Кулич с рикоттой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Скоро Светлый праздник Пасха. Можно приготовить домашний кулич с добавлением рикотты. Тесто замешиваем руками и даем подняться. Выпекаем куличи в бумажных формах, можно выпекать в металлической форме или силиконовой. Куличи с рикоттой получаются очень вкусными, нежными, мелкопористыми и не сухими. Украсить куличи можно сахарной или белковой глазурью.»
Приготовление
- из 15
Соберите продукты для приготовления пасхального кулича с рикоттой.
- из 15
Приготовить опару. Молоко подогреть до 40 градусов и добавить в него сахар, дрожжи и муку.
- из 15
Перемешать опару венчиком и оставить на минут 20 в теплом месте. На поверхности опары появится пышная шапка.
- из 15
В глубокой миске соединить опару и сахар. Перемешать.
- Реклама
- из 15
Добавить рикотту, желтки, ванильный сахар и соль.
- из 15
Перемешать массу венчиком. Добавить просеянную муку.
- из 15
Перемешать тесто ложкой. Добавить мягкое сливочное масло.
- из 15
Переложить тесто на силиконовый коврик и вымесить с маслом до гладкого состояния.
- Реклама
- из 15
Из теста сформировать колобок и выложить в миску, смазанную маслом.
- из 15
Миску с тестом накрыть пленкой и убрать на 2 часа в теплое место. Тесто хорошо поднимется.
- из 15
Добавить в тесто цукаты и, обминая тесто, вмесить их в общую массу.
- из 15
Разделить тесто на три части: у меня 1 кулич - 500 грамм, и 2 кулича по 350 грамм. Выложить тесто в формы и убрать на 1 час в тепло.
- Реклама
- из 15
Тесто должно подняться и округлиться.
- из 15
Выпекать куличи с рикоттой в разогретой духовке при 190 градусах примерно 45 минут. Время выпечки зависит от размера куличей. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- из 15
Готовые куличи полностью остудить и украсить глазурью. Я использовала готовую смесь для приготовления глазури. Вот такие красивые куличики получились.
Похожие рецепты
Все рецепты: Домашний хлеб →
Хлеб из овсяных хлопьев (на кефире)
Этот хлеб получается очень вкусным, структура пористая, немного рыхлая. Тесто готовим из овсяных хлопьев, предварительно измельчив их в блендере до состояния муки грубого помола, с добавлением кефира и соды. У меня из указанного количества ингредиентов получилось две небольшие буханочки.
Царский заварной кулич на сливках
Скоро Светлый праздник Пасха и хозяйки будут готовить куличи. Предлагаю рецепт царского заварного кулича на сливках. Тесто замешиваем руками и даем хорошо подняться. Выпекаем куличи в духовке в формах любого размера. Кулич получается очень вкусным, не сухим и не сыпучим. Украсить куличи можно любой глазурью и цветной посыпкой, я приготовила глазурь на желатине и украсила цветочками из маршмеллоу.
Чечевичный хлеб без псиллиума
Хочу поделиться с вами рецептом высокобелкового хлеба из красной чечевицы. Хлеб получается воздушным, мягким и очень вкусным. Готовится проще простого и из самых простых и доступных ингредиентов. В этом хлебе нет ни грамма муки, псиллиума, овсянки и манки. Готовится на основе сырой чечевицы. Такой хлеб подойдёт тем, кто исключает из своего рациона продукты, содержащие глютен, и всем, кто старается питаться правильно.
Как высушить закваску для хлеба?
Если вы не часто печете хлеб на закваске, то тогда эти рекомендации вам точно пригодятся. Сухая хлебная закваска может спокойно храниться до 5 лет.
Хлеб Бриошь
Французский хлеб Бриошь мало кого оставляет равнодушным. Я обожаю Бриошь, правда пеку его редко, так как есть вероятность просто "не влезть" в свои джинсы)) Во Франции во многих кофейнях Бриошь подают к чаю с джемом, медом, мармеладом. А еще эту аппетитную воздушную сдобу частенько используют для приготовления вкусных бутербродов и гренок. При желании хлеб Бриошь можно испечь дома. Сегодня расскажу как.
Фисташковый кулич
Скоро светлый праздник Пасха и я предлагаю рецепт фисташкового кулича. В тесто добавляем фисташковую пасту и очищенные фисташки. Тесто замешиваем руками, даем подняться, а затем раскладываем по формам и выпекаем в духовке. Можно выпекать куличи в бумажных формах, можно использовать силиконовые или металлические формы для куличей. Фисташковые куличи получаются очень вкусными, волокнистыми, не сухими и не сыпучими. Украсить кулич можно любой глазурью и цветными посыпками.