Батон с изюмом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкуснейший батон к завтраку и не только. Вкусно просто с маслом, а с ветчиной и сыром - восхитительно! Из такого батона получаются шикарные гренки. Пеките на здоровье!»
Приготовление
- из 13
Для того чтобы испечь батон с изюмом, отмерьте все необходимые продукты по списку.
- из 13
В миску просейте муку, смешайте её с солью и сахаром.
В молоке растворите дрожжи. Подогревать молоко не обязательно, можно брать прям из холодильника.
- из 13
В муку влейте растворенные в молоке дрожжи и начните замес теста.
Сначала смешивайте всё лопаточкой, чтобы мука соединилась с молоком и увлажнилась.
- из 13
Как только вы замесите более-менее внятный комок теста, добавьте мягкое масло и промытый на сите изюм.
- Реклама
- из 13
Выложите тесто на стол, подпыленный слегка мукой, и вмешайте масло и изюм в тесто. При вымешивании сильно не давите на тесто, иначе весь изюм у вас размажется по тесту. Вымешивайте легкими складывающими движениями.
Готовое замешанное тесто верните в миску и накройте миску плёнкой или крышкой. Оставьте на расстойку на 3-4 часа.
- из 13
За время расстойки два-три раза сделайте аккуратную обминку, растягивая тесто на столе и складывая. После чего возвращайте тесто обратно в миску и ждите следующего подъема.
- из 13
Для формовки батона подпылите стол мукой. Выложите на него готовое тесто и раскатайте в пласт толщиной примерно 2 см.
Сверните пласт в тугой рулет, формуя батон.
- из 13
Положите батон на противень, застеленный пергаментом, и накройте влажным полотенцем. Оставьте на расстойку на 1 час.
- Реклама
- из 13
Нагрейте духовку до 180°С.
Перед выпечкой смажьте батон взбитым яйцом и сделайте косые надрезы ножом.
- из 13
Отправьте батон в нагретую духовку и выпекайте примерно 20-30 минут до полной готовности.
Имейте в виду, что батон по размеру получается очень большим, на целый противень. Если вы не уверены, что ваша духовка его пропечёт, то лучше разделите тесто на два батона.
- из 13
Вкуснейший ароматный батон с изюмом готов. Дождаться остывания просто невозможно, его хочется пробовать тёплым, с молоком или чаем!
- из 13
Посмотрите, какой красавчик!
- Реклама
- из 13
А мякиш... нежный, мягкий, воздушный!
Ну что может быть вкуснее домашней выпечки? Приятного!
Похожие рецепты
Все рецепты: Домашний хлеб →
Фокачча со страчателлой и фисташками
Для фокаччи со страчателлой и фисташками решила опробовать новое по составу тесто. Возьмите на заметку вариант теста на белом вине и с добавлением к пшеничной муке манки из пшеничной или кукурузной крупы. Было дело, шла вдоль моря, нашла бокал симпатичный, набрала в него ракушек – теперь сувенир на полке.
Виноградная закваска для хлеба
Существует масса рецептов приготовления закваски для хлеба. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить закваску из винограда по рецепту Нэнси Силвертон (Nancy Silverton).
Хлеб на опаре в хлебопечке
Опарный хлеб имеет насыщенный вкус, выраженную кислинку и более нежный мякиш. Приготовить его в хлебопечке не составит никакого труда! Дерзайте!
Банановый хлеб в хлебопечке
Предлагаю испечь десертный хлеб с бананом и орехами в хлебопечке. Его можно подать с вареньем, маслом или медом. Хлеб получается вкусным, с нежным и пористым мякишем, с тонкой корочкой. Орехи прекрасно дополняют этот хлеб. Тесто во время замеса будет тягучим и вязким. Готовый хлебушек порадует вас своим вкусом.
Хрустящий хлеб в хлебопечке
Предлагаю приготовить хлеб с хрустящей корочкой в хлебопечке. Тесто замешиваем на молоке. Замес и выпечка происходят в хлебопечке, выпекаем на режиме "Белый хлеб" 3 часа 20 минут. Хлеб получается с нежным мякишем и с тонкой хрустящей корочкой. Такой хлеб можно подать с первым блюдом или приготовить из него бутерброды. У меня хлебушек треснул сверху, но на вкус это не влияет, он, наоборот, приобрел вид хлеба из духовки.
Хлеб на хмелевой закваске
Выпечка хлеба - это мое самое большое увлечение, благодаря которому моя семья наслаждается и получает удовольствие от вкусного домашнего хлеба. Хлеб я пеку разный, правда, чаще всего - это хлеб на закваске. Выпечка на закваске – это самый древний способ хлебопечения. В закваске присутствуют как дикие дрожжи, так и молочнокислые бактерии. Хлеб на закваске получается не только полезным, но еще ароматным, с хрустящей корочкой. Сегодня делюсь рецептом хлеба на хмелевой закваске. Рецепт этого хлеба я нашла на одном канале, он получился великолепным. Предлагаю попробовать.