цукаты неплохо и в том случае, если вам не повезло, и вы приобрели несладкие плоды. Из кислых мандаринов получатся прекрасные сласти, которым вы обязательно найдете применение. Можно использовать мандариновые цукаты для приготовления напитков, десертов, украшения блюд, пирожных. Когда-то я готовила апельсиновые муссовые пирожные. Тогда цитрусовых цукатов у меня не было, но в этом блюде, так же как и в апельсиновом мороженом, они были бы кстати. Цукатами из мандариновых корок и долек можно также украсить и апельсиновый муссовый торт, который тоже готовила ранее.
Пареная калина
Калина - невероятно полезная ягода, в ней много калия и железа, а витамина С в ней содержится в разы больше, чем в цитрусовых, что делает ее незаменимой при простудных заболеваниях. Стоит калина не так уж много, поэтому обязательно покупайте, готовьте и кушайте с удовольствием.
Конфеты «Птичье молоко» на агар-агаре
Недавно приготовила конфеты "Птичье молоко" на агар-агаре. Конфеты получились мегавкусными, нежными, красивыми и ароматными. Я их покрыла шоколадом, кокосовой стружкой и какао. Получилось шикарное ассорти. Такие конфеты можно приготовить в подарок, на праздничный стол или для домашнего чаепития. Форму конфеткам можно придать любую, я сделала квадратные конфетки. Можно сразу выложить массу в силиконовую форму для формирования конфет. Конфеты хорошо держат форму, получаются упругими и пружинистыми.
Кокосовый флан с карамелью
Кому-то может показаться, что такой десерт готовится очень заморочено и сложно, но это совсем не так. Я постараюсь быстро и доступно объяснить, а вы не задумывайтесь и готовьте. Ведь такое лакомство станет отличным завершением трапезы. Что сказать о вкусе этого флана? Он нежный и бархатистый по структуре, с лёгкой кокосовой ноткой и ароматным карамельным соусом. Главное, хорошенько охладить его перед подачей, но не исключён вариант поедания и в теплом виде. Флан можно готовить в порционных формочках или в одной.
Ризогало (греческий рисовый пудинг с корицей)
Греческий рисовый пудинг ризогало придется по вкусу любителям сладких рисовых блюд и тем, кто не готов тратить много своего времени на приготовление сложных десертов. Вроде бы обычная рисовая каша, но ваниль и корица делают десерт очень ароматным, нежным и вкусным. Подается ризогало хорошо охлажденным, можно со свежими ягодами и фруктами.
Суфле из йогурта
Йогуртовое суфле получается сливочным на вкус, благодаря добавленной сметане. В отличие от жесткого и плотного желе, консистенция суфле получается более нежной на вкус, мягкой. Но в то же время оно отлично держит форму. Десерт прекрасно получится из любого вида йогурта, так как главное - качественный желатин. Тем, кто не любит использовать желатин, можно посоветовать создать суфле на агар-агаре. Его понадобится примерно 3-4 г, не больше. И помните, что агар-агар начинает застывать уже при 40 градусах!