Вяленые груши
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В рецепте я использовала два сорта груш. Не знаю их названий, но одни были спелыми, а другие - более жесткими. С жесткими мне было удобнее работать. Воду лучше взять фильтрованную, чтобы она не испортила груши своим привкусом. Вялить груши будем в духовке с приоткрытой дверцей.»
Приготовление
- из 7
Подготовьте всё, что потребуется для приготовления вяленых груш в домашних условиях. Груши вымойте под проточной водой.
- из 7
Очистите груши от кожуры и, разрезав их на 4 части, удалите семенные коробочки. Мне было удобно чистить их с помощью овощечистки. Груши переложите в глубокую миску.
- из 7
Фильтрованную воду смешайте с лимонной кислотой и залейте груши так, чтобы они оказались в воде. Накройте миску и оставьте в таком виде на 1 час при комнатной температуре.
- из 7
Затем воду слейте, она больше не понадобится. Засыпьте груши сахаром и, накрыв тарелкой (или блюдцем), поставьте сверху что-нибудь тяжелое в качестве гнёта. Теперь оставим груши, не убирая их в холодильник, на всю ночь. За это время они дадут сок, и довольно много.
- Реклама
- из 7
На следующий день грушу отбросьте на сито и дайте лишнему сиропу стечь. Вот именно на этом этапе те груши, что были помягче, практически развалились в пюре. А тем, что были жестче - хоть бы что!
- из 7
Разложите груши на противень, застеленный антипригарным листом, и отправьте в духовку, разогретую до 100°С, примерно на 2-3 часа. Если на температурной шкале вашей духовки нет такого маленького значения, то на протяжении всего времени приготовления обязательно используйте термометр, предназначенный для духовых шкафов. Время приготовления будет сильно зависеть от размера нарезки и от желаемой степени упругости готовых груш.
- из 7
Я вялила груши в духовке ровно 2 часа, пока кусочки не стали более матовыми и гибкими. Для пробы сделала еще 2 грушевых слайса. И вот, что могу сказать: слайсы вяленой груши больше подойдут для украшения выпечки, так как кусочки без семечек и черешка есть намного приятнее.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Яблочный курд
Ароматный курд из яблок идеально подходит для приготовления тортов, пирожных, но не как выравнивающий крем! У курда неплотная консистенция, поэтому он будет стекать с поверхности и боков выпечки. Его можно подать на завтрак или полдник.
ПП мороженое из банана и клубники
Бананово-клубничное пп мороженое - отличный вариант замены магазинного мороженого с пользой для организма. Бананы лучше брать те, которые утратили свою привлекательность, но внутри остались спелыми и сочными.
Шоколадный курд (на сливовой основе)
Курд - нежнейший крем, приготовленный на ягодном или фруктовом пюре. Я перепробовала множество вариантов и решила сделать ещё и шоколадный. В качестве продукта для основы я выбрала сливы. И не прогадала! Курд получился безумно вкусным и ароматным, моим домочадцам он даже напомнил по вкусу чернослив в шоколаде. Мы его съели просто как десерт, хотя можно было подать к блинам, оладьям, круассанам и т.п.
Цукаты из лимона
Лимонные цукаты очень легко готовятся. Кисло-сладкие дольки станут прекрасным дополнением к чаю. А лимонному сиропу, который останется после приготовления цукатов, можно найти применение: например, добавлять в чай, использовать как пропитку для бисквитов, или можно приготовить лимонный джем с добавлением яблочного пектина...
Малиновое желе
Этот десерт простой, но несмотря на это, очень полезный, ведь готовится он из малинового сока. Интересно, что здесь нет привязки с летне-осеннему сезону: приготовить желе можно как из свежей, так и из замороженной ягоды. По сути, мы желируем чистый натуральный сок, не подвергая его нагреву, а значит, малиновое желе получается не только вкусным, но и полезным. По желанию поверх малинового желе можно сделать «шапочку» из взбитых сливок (я использую сухие), но это не обязательно.
Персиковый курд
Готовим ароматный курд из персиков для пропитки торта, а можно подать и самостоятельно к чаю со свежей выпечкой, тостами, бутербродами. Обязательно остужайте лакомство - оно станет более густым за счет застывания масла.