Холвайтар (жидкая халва)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Холвайтар - традиционное восточное лакомство. В переводе с узбекского языка "Холвайтар" означает "Жидкая халва". Готовится это лакомство как на праздники, так и на каждый день из самых доступных и недорогих ингредиентов: мука, сахар, масло и вода.»
Приготовление
- из 8
Соберите по списку все продукты для приготовления Холвайтар. Поставьте чайник и вскипятите воду. Муку просейте, отмерьте нужное количество сахара. Традиционно в этом рецепте используется обычное растительное масло. Часть масла я заменила на оливковое, для более глубокого аромата (но это совсем не обязательно).
- из 8
Идеальная посуда для приготовления Холвайтара - посуда с толстыми стенками, чугунная. Хорошо разогрейте казан с маслом.
- из 8
Убавьте огонь и аккуратно введите муку в раскаленное масло. Регулярно помешивая, обжарьте муку. В некоторых регионах муку обжаривают муку до светло-коричневого цвета, в других - до темного. Разницы особой нет, тут все зависит от ваших личных предпочтений.
- из 8
В кипяченой воде растворить сахар.
- Реклама
- из 8
Влить воду в мучную смесь и, регулярно помешивая, варить смесь до загустения. Будьте аккуратны, брызги воды могут обжечь руки, поэтому на время я рекомендую снять казан с огня, влить воду, заварить тесто, интенсивно его помешивая, и вновь отправить казан на плиту.
- из 8
Варить на небольшом огне до консистенции сметаны. Консистенция должна быть однородной, без комочков, поэтому во время варки не рекомендую отлучаться от плиты. Но если вдруг будут комочки, которые вручную трудно будет разбить, можно воспользоваться погружным блендером.
- из 8
Чем дольше вы будете держать Холвайтар на плите, тем гуще он получится.
- из 8
Готовый Холвайтар разлить по креманкам или тарелочкам и можно подавать к столу. Традиционно его подают с горячим чаем и свежей горячей лепешкой.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Трайфлы «Красный бархат» с вишней
Сочетание вишни со сливками я пробовала уже много раз, а вот делала десерт с шифоновым бисквитом "Красный бархат" впервые. Порционный десерт сочный, сладкий, подходит для детей и взрослых. У меня вышло 2 большие порции, можно сделать три поменьше.
Трайфл «Красный бархат» с клубникой
Нежный пористый бисквит, сочная сладкая клубника, ну и, конечно же, лучше всего соединить эти компоненты может сметанный крем. Шикарный порционный десерт, который и описывать нет смысла, надо готовить и наслаждаться вкусом.
Лавандовый сироп
Сахарный сироп из лаванды можно использовать для пропитки коржей в торт, для дополнения к блинчикам, в мороженое или в кофе. Такой сироп можно добавить в чай, что придаст ему свежий расслабляющий аромат.
Мармелад из винограда
Из винограда можно приготовить в домашних условиях отличный мармелад без красителей и ароматизаторов. А если виноград очень сладкий, то обойтись и без сахара. В качестве загустителя я взяла агар-агар, с которым виноградный мармелад очень быстро застынет. Десерт подойдет взрослым и детям.
Голубика в шоколаде
Предлагаю приготовить вкуснейшее лакомство из голубики и шоколада. Соединив эти ингредиенты, мы получим необычный десерт к чаю или чашечке кофе. Готовится буквально на раз.. два.. и всего из трех ингредиентов. Такой десерт можно приготовить для домашнего детского праздника или воскресного чаепития. Шоколад можно взять как молочный, так и черный, или соединить их. Голубика подойдет как свежая, так и замороженная. Если использовать замороженную, то предварительно размораживать не нужно.
Безлактозное мороженое (на безлактозном молоке)
В XIX веке мороженое начали производить на фабриках. С тех пор лакомство превратилось в общедоступный, но не всегда идеально вкусный продукт. Приготовленное в домашних условиях мороженое натуральное и очень вкусное. Статистика сегодня говорит, что 65-75% населения Земли страдает от непереносимости лактозы во взрослом возрасте. Это мороженое получается очень вкусным, и готовить мы его будем на безлактозном молоке. Скажу честно, ни одно магазинное мороженое мне не нравится так сильно, как домашнее. Это мороженое очень похоже на то мороженое, которое мы когда-то ели в СССР. Готовится мороженое легко и не требует дорогих ингредиентов.