Луковый хлеб с сыром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Проверенный рецепт вкуснейшего домашнего лукового хлеба с сыром. Хлеб готовится на противне в духовке.»
Приготовление
- из 19
Изобилие хлебных изделий - на прилавках, а у нас к обеду - свой хлебушек. Просто хочется иногда тепленькой ароматной домашней буханочки. Опарный хлеб с жареным луком и твердым сыром получается настолько вкусным, что можно есть с чаем без какой-либо другой еды.
Для выпечки нашего лукового хлеба с сыром не нужно иметь специальной формы. Хлеб готовится в духовке на обычном плоском противне, покрытом бумагой для выпечки. Основные правила приготовления: хорошее настроение и любовь к тесту. Только с таким настроем можно приступать к выпечке домашнего хлебушка.
Рецепт не самый простой и состоит из ЧЕТЫРЕХ важных шагов, но он того стоит!
Подготовим продукты для замешивания теста.
- из 19
ШАГ 1 - ОПАРА.
Для начала необходимо поставить жидкое опарное тесто. Сегодня опара будет быстрой. Процесс брожения займет не более 45 минут. В миску раскрошим свежие прессованные дрожжи.
- из 19
Распустим свежие дрожжи в теплом деревенском молоке. Тщательно перемешаем молоко с дрожжами.
- из 19
Добавим в быструю опару пшеничную муку.
- Реклама
- из 19
Перемешаем венчиком.
- из 19
Добавим сахарный песок.
- из 19
Снова хорошо перемешаем. Оставим опару в тепле для брожения на 30-45 минут.
- из 19
Тесто начало сильно пузыриться, а пузырьки - лопаться. На этом этапе переходим к основному замесу.
- Реклама
- из 19
ШАГ 2 - ОСНОВНОЙ ЗАМЕС.
Добавим к нашим пузырькам 300 г муки.
- из 19
Разобьем теплое куриное яйцо. Нальем подсолнечное масло.
- из 19
Не забываем посолить.
- из 19
Перемешиваем тесто до однородности. Обратите внимание: оно не слишком густое, но и не такое жидкое, как опарное.
- Реклама
- из 19
Накрываем емкость с тестом пакетом или пищевой пленкой. Внутреннюю сторону пакета смазываем подсолнечным маслом. Оставляем в тепле до увеличения в объеме в 3-4 раза.
- из 19
Вот оно каким получилось - пышным и нежным.
- из 19
ШАГ 3 - НАЧИНКА.
Опускаем тесто вниз. Добавляем жареный лук. Я не стала описывать процесс жарки лука. Надеюсь, что хозяюшки, решившиеся на такой сложный рецепт хлеба, с луком разберутся самостоятельно.
- из 19
Далее идет тертый сыр. Тесто нужно аккуратно перемешать, формируя в колобок.
- Реклама
- из 19
Что я обнаруживаю на этом этапе. Мне не хватает муки. Добавляем дополнительную порцию - примерно еще 100 г.
- из 19
Формируем тесто в колобок, а затем слегка его расплющиваем. Свой колобок я поместила на бумагу для выпечки, а затем на противень. Предварительно бумагу смазала подсолнечным маслом. Кстати, и руки тоже.
С помощью ножа сделала удлиненные насечки. Перед посадкой в духовку дала колобку немного расстояться.
- из 19
ШАГ 4 - ВЫПЕЧКА.
Выпекаем домашний луковый хлеб с сыром в разогретом до 240°C духовом шкафу не менее 60 минут. Причем первые 20 минут температура нагрева должна быть максимальной, а затем уменьшена до 180-200°C.
Чтобы шляпка не сгорала, хлебушек прикрываем листом фольги. Готовый хлеб снимаем на металлическую сетку. Укрываем полотенцем. Даем остыть.
Похожие рецепты
Все рецепты: Домашний хлеб →
Хлеб на сковороде без дрожжей
Для приготовления вкусного хлеба не обязательно иметь духовку, понадобится только сковорода.
Маковый кулич
Рецепт этого макового кулича я нашла у кулинарного блогера Татьяны. Надо признать, что много рецептов в этом блоге просты, вкусны, но комментарии к этому куличу были просто один краше другого! Меня смущало одно - время. Тесто я поставила в 10 часов утра, а закончила работу только в 4 часа вечера! И это не тот случай, что с выпечкой моего любимого домашнего хлеба: замесил тесто, поставил на расстойку и спи-отдыхай. Тут как с малым дитем ... Второе мое удивление было в рецептуре. Вы увидите, насколько странно замешивается тесто! Но каков же был результат! Кулич вышел очень нежным, воздушным, просто невесомым и невероятно ароматным! Это тот самый кулич! Мои домочадцы оценили выпечку и приказали: отныне печь только по этому рецепту! Но я ответила, что больше не готова к такому марафону! Нет, ни за какие коврижки я больше не стану возиться с тестом 6 (!!!) часов! А потом налила себе молочка, отрезала кусочек кулича и... я буду теперь всегда печь куличи по этому рецепту! А еще, насколько я знаю, на Руси куличи пекли вплоть до Радоницы, а не только на Пасху. Поэтому у вас есть еще время попробовать этот невероятно вкусный кулич! (до 17 апреля 2018 г.)
Быстрый хлеб на сковороде
Хлеб на сковороде – быстрый и великолепный рецепт домашней ароматной выпечки.
Хлеб «Колобок» на манной крупе
Ароматный домашний хлеб на длительной опаре и с манной крупой.
Кукурузный хлеб с финиками
Предлагаю приготовить необычный, но вкусный кукурузный хлеб с финиками. Рецепт этого хлеба увидела в интернете на сайте Andy Chef и решила приготовить. Хлеб получился ярким, с легким цитрусовым ароматом, с плотной, но рассыпчатой структурой. Такой хлеб можно отнести к разряду десертных. Он, конечно, не подойдет ни к первым, ни ко вторым блюдам, а вот к чашечке чая или кофе будет самое то. Приготовить этот хлеб очень просто. Почитайте полезные советы и отзывы о рецепте десертного кукурузного хлеба сразу после описания процесса приготовления.
Бездрожжевой хлеб из ржаной муки
Самый простой домашний бездрожжевой хлеб из ржаной муки (на молочной сыворотке).