Итонский замес
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень вкусный и сытный десерт, для которого вам не придется ничего выпекать.»
Приготовление
- из 6
Итонский замес (англ. Eton mess) - английский десерт. По легенде, этот десерт был придуман, когда студенты и преподаватели выбрались на пикник и чья-то собака перевернула блюдо с меренгами (безе). Студенты спасли раскрошенное безе, соединив его со свежей клубникой и сливками. Получилось вкусно!
Это действительно очень вкусно, очень сытно, очень калорийно, очень сладко, и благодаря клубнике очень свежо!
Этот десерт можно сделать и с любыми другими фруктами, но традиционной считается клубника.
Безе можно использовать покупное, или же воспользоваться этим рецептом.
Для приготовления итонского замеса подготовим продукты по списку.
- из 6
Клубнику, если она крупная, режем произвольно. Присыпем сахаром или сахарной пудрой. Можно слегка помять вилкой, но так, чтобы кусочки не превратились в пюре.
Отставим в сторону.
- из 6
Холодные сливки взбиваем с одной столовой ложкой сахарной пудры до мягких пиков.
- из 6
В миски, рамекины, креманки или стаканы выкладываем одну столовую ложку сливок, поверх них - безе. Безе можно раскрошить, если оно крупное. У меня было и крупное, и совсем маленькое.
- Реклама
- из 6
На безе выкладываем клубнику вместе с соком.
- из 6
Поверх клубники - взбитые сливки.
Итонский замес готов!
Убираем его в холодильник минут на 15-30. Если вы сильно раскрошили безе, лучше подать сразу же.
Приятных вам десертов!
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Шоколадно-ванильный пудинг с клубникой
Готовим легкий летний десерт - трёхслойный пудинг с клубникой.
Цукаты из черешни
Очень интересные на вкус получаются цукаты из поздней сочной черешни! Крупные, сладкие, в меру мягкие, натуральные домашние сладости!
Клубнично-сливочный крем
Клубнично-сливочный крем - вкуснейший десерт, который был известен еще в советские времена.
Безе в микроволновке
Очень быстрый в приготовлении домашний десерт для сладкоежек.
Желе из свежей клубники
Вкусный и очень красивый десерт, которым можно побаловать своих родных в летний сезон!
Панакота (классический рецепт)
Панакота, классический рецепт итальянской кухни, без которого, пожалуй, трудно представить современный мир десертов, существует уже с десятого века нашей эры. Родина его - Пьемонт. В переводе panna cotta обозначает «вареные сливки», хотя варить их, строго говоря, никто не варит - наоборот, сливки во время приготовления ни в коем случае не должны закипеть. Сейчас их обычно только подогревают, в старину томили на слабом огне, чтобы они загустели. В классическом рецепте панакоты не используется никаких новомодных ингредиентов или технологий, она минимально изменилась за тысячелетие. Вместо настоящей ванили (драгоценной пряности, доступной тогда только богачам) в наши дни можно взять ванилин. Сахар у нас стал качеством повыше - он чисто белый рафинированный, но если вы хотите, то можете попробовать сделать на коричневом, это будет ближе подходить по вкусу к старинному варианту. Рыбий клей (желатин, изготовляемый из рыбы) сейчас уже очень редок и дорог, вместо него - дешевый и общедоступный животный желатин. В общем, та самая классическая панна котта, которая когда-то была диковинкой для вельмож и негоциантов, в наши дни может быть приготовлена абсолютно любым смертным.