Лимонный тирамису
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Продолжая тему модных извращений над старым добрым тирамису, не могу пройти мимо лимонного. Конечно же, рецепт не канонический, у него есть несколько вариантов. Мне больше всего глянулся с заливкой из лимонного желе. Ну, и крем у меня на яичных желтках - он как раз желтенький, по цвету просто идеально подходит.»
Приготовление
- из 12
Соберём ингредиенты для приготовления лимонного тирамису по списку. Обратите внимание, сахар нужно взвесить дважды, он идёт и в крем, и в желе.
Вместо лимонного ликёра можно использовать коньяк или ром.
- из 12
В первую очередь приготовим желе согласно руководству на упаковке. В моём случае нужно было смешать сахар с сухой смесью, добавить воду, размешать и подогреть на плите до полного растворения твёрдых компонентов, не доводя до кипения. Критерий готовности - прозрачность.
- из 12
Желе следует сразу перелить из кастрюли в другую ёмкость, чтобы оно остывало.
- из 12
Потрём цедру с лимона.
- Реклама
- из 12
Выжмем сок из половины лимона.
- из 12
Приготовим 80 мл кофе и смешаем его с соком половинки лимона и 20 мл лимонного ликёра.
- из 12
Выложим пальчиковыми бисквитами дно прямоугольной формы и польём их кофейной смесью.
- из 12
Желтки взобьём в белую пену с сахаром.
- Реклама
- из 12
На низких оборотах вмешаем к пене тёртую цедру и маскарпоне. Следует получить однородный крем.
- из 12
Поместим крем в рассадочный мешочек с насадкой-звёздочкой и высадим его поверх бисквитов. Сразу поставим заготовку в холодильник.
- из 12
Когда жидкое желе полностью остынет, но ещё не начнёт застывать, осторожно зальём им форму с тирамису, стараясь не повредить кремовый рельеф. Поместим лимонный тирамису в холодильник вплоть до полного застывания.
- из 12
Вот такой оригинальный и весьма эстетичный десерт.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Панна-котта с персиками
Панна-котта - это вкусный, нежный и красивый десерт родом из Италии. В летний сезон обязательно сделайте такой десерт со свежими персиками. Это очень вкусно!
Сорбет из красной смородины
Сорбет - это замороженный десерт из ягодного или фруктового пюре или сока с добавлением сахара и воды без молочных продуктов. Сорбет можно приготовить практически из любых ягод или фруктов, а можно миксовать их, получая все новые и новые вкусы. Сегодня у меня освежающее лакомство - смородиновый сорбет. Кисло-сладкий, очень вкусный и витаминный)
Жареные творожные палочки
Жареные творожные палочки в меру сладкие. Их можно подать на завтрак или в качестве десерта с разными сладкими соусами или вареньем. Можно сделать такие палочки пикантными, добавив немного зелени и чеснока, при этом уменьшить количество сахара.
Кофейно-молочное желе
Желе - самое простое домашнее лакомство, которое при правильной сервировке превращается в изысканное угощение. Белоснежное молочное желе всегда выглядит элегантно и красиво. А если его дополнить ещё и кофейным слоем, то такой десерт вполне можно подать на семейный праздник или романтический ужин. Такое желе можно приготовить как в силиконовых формочках, так и в красивых бокалах. И тот, и другой вариант будет выглядеть нарядно.
Яблочно-грушевый крамбл
Всего три основных ингредиента для теста, пару фруктов, и вы обеспечены сладким десертом к чаю. Советую взять один из фруктов кислый. Так десерт будет отлично сбалансирован по сладости.
Шоколадный мусс из какао
Вкусный и полезный шоколадный мусс с чиа на йогурте. Лучше приготовить такой мусс вечером, чтобы утром был приятный завтрак.