Мороженое крем-брюле
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В жаркий летний день самое время угоститься прохладным домашним мороженым. Предлагаю совсем не сложный рецепт мороженого крем-брюле, многие помнят его с детства. Если у вас нет специальной мороженицы, как и у меня, то придется набраться терпения. Чтобы получилась нужная консистенция холодного продукта, его обязательно нужно несколько раз тщательно перемешать, доставая из морозилки, а на это потребуется время.»
Приготовление
- из 8
Для приготовления мороженого крем-брюле в домашних условиях необходимы следующие ингредиенты. Сливки должны быть не менее 33% жирности, а вареная сгущенка - натуральной.
- из 8
Отмерьте 200 г вареной сгущенки и соедините с холодным молоком. Размешайте все до однородности с помощью погружного блендера.
- из 8
Блендер не оставит комочков и структура смеси станет однородной.
- из 8
Сливки взбейте с ванилином до мягких пиков. Затем соедините сливки и молочно-карамельную смесь. Перемешайте блендером на малых оборотах, чтобы получилась в меру жидкая смесь, как сметана. Попробуйте ее на вкус, скорректируйте сладость по желанию, добавив, если нужно, немного сахарной пудры.
- Реклама
- из 8
Перелейте полученную смесь в подходящий контейнер, чтобы потом было удобно перемешивать мороженое. Закройте контейнер крышкой и поставьте в морозилку на 1 час.
- из 8
Через час достаньте мороженое и хорошенько перемешайте, разбивая льдистые кусочки по краям контейнера. Эту процедуру можно делать погружным блендером. Снова поставьте мороженое в морозилку на 1 час. Надо сказать, что никакого льда практически не образуется.
- из 8
Этот алгоритм действий нужно повторить не менее 5 раз. В последний раз проработайте смесь обычной столовой ложкой и оставьте в морозилке до полного замораживания.
После таких перемешиваний ваше мороженое никогда не превратится в кусок льда, а будет иметь правильную структуру, как в магазине.
- из 8
При подаче мороженое крем-брюле можно полить любым топпингом и украсить по своему желанию.
Приятной дегустации!
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Мороженое с киви (сливочное)
Мороженое получается вкусным, нежным, без кристаллов. Можно приготовить массу для мороженого и разлить её по силиконовым формам для мороженого, а можно влить в лоток с крышкой, а после заморозки выложить мороженое в креманки с помощью ложки для мороженого. Я мороженое готовила в силиконовых формах для эскимо, пару кружочков киви положила на дно формы и залила массой. Мороженое получилось не только вкусным, но и очень красивым.
Эскимо на палочке в домашних условиях
В летний период я часто готовлю мороженое в домашних условиях. Недавно приготовила эскимо на палочке. Для придания нужной формы нам потребуется специальная форма для эскимо (у меня - силиконовая). Эскимо приготовим из жирных сливок для взбивания. Карамельную нотку придаст вареная сгущенка, ну и, конечно, тертый шоколад. Готовим массу для мороженого с помощью миксера, а затем отправляем в морозильную камеру. Получается очень вкусное и нежное лакомство - эскимо на палочке, которое понравится и детям, и взрослым.
Мороженое с черной смородиной
В сезон ягод и жаркие летние дни грех не приготовить освежающее мороженое. Вариант с молочным "киселём" пробовала делать первый раз. Результат понравился. Это мороженое по консистенции больше напоминает сорбет, а не мягкое сливочное мороженое. Объём сахара будет зависеть от кислотности ягод, у меня кислая смородина и этого количества было достаточно. Из данного набора ингредиентов выходит полная креманка, на одного-двух человек.
Желе из вишневого сока с желатином
Простой, вкусный и лёгкий в приготовлении десерт. Единственный минус - это ожидание застывания желе. Но если делать его вечером, то ожидание проходит незаметно)))
Морковные трайфлы
Порционные десерты в стаканчиках - трайфлы - идеальны для любого праздника. Ими можно заменить торт. Очень удобно готовить трайфлы по количеству гостей, чтобы точно всем досталось вкусное угощение!
Желе из крыжовника с желатином (десерт)
В летний сезон желе из крыжовника - идеальный десерт, который поможет охладиться. Оно не только вкусное, но и красочное, а главное - полезное! Сорт ягод вы можете использовать любой, но только обязательно пробуйте их на вкус. Иногда крыжовник бывает кислым и нужно будет добавить чуть больше сахарного песка, чтобы перебить его кислинку. Для застывания желе поместите в холодильник или на холод примерно на 1-1,5 часа. Но помните, что чем выше и шире форма, тем дольше желе будет застывать.