Ванильный сахарный сироп

Приготовление

1. 1

   из 8 Готово

   Сахарный сироп - отличная заготовка, которая пригодится на любой кухне. Мы сегодня будем готовить карамельный сахарный сироп, вариантов для использования которого великое множество. Карамельный сироп прекрасно сочетается с блинчиками, оладьями, кофе и коктейлями, его можно добавлять к мясу для получения лаковой корочки или использовать вместо меда, если у вас аллергия. Но самым большим достоинством карамельного сиропа, я считаю то, что он имеет не забываемый с детства вкус домашних леденцов на палочке.

   Для приготовления карамельного сахарного сиропа подготовьте продукты по списку.

   
2. 2

   из 8 Готово

   Всыпьте сахар в толстостенную кастрюлю или ковш. Поставьте на медленный огонь.

   
3. 3

   из 8 Готово

   Постепенно сахар начнет таять. Периодически покачивая из стороны в сторону ковш для более равномерного нагрева, дождитесь, когда содержимое ковша станет золотисто-коричневого цвета. На этом этапе мешать карамель нельзя.

   
4. 4

   из 8 Готово

   Когда карамель станет нужного цвета, добавьте воду и ванилин.

   
5. Реклама
6. 5

   из 8 Готово

   Продолжайте варить при не слишком сильном кипении, снимая кристаллики сахара со стенок ковша влажной кисточкой.

   
7. 6

   из 8 Готово

   Варите сироп до тех пор, пока он не достигнет нужной вам густоты. Для того чтобы проверить густоту сиропа, зачерпните его чайной ложкой и налейте в хорошо охлажденный половник или холодную металлическую миску, вы сразу же определите, поварить его еще или снять с огня. Я обычно варю сироп до густоты жидкого меда.

   
8. 7

   из 8 Готово

   Готовый карамельный сахарный сироп перелейте в чистую баночку и остудите. Хранить его можно в сухом прохладном месте и использовать по вашему усмотрению.

   
9. 8

   из 8 Готово