Кулич без молока и сливочного масла
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Нежные, воздушные и ароматные, очень вкусные куличи. Даже без использования молока и сливочного масла выпечка получилась просто потрясающей! Рекомендую этот рецепт для людей с непереносимостью лактозы. Цукаты смело можно заменить традиционным изюмом.»
Приготовление
- из 13
Собрать необходимые ингредиенты для приготовления пасхальных куличей без молока и сливочного масла.
Яйца заранее достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Воду подогреть до 38°С.
- из 13
Всыпать сахар в дежу миксера, добавить лимонную цедру и ванильный сахар. Хорошо растереть венчиком, чтобы сахар ароматизировался.
- из 13
Ввести яйца и взбить миксером до увеличения объема и значительного посветления массы.
- из 13
В яичную массу влить растительное масло и теплую воду.
- Реклама
- из 13
Просеять муку и смешать ее с дрожжами и солью.
- из 13
Добавить мучную смесь в дежу с жидкой основой. Замесить тесто. Оно должно быть чуть липковатым. Дополнительно муку не добавлять!
- из 13
Емкость с тестом накрыть полотенцем и отправить в тепло на 1 час. За это время тесто значительно вырастет.
- из 13
Тесто обмять и аккуратно вмешать цукаты. Если используете изюм, его нужно заранее запарить, обсушить и обвалять в муке.
Тесто переложить обратно в дежу, накрыть полотенцем и отправить в тепло еще на 45 минут.
- Реклама
- из 13
Вторично подошедшее тесто обмять, разделить на части, каждую округлить, подкатать и выложить в форму, заполняя на 1/2 высоты. Для удобства работы с тестом руки можно немного смазать растительным маслом.
- из 13
Формы накрыть пленкой и дать расстояться 30 минут.
- из 13
Выпекать подошедшие куличи без молока и сливочного масла в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут. Готовые куличи остудить и украсить.
- из 13
Приятного аппетита!
- Реклама
- из 13
Нежнейший мякиш...
Похожие рецепты
Все рецепты: Домашний хлеб →
Творожный кулич в хлебопечке
Сегодня печём пасхальный кулич с творогом в хлебопечке. Выпечка кулича в хлебопечке значительно упрощает подготовку к Пасхе. За тестом особо не надо следить и кулич выходит очень высоким. Добавление творога в тесто делает его очень нежным и мягким.
Итальянский пасхальный кулич
Рецепт кулича повстречала давно на просторах интернета. Поделилась им замечательная кулинар Ирина. Пеку практически на каждый праздник Пасхи. Нашей семье нравятся и структура, и слегка цитрусовый вкус. Кулич не крошится, мягкий и нежный, слегка влажный. Тесто для кулича замешивается при помощи миксера/комбайна. Кто-то скажет, что нельзя, надо готовить только руками и всё такое. Я ничего критичного не вижу в этом. Если в принципе выпечка получается у человека, то и праздничные куличи будут прекрасными. Такого рода приспособления используют для упрощения и быстроты процесса. Если же вы другого мнения, можете замешивать тесто вручную)). Для украшения кулича я использовала такую помадку. Рекомендую ещё швейцарскую меренгу или такую глазурь.
Шоколадный кулич с вишней
Готовим сдобное шоколадное тесто с добавлением прессованных дрожжей. В тесто в процессе замеса добавляем вяленую вишню. Подошедшее тесто делим на три одинаковые части, из которых формируем куличи, выкладываем в специальные формы и выпекаем. Охлажденные куличи поливаем шоколадной глазурью и украшаем посыпкой.
Кулич Краффин с апельсиновым соком
Еще один вариант рецепта пасхального кулича в вашу копилку. Готовим сдобное тесто на прессованных дрожжах с добавлением апельсинового сока и цедры апельсина. Прослойку для Краффинов сделаем из вяленой клюквы и рубленых грецких орехов. Выпекаем куличи в специальных бумажных формочках. Кулич получается очень аппетитным, с воздушным нежным мякишем, во вкусе вы определенно узнаете апельсиновый оттенок.
Веганский кулич на Пасху (+веганская глазурь без сахара)
Многим в меру ряда причин не рекомендуется употреблять молочные продукты и яйца. Ну а как можно обойтись на праздник Светлой Пасхи без пышного ароматного кулича? Есть чудесное решение – испечь веганский пасхальный кулич да еще с чудесной белой глазурью не на желатине (ведь мы готовим 100% веганский продукт), а на бобовом отваре.
Веточки вербы на кулич (съедобный декор)
Такие веточки вербы на кулич можно приготовить параллельно с глазурью на желатине для куличей. В любом случае такой съедобный декор нужен только на праздник Пасхи, поэтому привожу количество ингредиентов на такое количество глазури, которым можно украсить два кулича небольшого размера с диаметром около 10 см или один большой и сделать около 12 веточек вербы.