Пастила из яблок и слив в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю рецепт приготовления очень полезной и вкусной яблочно-сливовой пастилы в духовке. Мякоть очищенных слив и яблок соединяем в одной емкости, добавляем сахар (можно и не добавлять при желании), немного провариваем, пробиваем погружным блендером в пюре, раскладываем тонким слоем на противне и сушим в духовке.»
Приготовление
- из 7
Ингредиенты для приготовления пастилы из яблок и слив в духовке - перед вами. Яблоки и сливы помоем.
- из 7
Со слив снимем кожицу и удалим косточки. Мякоть слив выложим в миску.
- из 7
Добавим к ним дольки яблок, очищенные от кожуры и семян.
- из 7
Всю эту массу выложим в кастрюлю и добавим сахар.
- Реклама
- из 7
Поварим содержимое кастрюли на небольшом огне до полного растворения сахара - примерно 15 минут. Затем всю массу перебьем погружным блендером до получения однородной смеси.
- из 7
Противень застелем качественным (!) пергаментом для выпекания, смажем тонким слоем растительного масла силиконовой кисточкой, выложим равномерным слоем яблочно-сливовую массу толщиной в 0,3-0,4 см.
Если после высушивания в духовке у вас пласт пастилы невозможно будет отделить от пергамента, то это означает только то, что пергамент для выпекания у вас плохого качества - у меня был подобный опыт, поэтому могу уверенно это констатировать.
Сушила я сливово-яблочную массу при температуре 100 градусов (нижний нагрев), между дверцей духового шкафа и самой духовкой я вставляла металлическую ложку для постоянного доступа воздуха. На высушивание пастилы из яблок и слив в духовке в таком режиме у меня ушло 6 часов. Получилось в итоге 2 стандартных противня.
Готовность пастилы вы с легкостью определите самостоятельно - пласт легко отделяется от пергамента, чуть липковат, но отлично сохраняет форму (не рвется, не разваливается).
- из 7
Готовую пастилу можно нарезать на ленты острым ножом. Хранить пастилу можно в закрытом контейнере в холодильнике. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Пастила из яблок и груш в духовке
Готовим очень вкусную фруктовую пастилу из яблок и груш. Обязательно снимаем кожицу и с яблок, и с груш, соединяем с сахаром, чуть провариваем, все перебиваем погружным блендером до получения однородной смеси, которую распределяем равномерно по противню, сушим в духовке 7-8 часов до готовности.
Пастила из сливы и яблок (в сушилке)
Вкусное и полезное лакомство для всей семьи. На вкус пастила получается кисленькой и в ней ощущаются одновременно яблочки и сливы. Чем слаще будете использовать яблоки и сливы, тем слаще будет пастила. А самым сладкоежкам можно в пастилу добавить сахар или мёд (я этого не делала). Мои дети говорят, что она как кисленькие конфетки, которые они иногда покупают. Только в несколько раз полезнее))) Хранить пастилу рекомендуется в ёмкостях с плотно закрывающимися крышками, чтобы никакая живность не пробралась. А лучше всего - в вакуумных пакетах.
Пастила из яблок и груш
Яблочно-грушевая пастила получается очень насыщенной по вкусу. Одинаково хорошо ощущаются оба вкуса - яблочный и грушевый. А кисленькой она будет или сладковатой, зависит от сорта используемых фруктов. Готовится пастила с минимальной тепловой обработкой и поэтому полезных веществ сохраняет по максимуму. Хранить пастилу нужно в плотно закрывающихся ёмкостях или в вакуумных пакетах. Можно дополнительно прокладывать готовую пастилу пергаментом. Я взяла груш и яблок одинаковое количество. Но на самом деле это не принципиально. Просто если вы возьмёте больше яблок, то вкус пастилы будет более яблочный.
Пастила из черноплодной рябины
Хочу сразу описать вкус этой пастилы: его можно охарактеризовать как очень концентрированный, усиленный вкус черноплодной рябины - чрезвычайно вяжущий и терпкий. Возможно, найдутся любители чистого вкуса аронии, которым эта пастила покажется достаточно интересной. При желании вкус черноплодной рябины можно смягчить добавлением яблок или груш в состав ингредиентов, но мне было любопытно, какой гастрономический результат получится без добавок - в чистом виде. Готовая пастила из черноплодки имеет немного хрупкую структуру (если сравнить, к примеру, с яблочной), но достаточно уверенно держит форму и не разваливается в руках - можно даже нарезать на широкие полосы и скрутить в рулетики (как на фото).
Ленивая чурчхела
Для такой чурчхелы не нужны ниточки и сушится она в несколько раз быстрее. Вкусное лакомство готовить будем в электросушилке в двух вариантах: с крахмалом и с мукой высшего сорта. Оба варианта вкусные, но немного отличаются по структуре и вкусу. Оценить, какая понравится именно вам, можно только попробовав. Мне нравятся оба вариант. Хранить такую чурчхелу лучше всего так же, как и пастилу - в плотно закрывающейся ёмкости, переложив пергаментом, или в вакуумных пакетах. Но такое количество у нас съедается за один раз)))
Пастила из яблок и банана в сушилке
Сладкая пастила, в которой чувствуется вкус банана и яблочка одновременно. Пастила получается достаточно сладкой по вкусу и в дополнительном сахаре не нуждается (на мой вкус). А вода необходима, только чтобы было удобнее взбивать и масса получилась не супер плотной и густой. Готовить бананово-яблочную пастилу в сушилке можно практически круглый год. Ведь бананы и яблоки продаются практически всегда.