Хлеб цельнозерновой с АЦАТАНом

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Если вы ищете рецепт хлеба с добавлением в тесто злаков и семян, то возьмите на заметку рецепт такого цельнозернового хлеба. В списке ингредиентов есть кисломолочная закваска АЦАТАН - это улучшитель теста. В описании к закваске указано следующее:

   Такой фокус, а именно превращение дрожжевого теста в бездрожжевой хлеб, меня очень заинтересовал. Попробовала и осталась довольна! С кисломолочной закваской по ряду причин рекомендуется печь хлеб только в духовке, но само тесто можно замесить, а так же оставить для подъема и в хлебопечке.

   п.с. Раньше я пекла такой цельнозерновой хлеб без закваски АЦАТАН и получалось тоже очень вкусно.

   Для приготовления цельнозернового хлеба с АЦАТАНом подготовьте ингредиенты по списку.

   
2. 2

   из 12 Готово

   В качестве зерен и семян берите то, что нравится или есть в наличии, сочетая по своему вкусу: злаковые хлопья, семена подсолнечника, семена льна, тыквенные семечки и т.д.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Обратите внимание на информацию, указанную на упаковке дрожжей: предназначены они для перемешивания с мукой или растворяются в воде.

   Тесто можно замесить как вручную, так и при помощи кухонной техники, например, в хлебопечке.

   Соедините воду с растительным маслом, сухим молоком (тут соевое) и солью.

   
4. 4

   из 12 Готово

   Добавьте оба вида муки, сахар,

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   дрожжи и ацатан.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Установите режим для дрожжевого теста и в первые минуты приглядывайте за формированием колобка. Возможно, понадобится корректировать тесто мукой или водой.

   
8. 7

   из 12 Готово

   После звукового сигнала добавьте зерновую часть (семена, хлопья...)

   
9. 8

   из 12 Готово

   Готовое тесто после двух его подъемов поместите в форму или на противень.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Дайте тесту ещё раз подойти в течение 15-25 минут.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Затем поместите в разогретую духовку и выпекайте при 180-200 градусах около часа.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Цельнозерновой хлеб с кисломолочной закваской АЦАТАН готов, после духовки укройте его на несколько минут полотенцем.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Приятного аппетита!