Морковные трайфлы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Порционные десерты в стаканчиках - трайфлы - идеальны для любого праздника. Ими можно заменить торт. Очень удобно готовить трайфлы по количеству гостей, чтобы точно всем досталось вкусное угощение!»
Приготовление
- из 19
Соберите ингредиенты для приготовления морковных трайфлов с карамелью. Орехи можно и не добавлять. Но с ними гораздо вкуснее!
- из 19
Морковь очистите и натрите на мелкой или средней терке. С апельсина снимите цедру.
Добавьте немного корицы.
Грецкие орехи обжарьте для насыщенного аромата и немного измельчите. Измельчать в муку не надо. Достаточно просто в крупную крошку. Но можно сделать орехи и более крупно, например, порубить ножом.
- из 19
Яйца взбейте с сахаром в пышную светлую пену. Затем вмешайте растительное масло и муку с содой.
- из 19
Выложите в тесто орехи, морковь, цедру и корицу. Смешайте все до однородной массы.
- Реклама
- из 19
Готовое тесто получается средней густоты. Дно разъемной формы для выпечки (диаметром 18 см) застелите пергаментом. Переложите подготовленное тесто. Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте тесто в духовку на 40-50 минут. При выпечке ориентируйтесь по своей духовке.
- из 19
Готовый бисквит становится золотистого цвета и немного пружинит при надавливании. Также готовность можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой. Если она выйдет сухой, то бисквит готов. Извлеките готовый бисквит из формы и остудите.
- из 19
Для приготовления карамели возьмите посуду с толстым дном и растопите в ней сахар на очень маленьком огне. Не торопитесь делать большой огонь - сахар может подгореть. В растопленный сахар медленно вливайте сливки. Осторожно! Масса будет пузыриться.
- из 19
На медленном огне, помешивая, дождитесь полного растворения сахара.
- Реклама
- из 19
Для надежности процедите карамель через ситечко. Некоторая часть сахара все равно остается.
- из 19
В горячую карамель нарежьте сливочное масло и полностью вмешайте его в массу. Готовую карамель перелейте в баночку, накройте и оставьте остывать.
- из 19
Для крема взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до пышного стабильного крема.
- из 19
Остывший бисквит поломайте на кусочки. Можно оставить мелкими кусочками или измельчить в крошку.
- Реклама
- из 19
В каждый стаканчик выложите бисквитную крошку.
- из 19
Полейте бисквит карамелью.
- из 19
С помощью кондитерского мешка отсадите крем.
- из 19
Затем все слои еще раз повторите до полного стаканчика. Порционные морковные трайфлы с карамелью готовы! Поставьте их в холодильник на несколько часов, чтобы они пропитались и настоялись.
- Реклама
- из 19
Украсить трайфлы можно на свой вкус. Например, ягодами или фруктами.
- из 19
Приятного угощения!
- из 19
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Желе из крыжовника с желатином (десерт)
В летний сезон желе из крыжовника - идеальный десерт, который поможет охладиться. Оно не только вкусное, но и красочное, а главное - полезное! Сорт ягод вы можете использовать любой, но только обязательно пробуйте их на вкус. Иногда крыжовник бывает кислым и нужно будет добавить чуть больше сахарного песка, чтобы перебить его кислинку. Для застывания желе поместите в холодильник или на холод примерно на 1-1,5 часа. Но помните, что чем выше и шире форма, тем дольше желе будет застывать.
Мороженое с черной смородиной
В сезон ягод и жаркие летние дни грех не приготовить освежающее мороженое. Вариант с молочным "киселём" пробовала делать первый раз. Результат понравился. Это мороженое по консистенции больше напоминает сорбет, а не мягкое сливочное мороженое. Объём сахара будет зависеть от кислотности ягод, у меня кислая смородина и этого количества было достаточно. Из данного набора ингредиентов выходит полная креманка, на одного-двух человек.
Эскимо на палочке в домашних условиях
В летний период я часто готовлю мороженое в домашних условиях. Недавно приготовила эскимо на палочке. Для придания нужной формы нам потребуется специальная форма для эскимо (у меня - силиконовая). Эскимо приготовим из жирных сливок для взбивания. Карамельную нотку придаст вареная сгущенка, ну и, конечно, тертый шоколад. Готовим массу для мороженого с помощью миксера, а затем отправляем в морозильную камеру. Получается очень вкусное и нежное лакомство - эскимо на палочке, которое понравится и детям, и взрослым.
Взбитый мёд
Придумали взбитый мёд, как я читала, в Канаде в начале 20 века. Авторство и патент принадлежат профессору пчеловодства Элтону Дж. Дайсу. Но поскольку в 20-30-е годы прошлого века домашних миксеров не было, и промышленных, наверное, тоже, то взбивали мёд вручную. Нужно было около недели каждый день перемешивать и взбивать предварительно охлажденный мёд. И дней через десять он становился совсем иным по текстуре и виду, превращаясь в крем. Рецепт дожил до наших дней. За 100 лет немного изменилась и упростилась технология. Наверняка, посещая медовые ярмарки по осени, вы видели в продаже это чудо - взбитый мёд. Он совсем не похож на обычный мёд ни по виду, ни по текстуре. Он не прозрачный и не янтарно-жёлтый, а молочно-белый или чуть кремовый. И даже внешне похож больше на сгущёнку. Но это всё тот же мёд. Только взбитый. А стоимость его на медовых ярмарках раза в три выше обычного мёда. Что, на мой взгляд, просто неоправданно. Каждый раз, глядя на его стоимость, я задавалась вопросом: "Как сделать взбитый мёд в домашних условиях?". Оказывается, всё очень просто. Работы тут на 15-20 минут вместе с раздумьями и мытьём посуды. Вжик-вжик, уноси готовенького. Взбитый мёд ничуть не уступает по своим полезным свойствам обычному мёду. Но надо сказать, что у взбитого мёда есть противники. Это, как правило, ортодоксальные пчеловоды старой закалки, которые считают, что все эти новомодные манипуляции только портят и без того шикарный продукт. Они считают, что мёд нельзя нагревать, охлаждать и взбивать, допуская тем самым попадание в него воздуха. Что это всё ухудшает качество мёда. И также слышала, что на ярмарках идёт такая тихая война между продавцами традиционного и взбитого мёда. Продавцы крем-мёда составляют сильную конкуренцию продавцам мёда "традиционной ориентации". Ну а покупатели, я думаю, найдутся и у тех, и у других. На мой скромный взгляд, никаким агрессивным действиям взбитый мёд не подвергается и его свойства особо не теряются. Но даже если и немного теряются, то я отношусь ко взбитому мёду больше как к десерту, нежели к лекарству. Давайте начнём колдовать и превращать обычный мёд в крем-мёд, или взбитый мёд.
Мороженое крем-брюле
В жаркий летний день самое время угоститься прохладным домашним мороженым. Предлагаю совсем не сложный рецепт мороженого крем-брюле, многие помнят его с детства. Если у вас нет специальной мороженицы, как и у меня, то придется набраться терпения. Чтобы получилась нужная консистенция холодного продукта, его обязательно нужно несколько раз тщательно перемешать, доставая из морозилки, а на это потребуется время.
Мороженое с киви (сливочное)
Мороженое получается вкусным, нежным, без кристаллов. Можно приготовить массу для мороженого и разлить её по силиконовым формам для мороженого, а можно влить в лоток с крышкой, а после заморозки выложить мороженое в креманки с помощью ложки для мороженого. Я мороженое готовила в силиконовых формах для эскимо, пару кружочков киви положила на дно формы и залила массой. Мороженое получилось не только вкусным, но и очень красивым.