Пастила из моркови
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Морковная пастила отлично подойдёт в качестве полезного и вкусного перекуса. Сразу хочу сказать, что если вы плохо переносите варёную морковь, то, возможно, эта вкусняшка не для вас. Именно по этой причине мне данная пастила не особо нравится. А вот детям и мужу она заходит на ура и они её едят с большим удовольствием. Такую пастилу можно готовить круглый год, так как морковь и яблоки продаются и доступны практически всегда. Но также можно и заготовить впрок. Хранить пастилу лучше всего в вакуумных пакетиках или в месте, куда моль и всякие жучки не доберутся. Также можно её хранить в плотно закрывающемся контейнере.»
Приготовление
- из 8
Продукты для приготовления пастилы из моркови подготовьте по списку.
Основные компоненты - это морковь и яблоко, причём лучше брать покислее. А вот сок лимона и сахар нужно добавлять только по вкусу и необходимости, т.к. вкус моркови и яблока бывает очень разным.
Если вам попадётся несладкая морковь, то уместно будет добавить чуток сахарку. Главное, не переборщить))) После высыхания вкус пастилы становится более насыщенным. А сок лимона, стоит добавлять только для баланса вкуса, если вдруг кислоты из яблока вам не хватило.
- из 8
Чистую и помытую морковь порежьте на кружочки. Положите эти кружочки в кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрывала морковь. У меня ушло 650 мл.
- из 8
Поставьте кастрюлю на плиту и варите морковь после закипания 10 минут. Нам нужно, чтобы морковь слегка размягчилась, а не полностью сварилась.
- из 8
Извлеките морковь из воды и пюрируйте блендером (стационарным или погружным).
- Реклама
- из 8
К морковному пюре положите кусочки яблок без кожуры и снова пюрируйте. На этом этапе пюре нужно попробовать и при необходимости отрегулировать сахаром и соком лимона.
- из 8
Чтобы сушить пастилу в сушилке, нужны специальные поддоны или силиконизированный пергамент, который нужно вырезать под размер вашего поддона.
Поддон для пастилы и пергамент предварительно обязательно нужно смазать растительным маслом очень тонким слоем (никаких капель от масла не должно быть). Удобнее всего делать это ватным диском, смоченным в масле. Это делается для того, чтобы пастилу можно было потом легко снять с пергамента.
Когда подготовительная работа с пергаментом сделана, выложите на него половину пастилы и равномерно распределите ложкой или силиконовой лопаткой. Благодаря этому пастила будет одинаково высыхать во всех местах.
Важно, чтобы пергамент уже лежал в поддоне для сушилки, когда вы будете выкладывать пюре. Пергамент немного размокает и потом перенести уже будет крайне сложно. Из указанного количества продуктов у меня получилось два таких поддона.
- из 8
Время сушки пастилы зависит от конкретной модели сушилки. Я сушила свою пастилу при 45 градусах 12 часов. После 8 часов нужно её периодически проверять на готовность.
Также высушить пастилу можно и в духовке при температуре 50-70 градусов с приоткрытой дверкой (если духовка электрическая и без конвекции). Время сушки зависит от особенностей вашей духовки. Но ориентировочно - также 12 часов. При этом пастилу в духовке можно сушить как на пергаменте, смазанном маслом, так и на силиконовом коврике (его смазывать не нужно).
Готовая пастила должна быть эластичной, не прилипать к рукам и хорошо скручиваться в рулетик. Важно пастилу не пересушить, иначе она будет сухой и ломкой.
- из 8
Пастила из моркови готова! Скрутите пастилу в рулетик и этот рулетик можно ещё порезать на несколько кусочков. Можно лакомиться вкусняшкой.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Клубнично-банановая пастила
Клубника и банан очень здорово дополняют друг друга и пастила получается безумно вкусной. При этом кислоты и сладости - прям то что надо (так сказали абсолютно все в нашей семье). Хотя если вы любите очень сладкое, то сладости может показаться и маловато))) Но в любом случае, когда будете пробовать взбитую пюрешку на вкус, учитывайте что у пастилы он будет более концентрированным и выраженным.
Мороженое с маршмеллоу
Добавление поджаренного маршмеллоу придает домашнему мороженому необычный привкус крем-брюле. Мороженое получается довольно сладким, поэтому, возможно, стоит сократить количество сгущенного молока по вкусу.
Мороженое с авокадо (сливочное)
Недавно приготовила мороженое с авокадо. В основу мороженого входят сливки для взбивания и мягкое авокадо. Для сладости добавим сгущенку. Мороженое можно сформировать в специальной форме для эскимо или просто переложить массу в лоток, а после замерзания выложить мороженое в креманки с помощью ложки для мороженого. Я держала массу в холодильнике пару часов, и оно прекрасно держит форму, но при этом мягкое.
Яблочный крамбл ПП (с ягодами)
Крамбл - популярный пирог, и любят его за вкус и простоту приготовления. Для пирога можно использовать сочные фрукты - яблоки, персики, сливу. А если к фруктам добавить ягоды - получится еще вкуснее. Нарезанные фрукты запекаются под слоем теста из песочной крошки (мука, сахар и сливочное масло).
Анко (сладкая бобовая паста, Адзуки)
Родина сладкой бобовой пасты Анко из бобов адзуки - Китай. А используют ее для приготовления традиционных японских, китайских, корейских десертов. Самые популярные - это бисквитные блинчики дораяки, рисовые моти, паровые булочки с начинкой из анко Мандзю или Паровые булочки бань бао.
Халва из грецких орехов
Невероятно вкусная халва получается из грецких орехов. Приготовить её совсем несложно. Готовая ореховая халва прекрасно держит форму и без проблем нарезается на небольшие кусочки.