Веганские сливки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Аквафаба - вязкая жидкость, в которой варился нут, горох или фасоль, она может заменить яичный белок. Для приготовления веганских сливок аквафаба должна быть охлажденной. Веганские сливки взбиваются быстро, из 150 мл получается воздушная пенка до 700 мл. Такие сливки лучше подавать как отдельный десерт, можно подать с блинами, добавить в кофе. Для украшения торта такие сливки не подойдут.»
Приготовление
- из 6
Возьмём ингредиенты для приготовления веганских сливок.
- из 6
Аквафабу я использую из-под консервированного нута. Вливаем охлажденную аквафабу в удобную миску для взбивания, добавляем несколько капель лимонного сока (или можно взять 1 г лимонной кислоты).
- из 6
Взбиваем до появления пенки, далее вводим постепенно сахарную пудру.
- из 6
Взбиваем интенсивно в течение 8-10 минут.
- Реклама
- из 6
Веганские сливки готовы, подавать в охлажденном виде.
- из 6
Веганские сливки можно добавить в кофе, подавать как десерт с фруктами и ягодами. Можно заморозить - получится прекрасное веганское мороженое.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Тирамису с вишней
Предлагаю приготовить вкусный и нежный десерт тирамису с вишней. Палочки савоярди можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Вишню можно использовать свежую или замороженную. Я предварительно разморозила вишню. Сливки можно использовать 35% жирности или на растительных маслах. Десерт формируем в форме с бортиками, я использовала прямоугольную форму для кекса. У меня получился десерт в несколько слоёв. Тирамису получился очень нежным и вкусным, с тонкой вишневой кислинкой. Такой тирамису украсит и дополнит любое чаепитие, можно приготовить на праздничный стол.
Лимонное суфле
Очень нежное, воздушное и очень лимонное суфле получается по этому рецепту. Такой десерт отлично подойдет к утренней чашечке кофе или чая - он очень легкий и обладает нежным вкусом с кислинкой.
Мандарины в шоколаде
Когда гости на пороге, внезапно захотелось вкусного или нужен легкий праздничный десерт - выручат мандарины в шоколаде! Выглядят эффектно, готовы за пару минут, нравятся всем и никогда не остаются без внимания. Казалось бы, так просто, но сочетание вкусов получается очень удачное. Сочный кисло-сладкий мандарин оттеняет сладость, легкую терпкость и горчинку шоколада. Каждый ломтик - настоящий взрыв вкуса, одновременно и освежающий, и в меру сладкий. Для меня такой десерт - идеальный финал и для большого застолья. Когда торт скучает среди праздничного изобилия, потому что до него редко кто доходит, сочные, легкие и приятно освежающие мандарины в шоколаде оказываются в самый раз! Базовых ингредиентов в десерте по сути три: мандарины, шоколад и украшение-посыпка. Мандарины лучше всего выбрать сладкие или кисло-сладкие. Кислые сорта дадут слишком грубый контраст вкуса. Если есть возможность купить клементины - идеальный вариант! Шоколад подойдет любой, который нравится вам по вкусу. Я для разнообразия на тарелке использую белый и черный шоколад, но можно использовать только один из них. Украшение-посыпку шоколада можно вообще пропустить или использовать любые орехи, кокосовую стружку, крупную морскую соль, кусочки сухофруктов. В общем, то, что нравится по вкусу или найдется в доме.
Рождественские конфеты из маршмеллоу в шоколаде на палочке
Я обожаю зефир и маршмеллоу! Поэтому мне непременно захотелось их приготовить, ведь здесь - всё, что я люблю! Зефир + шоколад = шикарное сочетание! Есть несколько нюансов, с которыми я столкнулась, когда готовила их: 1. Для глазури возьмите качественный черный шоколад или шоколадные капли, чтобы получилась гладкая, красивая глазурь. 2. Для окрашивания я использовала белый шоколад и гелевый краситель, порошковый мне не подошел - шоколад свернулся.. И еще, перед тем как добавить краситель в шоколад, поместите его прямо в тюбике в теплую воду на пару минут. Если не хочется возиться с красителями, то купите карандаши гелевые или разноцветную посыпку и посыпьте ее прямо на только нанесенный шоколад - тоже будет смотреться празднично и красиво.
Тирамису со сгущенкой и маскарпоне (без яиц)
Предлагаю приготовить десерт Тирамису со сгущенным молоком и маскарпоне. Этот рецепт подойдет для тех, кто не хочет использовать в приготовлении десерта сырые яйца. Крем готовится на основе 3-х ингредиентов: сливки, маскарпоне и сгущенное молоко. Важно использовать сливки с жирностью более 33%. В кофе для пропитки печенья можно добавить кофейный или миндальный ликер.
Заварной крем на желтках
Это классический крем, который готовится с использованием лишь желтков и на кукурузном крахмале. Учтите, что после остывания крем загустеет и перед использованием его необходимо будет взбить. Заварной крем на желтках можно использовать в качестве крема для торта, для начинки корзиночек, заварных пирожных. Он отлично держит форму, не течет. Белки, которые останутся, ни в коем случае не выбрасывайте! Выложите их в пакет и заморозьте. Их можно использовать в другой выпечке, просто предварительно разморозив.