Моти с творожным сыром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Наконец-то я настроилась на популярный в мире десерт — моти. Думала, что приготовление достаточно замороченное, и на вкус не представляла тоже. Все опасения прошли, когда и тесто получилось сразу, и формирование прошло гладко. Вышло достаточно симпатично, на вкус интересно и оригинально. В общем, домочадцы оценили! Изначально я хотела сделать только сыр в начинке, но потом решила ещё добавить ягоды малины (благо в морозилке имелись). Сочетание рисового теста, творожного сыра и кислинка ягод — всё сошлось как нельзя кстати. Но в идеале использовать свежие ягоды, мороженая даёт сок. Этот десерт обязательно стоит попробовать!»
Приготовление
- из 16
Возьмите необходимые ингредиенты для моти с творожным сыром и ягодами.
В разных источниках пишут, что мука должна быть с повышенным содержанием клейковины, я взяла, какая была в магазине. Проблем с ней не было.
Так же и крахмал, в оригинале идет кукурузный, я использовала картофельный.
Что касается красителя, моти делают разных цветов, так десерт выглядит ярким и соблазнительным. Но его также можно и не использовать, если вы, к примеру, не одобряете этот продукт или нет в наличии. Тогда ваши моти будут молочного цвета. Я взяла красный краситель.
- из 16
В жаростойкую миску высыпать крахмал, рисовую муку и сахарную пудру. Перемешать венчиком.
- из 16
Влить воду.
- из 16
Тщательно размешать, чтобы не было комочков.
- Реклама
- из 16
Затянуть миску плёнкой, сделать зубочисткой несколько дырочек.
- из 16
Поставить в микроволновку. Прогреть на максимальной мощности 2 минуты.
Можно через минуту открыть и перемешать массу, а затем снова убрать на минуту в микроволновку. Я думаю, что можно этот шаг упустить, но время может меняться. Всё зависит от мощности вашей помощницы.
Я сразу перемешала немного вилкой, чтобы понять, что вся мука заварилась.
- из 16
Когда тесто немного остынет, добавить краситель.
- из 16
Тщательно вымешать, чтобы получилось однородное по цвету тесто.
- Реклама
- из 16
Сыр перемешать с сахарной пудрой.
- из 16
Моти делают разных размеров. Я сделала средние.
Разделить тесто на равные кусочки, удобнее делать по весам. Вес шарика - около 50 г.
- из 16
Присыпать рабочую поверхность крахмалом. Раскатать тесто в тонкую лепешку.
Кстати, тесто вышло отличным, оно почти не прилипало, поэтому и крахмала много не понадобилось.
- из 16
В центр выложить чайную ложку сыра и несколько ягод.
- Реклама
- из 16
Собрать тесто к верху и защипнуть.
Лишнее тесто я отщипнула, чтобы в центре было не так много.
- из 16
Перевернуть моти и немного придавить, сделав кругляш.
- из 16
Моти с творожным сыром и малиной поставить на пару часов в холодильник, а после можно угощаться.
- из 16
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Шоколадные моти
Вслед за «моти с творожным сыром» решила попробовать и другой вариант — шоколадные моти. В качестве начинки взяла вареную сгущенку и сделала их чуть меньше размером. Получилось не менее вкусно, чем предыдущий вариант, а для любителей всего шоколадного этот вариант точно будет любопытен. Кстати, в качестве начинки подойдёт шоколадный ганаш или тот же самый творожный сыр. Если любите более сладкие десерты, то стоит увеличить количество сахарной пудры в тесте.
Мороженое моти
Любопытный факт! В Японии не остановились на приготовлении яркого десерта из рисового теста с начинкой, а сделали ещё и мороженое, его ещё называют «мочи». Так как я набила руку, приготовив два разных вида моти (оба рецепта у меня в рецептах), то решила, а почему бы и не сделать ещё и этот вариант. Процесс такой же, но в начинке - мороженое. Готовить моти-мороженое чуть сложнее, потому что мороженое - это продукт тающий, и работать стоит рядом с холодильником, заглядывая всякий раз в морозилку за новым кусочком мороженого. А готовые моти сразу же убирать в морозилку. Десерт напоминает торт-мороженое, сладкий, освежающий, всем понравился! Попробуйте и вы!
Клубничный пудинг
Ароматный и красочный пудинг с клубникой - замечательный десерт для детворы. Он получается плотным, но не слишком густым, и в его вкусе отчетливо чувствуется клубничная кислинка. Именно поэтому сахар не убавляйте, но можете заменить его медом или сахарозаменителем. Обязательно остудите пудинг на холоде минимум 30 минут, но можно оставить и на ночь - его консистенция станет более плотной. По желанию можно добавить ванильный сахар или щепотку молотой корицы. Пудинг готовится как из свежей, так и из замороженной клубники.
Кето Рафаэлло
Приготовим вкусные конфеты "Рафаэлло", которые можно на диете. Эти конфеты подходят для тех, кто придерживается низкоуглеводного питания, а также для больных диабетом. По вкусу они, конечно, отличаются от оригинала, но все же являются отличной альтернативой для тех, кто следит за своим здоровьем. Вкусные, нежные и ароматные конфеты, которые можно есть без вреда для фигуры и здоровью.
Мусс из черной смородины
Нежное, воздушное лакомство из смородины и манки. По этому рецепту можно приготовить мусс практически из любых ягод или из ягодного ассорти.
ПП клафути с вишней
Вам точно понравится такой десерт, готовится очень просто, а получается просто божественно вкусно! Летом клафути - мой любимый вид выпечки, готовлю с разной ягодой, но в фаворитах - вишня и малина. Сейчас еще не лето, поэтому приготовим из замороженной вишни. Пшеничную муку заменила на рисовую, а сахар - на сахарозаменитель "Эритрит" в пудре.