Абрикосовое мороженое
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мороженое - любимое лакомство детей и взрослых! Предлагаю приготовить мороженое с абрикосом в домашних условиях. Готовить его не трудно, намного сложнее будет дождаться, когда десерт застынет ))) Готовое мороженое получается не только нежным и необыкновенно ароматным, но ещё и полезным, благодаря витаминам, которые сохраняются в абрикосах даже во время варки. Такой освежающий десерт можно подать и к повседневному столу, и на детский утренник, и на романтический ужин!»
Приготовление
- из 11
Соберём продукты для приготовления абрикосового мороженого. Абрикосы для мороженого нужно брать спелые, сочные, с приятным ароматом. Но если вам попались не очень сладкие плоды, во время приготовления можно добавить чуть больше сахара.
Крахмал лучше всего подойдёт кукурузный, но можно заменить его на 1 чайную ложку картофельного крахмала.
- из 11
Сначала приготовим абрикосовое пюре. Абрикосы моем, разрезаем на половинки и удаляем косточки. Перекладываем подготовленные плоды в кастрюлю, засыпаем половиной (100 г) сахара и перемешиваем.
- из 11
Ставим кастрюлю с абрикосами на средний огонь и варим, помешивая, примерно 15-20 минут, пока абрикосы не станут мягкими, затем измельчаем массу погружным блендером.
- из 11
Процеживаем абрикосовое пюре через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от грубых волокон, кусочков кожицы, и оставляем остывать.
- Реклама
- из 11
Пока пюре остывает, займёмся приготовлением основы для мороженого. В кастрюлю вливаем молоко, добавляем в него сливочное масло и нагреваем на среднем огне, пока масло не растает.
- из 11
В другую кастрюлю кладём желтки, оставшийся сахар, крахмал и щепотку соли. Перемешиваем всё вместе, но не обязательно делать массу однородной, достаточно, чтобы все ингредиенты соединились.
- из 11
Добавляем в яично-сахарную смесь 2-3 столовые ложки тёплого молока с маслом и перемешиваем, пока сахар не растворится.
- из 11
Вливаем в кастрюлю оставшееся молоко с маслом и ставим на средний огонь. Варим, помешивая, пока масса немного не загустеет. По консистенции она должна напоминать жидкую манную кашу.
- Реклама
- из 11
Перекладываем абрикосовое пюре в кастрюлю с молочной смесью и хорошо перемешиваем, до однородного состояния. Оставляем остывать до комнатной температуры, можно поставить в другую кастрюлю или тазик с холодной водой, чтобы будущее мороженое быстрее остыло.
- из 11
Переливаем остывшую смесь в ёмкость, которую можно ставить в морозильную камеру (я использовала пищевой контейнер). Убираем мороженое в морозилку, затем каждые 2 часа достаём мороженое и перемешиваем, пока оно полностью не застынет. Это нужно делать для того, чтобы не образовывались крупные кристаллы льда.
- из 11
При подаче к столу абрикосовое мороженое можно украсить листочками мяты, шоколадной или кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Десерт Лимончелло
Нежный кремовый десерт с ароматом лимона. Можно приготовить в виде пирожных или в креманках, выкладывая все слоями. Вместо печенья можно взять любой ванильный бисквит.
Конфеты из творога
Конфеты из жареного творога очень похожи на щербет. Вкусные, рассыпчатые, сладкие, с жареными семечками. Попробуйте приготовить!
Мед с мятой
Сегодня поделюсь с вами рецептом вкуснейшей и ароматной заготовки! Мята с медом - это чудесная добавка для чая, а ещё это очень вкусно и полезно. Сейчас самое время заготавливать мяту, пока она нежная и ароматная!
Банановый самбук
Воздушное лакомство, которое готовится из бананового пюре с добавлением взбитых яичных белков и сахара. Чтобы пюре не потемнело, добавьте к нему лимонный сок. Сахар - по вкусу и в зависимости от сладости бананов.
Яблочно-кабачковое пюре
Нежное, воздушное, полезное и вкусное пюре из яблок с кабачками. Оно станет отличным полдником или дополнением к завтраку для детей. Яблоки берите сладкие или кисло-сладкие, а кабачки предпочтительнее ранние, с нежными семенами и тонкой кожурой.
Малиновое парфе
Предлагаю приготовить легкое и нежное малиновое парфе на основе густого греческого йогурта и свежей малины. Меня лично очень подкупает тот факт, что десерт готовится буквально 10-15 минут, а остальное время занимает охлаждение в холодильнике. И это парфе не только вкусное, но и полезное! Его можно даже тем, кто придерживается правильного питания.