Шоколадный мусс с маршмеллоу (без яиц)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт мусса без яиц от Найджелы Лоусон. Настоящее лакомство для сладкоежек и тех, кто боится яиц в подобного рода муссах. В холодильнике шоколадный мусс с маршмеллоу (без яиц) становится стабильнее, поэтому его вполне можно использовать еще и в десертах типа корзиночек, что очень удобно.»
Приготовление
- из 11
Для приготовления шоколадного мусса с маршмеллоу (без яиц) подготовьте продукты по списку.
- из 11
В ковше с толстым дном соедините сливочное масло, ванилин, шоколад.
- из 11
Выложите в ковш маршмеллоу и добавьте и кипяток. Кипяток добавьте сначала 50 мл, а затем, возможно, понадобится еще. Следите за консистенцией: главное, чтобы она не была слишком густой.
Поставьте ковш на плиту (нагрев малый) и, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорала ко дну, растопите смесь полностью.
- из 11
Сначала тают шоколад и масло, а затем - маршмеллоу.
На первом этапе смесь будет выглядеть так...
- Реклама
- из 11
... и спустя время - вот так. Маршмеллоу почти растаяли.
- из 11
В конечном итоге смесь будет однородной, она будет стекать с ложки.
Снимите ковш с плиты. Смесь полностью остудите.
Чтобы ускорить процесс остывания, можно ковш поставить в миску с холодной водой и, помешивая, остудить.
- из 11
Когда шоколадная смесь остынет полностью, взбейте сливки до мягких пиков.
- из 11
Частями введите взбитые сливки в шоколадную смесь, перемешивая.
- Реклама
- из 11
Вот такой мусс в итоге у вас получится. Смесь пышная, воздушная!
Шоколадный мусс с маршмеллоу (без яиц) готов.
Выложите его в креманки, рамекины, просто в судочек и уберите в холодильник. Можно присыпать мусс орешками, разломанными вафлями, шоколадом...
В принципе, можно есть сразу. Но лично мне больше нравится, когда мусс охладится и станет стабильнее.
- из 11
Приятных вам десертов!
- из 11
Вот так выглядит мусс, скажем так, внутри.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Горячий шоколад с медом
Горячий шоколад любят и взрослые, и дети. Готовится он из простых и доступных всем продуктов, которые, как правило, есть в каждом доме. Могу сказать, что мед "делает вкус" данного напитка. Выбирайте вкусный мед. Какао должно быть непременно хорошего качества, никаких Несквиков и его аналогов! Молоко можно взять овсяное, миндальное, не обязательно оно должно быть коровьим. Корицу можно не добавлять (я добавила 0,5 ч.л.), но известно, что шоколад и корица - отличный тандем!
Крем Патисьер (заварной)
Заварной крем Патисьер – один из базовых французских кремов, который служит основой многим десертам. Нам понадобятся самые простые продукты: яйца, молоко, сахар и крахмал. Ароматизировать будем семенами ванили. Крем очень нежный, с гладкой бархатистой текстурой и ярким ванильным вкусом.
Заварной малиновый крем
Им можно наполнять профитроли, песочные корзинки, трубочки, а также перемазывать коржи для торта. Если же учесть, что в процессе остывания данный крем ещё загустеет, то его и в качестве самостоятельного десерта можно подавать (что я часто и делаю), разложив по порционным креманкам.
Клубничный заварной крем
Заварной крем с клубникой отлично подходит для сборки тортов, начинки заварных пирожных, трубочек и корзинок. Получается нежным и вкусным.
Арахис в шоколаде в домашних условиях
Для приготовления десерта я использую белый шоколад и темный. Так как белый шоколад у нас чаще всего продается пористый, то использую именно его. Чтобы горький шоколад и шоколад пористый лучше плавились, добавляю немного какао-масла. Арахис можно использовать как цельный, так и дробленый. Если орехи сырые (у меня как раз сырые), то их нужно немного поджарить.
Творожное суфле в микроволновке
Очень вкусное, нежное суфле из творога, приготовленное за 5 минут в микроволновой печи. Чем лучше измельчите творог, тем нежнее получится...