Кофейно-молочное желе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Желе - самое простое домашнее лакомство, которое при правильной сервировке превращается в изысканное угощение. Белоснежное молочное желе всегда выглядит элегантно и красиво. А если его дополнить ещё и кофейным слоем, то такой десерт вполне можно подать на семейный праздник или романтический ужин. Такое желе можно приготовить как в силиконовых формочках, так и в красивых бокалах. И тот, и другой вариант будет выглядеть нарядно.»
Приготовление
- из 12
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления кофейно-молочного желе.
- из 12
Холодное молоко налейте в ковш и всыпьте в него сухой желатин.
Размешайте и оставьте на полчасика, чтобы желатин набух. Имейте в виду, что в молоке желатин набухает намного дольше, чем в воде.
- из 12
Затем добавьте в молоко сахар по вкусу. При указанном количестве сахара, желе получается умеренно-сладким. Если нравятся очень-очень сладкие десерты, то количество сахара можно увеличить.
Но помните важное правило: при высокой концентрации сахара желатин работает хуже, поэтому если будете увеличивать сахар, то и количество желатина нужно увеличить пропорционально.
- из 12
Поставьте ковш с молоком и желатином на плиту и при постоянном помешивании нагрейте на среднем огне до полного растворения желатина. Кипятить нежелательно, это может ухудшить желирующие свойства.
- Реклама
- из 12
Когда желатин полностью растворится, начинаем готовить желе. Выберите формочки, в которых будете готовить желе. Я взяла силиконовые.
Силиконовые формочки обязательно установите на противень или разделочную доску, так как переносить их с жидкостью вы просто не сможете, всё прольётся.
Молочно-желейную смесь визуально разделите на две части. Первую часть разлейте по формочкам, заполняя их до середины.
Если не уверены в своём глазомере, то лучше отлейте часть молочно-желейной смеси в другую емкость, чтобы не ошибиться.
Заполненные формочки уберите в холодильник до полного застывания молочного слоя. На это может уйти около 1 часа. Для ускорения можно поместить в морозилку, там желе схватится за 10-15 минут. Но нужно следить, чтобы оно не замёрзло в камень!
- из 12
Пока молочный слой застывает, приготовим кофейный слой.
Для этого в оставшуюся смесь молока и желатина всыпьте растворимый кофе и тщательно размешайте, до полного его растворения.
- из 12
Вот такая масса у вас должна получиться. Если смесь остыла, то её можно чуть подогреть, чтобы кофе хорошо разошёлся.
- из 12
Поверх застывшего молочного слоя аккуратно налейте кофейный слой и вновь уберите в холодильник/морозильник до полного застывания желе.
- Реклама
- из 12
Когда всё стабилизируется, кофейно-молочное желе готово! Извлеките его из силиконовых формочек.
- из 12
Вы можете оставить верхний молочный слой девственно-белым или слегка присыпать сверху желе корицей или какао. Также эффектно будет смотреться украшение из свежих ягод.
- из 12
Подавайте кофейно-молочное желе на небольших порционных тарелочках с красивой кофейной ложечкой.
- из 12
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Яблочное пюре в духовке
Если у вас большой урожай яблок и вы ломаете голову, что же еще такого из них приготовить, то этот рецепт точно для вас. Яблочное пюре можно приготовить тремя разными способами: в духовке, на плите или в мультиварке. Технологии приготовления разные и будут отличаться по времени, но каждый результат будет одинаково вкусным. Рассказываю, как я готовила такое пюре в духовке. Готовое пюре можно разложить по стерилизованным банкам и оставить заготовки до зимы. Можно хранить просто в холодильнике или заморозить. Пюре можно будет использовать для приготовления открытых пирогов, пирожков или просто подать в качестве десерта взрослым и маленьким деткам.
Жареные творожные палочки
Жареные творожные палочки в меру сладкие. Их можно подать на завтрак или в качестве десерта с разными сладкими соусами или вареньем. Можно сделать такие палочки пикантными, добавив немного зелени и чеснока, при этом уменьшить количество сахара.
Карамельный пудинг
Карамельный пудинг - это нежнейший французский десерт, покоривший сердца многих своей мягкой структурой и ярким вкусом, и ароматом карамели. Простота рецепта позволяет приготовить настоящий кулинарный шедевр даже новичкам.
Цукаты из топинамбура
Топинамбур – интересный овощ, известный в простонародье как земляная груша. Внешне он похож на картофель, на вкус немного слаще и нежнее, чем картофель. Считается этот овощ очень полезным, особенно для людей, страдающим таким заболеванием, как сахарный диабет, поскольку он снижает сахар в крови.
Сорбет из красной смородины
Сорбет - это замороженный десерт из ягодного или фруктового пюре или сока с добавлением сахара и воды без молочных продуктов. Сорбет можно приготовить практически из любых ягод или фруктов, а можно миксовать их, получая все новые и новые вкусы. Сегодня у меня освежающее лакомство - смородиновый сорбет. Кисло-сладкий, очень вкусный и витаминный)
Пюре из манго
Замечательный десерт из экзотического фрукта. Отличное дополнение к чаю вместо варенья, к оладьям, блинам, сырникам. Готовится быстро и просто. Манго подойдет любого сорта, но обязательно плод должен быть спелым и мягким при небольшом надавливании. Пюре получается ярким, ароматным и очень вкусным.