Клубника под соусом сабайон
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Замечательный десерт, который легко готовится - это клубника под сладким соусом. В качестве соуса лучше всего подойдет Сабайон - он заваривается буквально за пару минут. По возможности добавляйте десертное вино с легкой кислинкой, а не кагор или другое сладкое, чтобы соус не получился слишком приторным на вкус. Можно заменить красное вино белым и тогда соус станет светлее по цвету. Подают десерт теплым, но его допустимо охладить в холодильнике - соус еще больше загустеет.»
Приготовление
- из 7
Продукты для приготовления клубники под соусом Сабайон - перед вами!
- из 7
Для соуса вам потребуется 3-4 желтка - у меня в наличии яйца с фермы, поэтому цвет массы будет более ярким, оранжевым. Выложите желтки в ковш с антипригарным дном или в стеклянную миску с толстым дном. В первом случае соус греют на плите - так поступаю я, во втором - на водяной бане. Если вы в первый раз завариваете соус, то лучше всего используйте миску и поместите ее на кастрюлю со слегка кипящей водой - это и называется водяная баня. Если вы не раз уже заваривали соус, то это можно сделать и в ковше на минимальном нагреве.
Добавьте туда же сахар, ванильный сахар и вино. Все тщательно перемешайте венчиком.
- из 7
Поместите емкость на плиту на минимальный нагрев или миску на паровую баню. Помешивайте венчиком, пока масса слегка не загустеет. Вам потребуется от 5 до 10 минут в зависимости от типа плиты и объема массы. После чего выключите нагрев.
- из 7
Клубнику промойте в воде, удалите хвостики.
- Реклама
- из 7
Нарежьте слайсами или кубиками и выложите в стаканы, чашки, креманки.
- из 7
Заполните емкости теплым соусом - клубника сабайон готова!
- из 7
Украсьте десерт по своему вкусу и подайте к столу. В летнее время клубнику под соусом Сабайон можно охладить и насладиться отменным вкусом освежающего десерта.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Желе из клубники без варки
Самый простой вариант приготовления не только вкусного, но и полезного клубничного желе! Обязательно удивите им своих родных - рады будут и дети, и взрослые. Желе без варки готовится за 10-15 минут, но для его застывания нужно терпение - примерно 1,5-2 часа. За это время десерт отлично охладится в холодильнике и станет плотным. По желанию вы можете удалить образовавшуюся пену или сначала пюрировать клубнику, а потом смешать ее с жидкостью с желатином. Подавайте желе только охлажденным!
Соленая карамель с арахисом
Соленая карамель - вкусный и очень популярный десерт. Она отлично подходит для украшения и дополнения тортов, кексов, пирожных, ей можно поливать блинчики, десерты и мороженое.
Зефир из персиков в домашних условиях
Аппетитный нежный персиковый зефир можно приготовить буквально за 30 минут, но необходимо дать десерту подсохнуть около суток при комнатной температуре. Помните, что почти все этапы нужно проводить быстро, так как агар-агар начинает густеть при 40 градусах. Чтобы вся масса не загустела в кондитерском мешке, нужно заранее приготовить его и застелить досочку пергаментной бумагой. Персики выбирайте не сочные, а мясистые, ароматные и вкусные.
Зефир из красной смородины
Если вы не очень большой любитель зефира по причине его приторного вкуса, то попробуйте приготовить зефир из красной смородины. Такой десерт не оставит вас равнодушным! Он получается кисловатым на вкус, идеально подходит под чашечку чая или кофе. Такой зефир можно готовить хоть круглый год как из свежих ягод, так и из замороженных или варенья из красной смородины. Главное - набраться терпения и дать зефиру подсохнуть не менее 1 суток при комнатной температуре.
Цукаты из кабачков
Домашние цукаты из кабачка - в меру сладкие, не приторные, с тонким лимонным послевкусием. Они отлично заменят магазинные конфеты.
Творожное желе с клубникой
Простейший летний десерт, который под силу приготовить даже ребенку. Летом в жару, когда хочется чего-то сладкого, такой десерт подойдёт как никогда лучше. Можно приготовить в креманках и подать как праздничный вариант. А можно приготовить в баночке и, закрыв крышкой, взять с собой на работу на перекус.