Клубничный курд
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Курд - это крем-десерт, для приготовления которого используется ягодная или фруктовая основа, яйца, сахар и сливочное масло. Такой десерт в зависимости от консистенции можно использовать как самостоятельное блюдо, в качестве крема для тортов и пирожных, сладкого соуса к выпечке, блинчикам. Чтобы курд из клубники получился, используйте свежие яйца и качественное сливочное масло.»
Приготовление
- из 19
Подготовьте продукты для клубничного курда по списку.
- из 19
Свежую клубнику промойте и удалите чашелистики.
- из 19
Переложите чистые ягоды клубники в чашу блендера.
- из 19
Используя насадку "нож", измельчите клубнику до однородной консистенции.
- Реклама
- из 19
Клубничное пюре протрите через мелкое ситечко, чтобы в готовом блюде не попадались клубничные семечки.
- из 19
Протрите пюре в небольшую кастрюльку или сотейник.
- из 19
В миску положите два куриных желтка. Белки можно заморозить и потом использовать для приготовления других блюд.
- из 19
К желткам добавьте одно яйцо.
- Реклама
- из 19
Всыпьте к яйцам сахар, кукурузный крахмал и добавьте несколько капель ванильной эссенции.
- из 19
Ручным венчиком взбейте продукты до однородной массы.
- из 19
В сотейник к пюре добавьте взбитые яйца.
- из 19
Венчиком перемешайте яйца с пюре и поставьте сотейник на слабый огонь.
- Реклама
- из 19
При постоянном помешивании нагрейте массу до кипения. Сделайте огонь минимальным и проварите курд в течение 5-7 минут, не забывайте постоянно размешивать курд венчиком.
- из 19
Снимите сотейник с загустевшим курдом с огня, немного охладите и добавьте сливочное масло.
- из 19
Перемешайте венчиком курд с маслом, чтобы оно полностью растворилось. Затем курд охладите. Для этого закройте массу пищевой пленкой в контакт и оставьте до полного охлаждения.
- из 19
Или охладите в принудительном порядке. Для этого налейте холодную воду в кастрюлю и поставьте в нее сотейник с курдом. Для лучшего охлаждения можете добавить в кастрюлю лед. Энергично перемешивайте массу, чтобы охладилась до комнатной температуры.
- Реклама
- из 19
Ароматный клубничный курд с легкой ноткой ванили готов.
- из 19
Хранить курд нужно в холодильнике не более 2 суток. Но уверяю, курд будет съеден гораздо раньше.
- из 19
Курд можно подать к выпечке, блинчикам, оладушкам. А можно положить на кусочек свежего белого хлеба или на печенье - очень вкусно!
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Повидло из ревеня
Баночка ароматного повидла, с легкой, характерной для ревеня кислинкой, порадует своим вкусом любителей домашнего варенья. Состав повидла достаточно прост: черешки ревеня и сахар. Это базовый рецепт, который при желании можно дополнить различными ароматными ингредиентами: корицей, цедрой лимона или апельсина, имбирем или мятой. Густое повидло подойдет для приготовления выпечки, чаепития или хрустящих тостов.
Кофейное мороженое
Кофейное мороженое - десерт, скорее, для взрослых, поэтому можно даже немного пошалить и добавить кофейный ликер для усиления кофейного вкуса и аромата. Если же на десерт претендуют и дети, то можно использовать кофе без кофеина.
Клубничный десерт в стаканах
Клубничный порционный десерт - отличный вариант угощения для летней вечеринки с друзьями. Готовится очень быстро, не требует наличия какой-либо кухонной техники (даже миксер можно не использовать). Изюминкой рецепта является маринованная с базиликом клубника.
Шоколадный мусс с вишней
Классическое сочетание - вишня и шоколад. Нежный и сладкий шоколадный мусс неожиданно разбавляется вишневой кислинкой. Делюсь с вами беспроигрышным вариантом вкусного десерта.
Соленая карамель без сливок
Соленая карамель - один из основных ингредиентов многих десертов. Но ее приготовление, а точнее - охлаждение, занимает очень много времени, поэтому такую сладко-соленую тягучую пасту проще приготовить заранее и хранить в холодильнике. Главное, выбирайте качественные молочные продукты, чтобы они не расслоились. Я не рекомендую использовать магазинное молоко - оно моментально превращается в хлопья. На вкус карамели это не влияет - только на ее цвет и длительность работы, так как карамель в горячем виде нужно будет еще и процедить. Обязательно добавляйте сок лимона или лимонную кислоту, так как сахар при нагревании с жидкостью может снова закаменеть - кислота поможет не допустить этого.
Сметанное желе с бананами
Сметанное желе с бананом - вкусное, легкое и нежное. Летом такие охлаждающее десерты очень популярны, к тому же готовятся достаточно просто. Сметану можно использовать любого процента жирности - это не принципиально (у меня - 10%), количество сахара также регулировать самостоятельно. Если соблюдать те пропорции, которые я указала в данном списке рецепта, желе получится сладким, но не приторным. Бананы лучше выбирать спелые и ароматные, они также послужат дополнительным источником сладости. По такому принципу можно создать любое желе, используя вместо банана разнообразные ягоды и фрукты.