Баурсак татарский
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 17
Татарский баурсак – это традиционный праздничный десерт. Настоятельно прошу не путать его с казахскими пончиками из дрожжевого теста. У десертного баурсака есть сходство с чак-чаком, но только шарики, жаренные во фритюре, имеют более внушительный размер. Разновидностей татарского баурсака не так уж и много, но мы точно уверены, что это блюдо не может быть несладким.
Для теста будем использовать много яиц. К яйцам присоединим соль, оливковое масло и муку.
- из 17
Для сиропа потребуются: мед, вода и сахар. Для жарки – рафинированное подсолнечное масло.
- из 17
Итак, тесто. В миску разбиваются куриные яйца. Присоединяется соль и практически незаметная ложка оливкового масла.
- из 17
Тщательно перемешаем ингредиенты венчиком.
- Реклама
- из 17
После этого необходимо постепенно ввести муку. Удобнее всего добавлять по половине стакана.
- из 17
Яичное тесто для баурсака хорошо вымешивается руками, формируется в колобок и сразу отправляется на разделку. Можно сказать с уверенностью, что тесто для баурсака или чак-чака, пожалуй, единственное пресное тесто, не требующее «отдыха».
- из 17
Разделим колобок на кусочки.
- из 17
Из каждого кусочка скатаем жгут толщиной с женский мизинец.
- Реклама
- из 17
После этого из жгутиков формируются шарики или маленькие брусочки.
- из 17
Наш баурсак мы решили приготовить в высоком казане на раскаленном подсолнечном масле. Заготовки отправляются во фритюр, и их необходимо сразу перемешать. Перемешиваем их до тех пор, пока они не подрумянятся. В процессе жарки будет много пены. Если для приготовления баурсака вы воспользуетесь слишком маленькой емкостью, есть вероятность что пена «выйдет из берегов». Продумайте этот момент заранее.
- из 17
Румяные шарики откидываются на дуршлаг.
- из 17
Далее идем готовить сиропную заливку. В небольшой кастрюльке соединим мед с сахаром. Разбавим водой, доведем до кипения и проварим 5 минут до карамельного цвета.
- Реклама
- из 17
Получившимся сладким сиропом заливаются румяные шарики.
- из 17
Перемешиваются шумовкой.
- из 17
Слегка пропитываются.
- из 17
Праздничный татарский баурсак сформируем горкой.
- Реклама
- из 17
Наш десерт готов. Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Домашний хлеб →
Хлеб «Мраморный»
Постный домашний «Мраморный» хлеб, который готовится без кофе и какао. Для создания узора просто используем пшеничную и ржаную муку. Уже почти 3 года, как я пеку хлеб дома. Мой сын уже настолько привык к домашнему разнообразному хлебу, что наотрез отказывается есть покупной. Вот и приходится выискивать, придумывать новые виды хлеба. Вы знаете, состав хлеба практически одинаков: мука, дрожжи, вода, соль и сахар (мед), но результат всегда разный! Хлеб, рецептом которого я хочу с вами поделиться, мне посоветовала моя подружка - Татьяна. За это ей огромное человеческое спасибо!!! "Мраморный" теперь - один из наших фаворитов! Тесто будем готовить 2 раза: то есть белое и темное. Я сначала вымешивала белую часть теста, а затем в этой же чаше - темное.
Хлеб на закваске в духовке
Рецепт приготовления домашнего пшеничного хлеба на закваске в духовке. Этот постный хлеб получается белоснежным, ароматным и очень вкусным!
