Сметанный крем для капкейков
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Самый простой вариант приготовления крема для капкейков - на сметане. Вы можете использовать сметану любой жирности и даже добавить 1-2 ст.л. сметаны в тесто - оно станет более нежным на вкус. Я использую загуститель для сливок или сметаны и сахар. Можно добавить в крем любой ароматизатор: цитрусовый, ванильный, алкогольный или шоколадный. Капкейки готовятся по классическому рецепту, но обязательно их нужно остудить перед нанесением крема. Если выпечка будет теплой, то крем просто стечет с нее. Украшайте десерты по своему вкусу: ягодами, фруктами и т.д. У меня в наличии была красная смородина.»
Приготовление
- из 10
Продукты для приготовления сметанного крема для капкейков - перед вами! Заодно я покажу, как приготовить капкейки с этим кремом.
- из 10
Сначала испеките капкейки. Куриные яйца вбейте в емкость кухонного комбайна или миксера. Всыпьте туда же сахарный песок и соль, ванильный сахар. Взбейте на высоких оборотах примерно 4 минуты - в пышную пену.
- из 10
Влейте растительное масло без аромата или замените его топленым сливочным маслом, качественным маргарином, но не спредом!
- из 10
Всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель, аккуратно вмешайте их в тесто, но не взбивайте!
- Реклама
- из 10
Распределите тесто в формочки для кексов. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите формочки в духовку на средний уровень.
- из 10
Выпекайте капкейки примерно 20-25 минут до румяности. Проверьте один из них деревянной шпажкой в серединке. Шпажка должна выходить из выпечки сухой. Извлеките капкейки из духовки и переместите их на холод на 1 час - это минимально! Лучше всего дать выпечке полностью остыть.
- из 10
Когда капкейки остынут, переходите к приготовлению крема для капкейков из сметаны. Выложите сметану любой жирности в пиалу или креманку, всыпьте сахар и загуститель для сметаны.
- из 10
Начните перемешивать венчиком и продолжайте это делать в течение 3-4 минут. Сначала загуститель будет вмешиваться в массу, потом сметана начнет густеть. Как только крем будет держаться на венчике - он готов. Можно взбить немного сливочного масла в чаше комбайна и соединить с кремом - тогда у вас получится более стойкий крем. Масла потребуется примерно 100 г.
- Реклама
- из 10
Выложите его в кулинарный шприц или мешок и отсадите сметанный крем на капкейки.
- из 10
Украсьте сезонными ягодами и фруктами, свежей мятой и подайте к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Ванильные трайфлы
Если вы без ума от нарядных порционных десертов, то я предлагаю вам попробовать приготовить ванильные трайфлы. В их создании нет ничего сложного - можно использовать взбитые сливки из баллончика или самостоятельно взбить сливки с ванильным сахаром для крема. Украсить лакомство допустимо любыми ягодами и фруктами по вашему вкусу. Ну и не забудьте про свежую мяту! Бисквит испеките сами или приобретите в магазине. Если испечете его заранее и охладите, то сократите этим время приготовления трайфлов до 15 минут!
Груши, запеченные с рикоттой в духовке
Легкий десерт из груш с рикоттой. В данном рецепте мед можно заменить на такое же количество сахара. В начинку можно добавить любые специи, вкусно будет, если взять кардамон или мускатный орех. Орехи берите любые. Горячие груши подавайте с шариком ванильного мороженого.
Баваруа (баварский десерт)
Баварский десерт датируется 19 веком. Его популяризировал Мари Антуан Карем - кондитер, который готовил для королей и императоров, а также был представителем "высокой кухни". Часто можно встретить порционную подачу, но допустимо сделать и в виде цельного десерта. Приготовление достаточное простое, но вкус и текстура прекрасны! Предлагаю оттенить сливочно-молочный вкус соусом из белого шоколада и добавить клубнику с персиками. Конечно, в классической версии используют только сливки и вы вполне можете сметану заменить сливками. Но сметана даёт лёгкую нотку кислинки, это очень кстати.
Творожное желе с клубникой
Простейший летний десерт, который под силу приготовить даже ребенку. Летом в жару, когда хочется чего-то сладкого, такой десерт подойдёт как никогда лучше. Можно приготовить в креманках и подать как праздничный вариант. А можно приготовить в баночке и, закрыв крышкой, взять с собой на работу на перекус.
Карамель на молоке
Карамель, приготовленная в домашних условиях, самая вкусная и настоящая. Она хороша к утренним блинчикам или оладьям. Карамель можно использовать в качестве прослойки тортов или пирожных, сделать из неё вкуснейший ароматный крем с любыми составными. По классике карамель варят с добавлением сливок, но не всегда есть возможность приобрести их или цена "кусается". Вот и существует для этого замечательный рецепт с использованием молока. По вкусу карамель менее жирная, чем на сливках. Становится гуще спустя 12 часов в холодильнике.
Цукаты из кабачков
Домашние цукаты из кабачка - в меру сладкие, не приторные, с тонким лимонным послевкусием. Они отлично заменят магазинные конфеты.