Шоколадное Бланманже
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Бланманже - холодный желированный десерт из молока или сливок. Многие считают этот десерт французским, но точное происхождение блюда неизвестно, так как в Европе существовало много схожих десертов. Признаться, я и сама не раз готовила подобные десерты, но не знала о таком красивом названии. Данный вариант бланманже понравится любителям шоколада. Это отличный десерт, который приятно освежает в жару.»
Приготовление
- из 9
Для шоколадного бланманже подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Для десерта можно использовать молоко или сливки, причём последние можно брать от 10 до 20%. Если собираетесь разливать бланманже в небольшие порционные формочки, то количество желатина можно вдвое уменьшить. Моя формочка рассчитана на 350 мл, и для того чтобы десерт застыл, нужно брать полную норму желатина.
- из 9
Желатин всыпать в подходящую ёмкость, залить холодной кипячёной водой и перемешать. Оставить на 30 минут для набухания.
- из 9
В ковшике нагреть молоко (довести до кипения), добавить ванилин, снять с огня и опустить в молоко кусочки шоколада.
- из 9
Через пару минут смесь перемешать, перелить в ёмкость побольше и добавить набухший желатин. Массу перемешать до растворения желатина.
- Реклама
- из 9
Затем смесь взбить венчиком для лучшего растворения.
- из 9
Форму или порционные формочки смазать холодным сливочным маслом тонким слоем и убрать в холодильник, пока желатиновая масса не остынет. Вынуть форму из холодильника и влить в неё остывшую шоколадную смесь. При необходимости смесь можно процедить через сито, чтобы не осталось крупинок желатина.
- из 9
Поставить форму в холодильник до полного застывания желе. В порционных формах десерт застынет за час, в большой форме - 3-4 часа, я оставляла на ночь, так как готовила десерт поздно вечером.
- из 9
Перед подачей десерт вынуть из холодильника, дать ему немного согреться. Масло немного подтает и десерт можно будет легко перевернуть на тарелку. К тому же благодаря маслу десерт будет иметь глянцевый вид. Сверху можно натереть шоколад и подать вкуснейшее шоколадное бланманже к столу.
- Реклама
- из 9
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Ягодное (клубничное) суфле с желатином
Если вы придерживаетесь правильного питания или любите легкие желейные десерты, то этот десерт точно для вас. Я приготовила его из замороженной клубники (которую предварительно разморозила), но можно использовать любые ягоды или фрукты.
Кофейное Бланманже
Предлагаю приготовить вкусный и лёгкий десерт - кофейное бланманже. Готовить десерт можно в порционных формочках, в стаканах или большой форме. Десерт особенно понравится кофеманам.
ПП суфле из ряженки и агар-агара
Готовим очень нежное и очень полезное суфле из ряженки. В качестве подсластителя у нас будет банан, но можно добавить и немного меда, если любите послаще. Самое долгое в приготовлении - это процесс охлаждения в холодильнике, всё же остальное делается очень быстро и просто.
Китайские рисовые шарики (сладкие)
Я давно хотела приготовить этот китайский десерт - сладкие рисовые шарики с начинкой из сладкой красной бобовой пасты (из бобов адзуки). Но пока собиралась заказать эту пасту на известном сайте, к сожалению, доставка ее оказалась недоступной. Пришлось использовать арахисовую пасту. А сейчас немножко истории. Этот популярный десерт китайской кухни по традиции подают к праздничному столу в день Фестиваля Фонарей. Этим днем завершается двухнедельное празднование китайского Нового года. В Китае все символично. Круглая форма шариков и специальные миски, в которых их подают, символизирует единение семьи за общим столом, воссоединение близких людей в праздник. А совместное поедание шариков принесет семейное счастье и удачу в Новом году. По этой же вере сладкие рисовые шарики подают на китайских свадьбах и других событиях, когда собирается вся семья. Десерт получается нежным и сытным. Китайским деткам дают съедать не более 3 шариков за раз. Приготовить эти шарики несложно. Если вам интересна китайская кухня, как и мне, попробуйте!
ПП чизкейк с рикоттой
В состав классического чизкейка входят сливочный сыр, жирные сливки, сахар, печенье и сливочное масло. Несложно представить, что кусочек такого десерта будет "много весить" в плане калорий. В ПП-версии сливочный сыр заменяется рикоттой, вместо сахара - сахарозаменитель, а в качестве основы - любимые мюсли. Такой десерт можно уже себе позволить без всяких угрызений совести.
Морковно-творожное суфле
Нежное воздушное суфле с морковным привкусом получается по этому рецепту. Готовится всё просто и легко (если нет проблем со взбиванием белков). Суфле из моркови с творогом можно приготовить детям, оно понравится им за нежный лёгкий вкус, правда, если они хорошо относятся к моркови. Хотя она здесь чувствуется, но не прям уж доминирует. А также такому полднику будут рады люди с ограничениями в питании.