Шоколадный курд (на сливовой основе)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Курд - нежнейший крем, приготовленный на ягодном или фруктовом пюре. Я перепробовала множество вариантов и решила сделать ещё и шоколадный. В качестве продукта для основы я выбрала сливы. И не прогадала! Курд получился безумно вкусным и ароматным, моим домочадцам он даже напомнил по вкусу чернослив в шоколаде. Мы его съели просто как десерт, хотя можно было подать к блинам, оладьям, круассанам и т.п.»
Приготовление
- из 10
Подготовьте всё, что потребуется для приготовления шоколадного курда.
- из 10
Сливы тщательно помойте под холодной проточной водой, обсушите и удалите косточки.
- из 10
После чего сложите их в чашу блендера и измельчите до однородного состояния.
- из 10
Получившуюся массу перелейте в небольшой сотейник и добавьте сахарный песок. Его количество может немного отличаться от указанного в списке продуктов, в зависимости от вкусовых качеств слив и ваших личностных предпочтений. Отправьте варочную ёмкость на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахарные кристаллы растворились.
- Реклама
- из 10
Тем временем в отдельной мисочке с помощью вилки взбейте куриные яйца до однородности.
- из 10
Влейте их тонкой струйкой в сотейник с ягодной основой, не прекращая интенсивно перемешивать, чтобы яйца не свернулись.
- из 10
Добавьте какао-порошок и сливочное масло. Варите 3-4 минуты, до загустения, не забывая помешивать.
- из 10
Готовый крем перетрите через мелкое сито, чтобы его консистенция была идеально однородной.
- Реклама
- из 10
Разлейте крем по порционным креманкам и дайте немного остыть, после чего отправьте на 2 часа в холодильник.
- из 10
Вот и всё, очень вкусный шоколадный курд готов. После остывания его консистенция станет ещё гуще. Такой крем можно подавать в качестве самостоятельного десерта или как дополнение к блинам, оладьям, сырникам и т.д.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Вяленые груши
В рецепте я использовала два сорта груш. Не знаю их названий, но одни были спелыми, а другие - более жесткими. С жесткими мне было удобнее работать. Воду лучше взять фильтрованную, чтобы она не испортила груши своим привкусом. Вялить груши будем в духовке с приоткрытой дверцей.
Яблочный курд
Ароматный курд из яблок идеально подходит для приготовления тортов, пирожных, но не как выравнивающий крем! У курда неплотная консистенция, поэтому он будет стекать с поверхности и боков выпечки. Его можно подать на завтрак или полдник.
ПП мороженое из банана и клубники
Бананово-клубничное пп мороженое - отличный вариант замены магазинного мороженого с пользой для организма. Бананы лучше брать те, которые утратили свою привлекательность, но внутри остались спелыми и сочными.
Облачный хлеб
Этот корейский рецепт давно гуляет по всемирной паутине, а засветился он впервые на китайском сайте Тik-Tok. Многие блогеры клюнули на него так же, как и я, в желании повторить этот необычный десерт. Облачный хлеб или cloud bread получил свое название из-за очень нежной, пористой структуры мякиша, приготовленного лишь из белков и малой толики крахмала, без присутствия муки. По сути - это десерт, совсем не приторный, в меру сладкий и очень нежный, чем-то напоминающий маршмеллоу. От хлеба здесь осталась только форма. Цвет неба или облаков получают добавляя каплю пищевого красителя. Если вы захотите повторить этот десерт, то применяйте кукурузный крахмал, как указано в оригинальном рецепте. Потому что мне неизвестно, как поведет себя в десерте картофельный.
Мятное мороженое
Для приготовления вкуснейшего мятного мороженого используются лишь сливки, молоко не добавляется, поэтому готовое мороженое почти не кристаллизуется и имеет очень мягкий, нежный вкус с яркой мятной ноткой. Возможно, для кого-то станет минусом то, что это замечательное лакомство получается достаточно калорийным, но ведь один-два маленьких шарика абсолютно не "сделают погоды" вашему правильному рациону.
Цукаты из лимона
Лимонные цукаты очень легко готовятся. Кисло-сладкие дольки станут прекрасным дополнением к чаю. А лимонному сиропу, который останется после приготовления цукатов, можно найти применение: например, добавлять в чай, использовать как пропитку для бисквитов, или можно приготовить лимонный джем с добавлением яблочного пектина...