Заварная лимонная пасха (творожная)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Творожная Пасха - это особое ритуальное блюдо. Пасха имеет форму усеченной пирамиды, что символизирует гору Голгофу. Измельченный творог с сахаром, маслом, сметаной или сливками, с добавлением сухофруктов, мака, орешков и цукатов символизирует манну небесную - божественную еду. Рецепты творожной пасхи не особо отличаются по составу - творог, сливочное масло, сахар, сливки или сметана. А вот наполнители можно менять. Изюм, курага, чернослив, финики, вяленые ягоды, мак, дробленые орешки, цукаты - все это можно добавлять в творожную основу.»
Приготовление
- из 14
Соберите продукты для приготовления творожной заварной лимонной пасхи.
Творог обязательно должен быть качественным, не обезжиренным. Если творог влажный, то перед приготовлением его лучше подвесить в марле, чтобы лишняя влага стекла.
Сливочное масло должно быть мягким.
Изюм тщательно промойте и залейте холодной водой на 10-15 минут, чтобы стал мягче. Затем обсушите. Цукаты промойте и обсушите.
Лимон тщательно вымойте горячей водой с содой.
- из 14
Чтобы не пачкать много посуды, положите творог сразу в кастрюлю, в которой будете заваривать пасху. Всыпьте сахар.
- из 14
Погружным блендером измельчите творог до однородной массы, без крупинок.
- из 14
Положите в кастрюлю мягкое масло, нарезанное кусочками, и сметану. Перемешайте.
- Реклама
- из 14
Добавьте куриные яйца и еще раз взбейте массу блендером.
- из 14
В более широкую кастрюлю налейте горячую воду, поставьте в нее кастрюлю с творожной массой и поставьте всю конструкцию на огонь.
- из 14
На огне выше среднего нагревайте творожную массу почти до кипения. Первые 5-6 минут массу можно не перемешивать. А затем постоянно перемешивайте, соскабливая со стенок. Заваривайте массу в течение 15-20 минут. Не доводите до кипения! Масса станет более жидкой. Затем переставьте кастрюлю в другую емкость, наполненную ледяной водой, для охлаждения. Для более быстрого охлаждения массу перемешивайте.
- из 14
Когда творожная масса немного остынет, добавьте в кастрюлю цедру лимона, сок с половины лимона, изюм и цукаты.
- Реклама
- из 14
Перемешайте.
- из 14
Ткань или марлю смочите водой, отожмите и застелите пасочницу. Затем пасочницу поставьте на тарелку, в которую будет стекать сыворотка. Заполните пасочницу творожной массой.
- из 14
Закройте творог свободными краями ткани. Поставьте сверху небольшой груз. Поставьте пасочницу с грузом в холодильник на 5-6 часов, можно на ночь. Сыворотка будет собираться в тарелке. Время от времени выливайте ее.
- из 14
Пасочницу переверните широкой частью вниз. Разберите и снимите с пасхи ткань. Творожная заварная лимонная пасха готова.
- Реклама
- из 14
Пасха хорошо держит форму. Она вкусная, ароматная, сладкая. Приятного аппетита!
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Конфеты из сгущёнки и какао
Мои дети обожают эти конфеты, а мне очень нравится то, что они состоят из двух ингредиентов, и то, что их очень легко и приятно готовить. Какао лучше всего выбирать без наполнителя. Также можно разнообразить вкус конфет любыми дроблеными орешками.
Маршмеллоу без сахара
Предлагаю приготовить нежнейший, воздушный десерт из нескольких ингредиентов и всего за 15 минут вашего времени. А еще в готовом маршмеллоу совсем мало калорий и много белка. Готовится он проще простого, без инвертного сиропа и других ингредиентов, которые не всегда есть дома. Для приготовления нам понадобится несколько яиц, немного воды и желатин, а также немного подсластителя на ваше усмотрение. Я использовала Эритрит, но можно с любым, который вам доступен.
Гранат в шоколаде
Если вы любите шоколад с фруктами, то этот рецепт вам точно понравится. А для приготовления такого десерта вам понадобится всего несколько ингредиентов и 5-10 минут своего времени. Я приготовила с черным шоколадом, но можно с молочным и даже с белым. А также можно смешать черный и молочный, так тоже получается вкусно.
Гнезда из соломки на Пасху
Спешу поделиться интересной идеей украшения пасхальной выпечки или оформления праздничного стола. Для украшения нам понадобится всего 2 основных ингредиента, которые доступны каждому. Нужно приобрести соленую соломку и шоколад, а также, по желанию, сладкие цветные драже или другие украшения. К приготовлению можно привлечь детишек, им точно должно понравиться как готовить, так и кушать приготовленное своими руками!
Рисовые биточки с киселем
Чаще всего рис используется для приготовления гарнира или каши. Предлагаю приготовить рисовые биточки с киселем. Рецепт русской кухни. Вроде бы все просто: густая рисовая каша в форме котлеток, обжаренных на сковороде, политая сладким ягодным киселем, а получается такое вкусное, душевное блюдо, что трудно отказаться.
Мусс из малины с белком и сахаром
Нежный воздушный малиновый мусс на белках понравится по вкусу всем сладкоежкам. Готовится он легко и просто, главное - охладить протертую малиновую массу, чтобы взбитые белки не расслоились. Мусс не создается заранее, подается к столу сразу же. Украшайте его свежими ягодами или сиропом, красочной присыпкой и т.д. По желанию можно добавить чуть больше протертой малины - тогда цвет мусса будет более насыщенным.