Ржаные хлебцы

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Для тех кто ведёт здоровый образ жизни предлагаю испечь ржаные хлебцы. Нам известно что ржаная выпечка намного полезнее, чем выпечка из пшеничной муки, поэтому сегодня будем печь полезный хлеб. Эти хлебцы отлично подойдут к первым блюдам, особенно хороши с борщом, солянкой или щами. Они имеют нежный мякиш и хрустящую корочку сверху. Хлебцы можно взять на пикник, приготовить бутерброды в дорогу или на работу.

   Для приготовления хлебцев нам понадобится ржаная мука, сухие дрожжи, соль, мёд, ржаной солод, вода и тмин для обсыпки.

   
2. 2

   из 12 Готово

   В миску влить половину тёплой воды, добавить мёд и дрожжи. Оставить в тёплом месте на 15 минут, чтоб дрожжи заработали.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Оставшуюся воду нагреть до кипения и залить солод, перемешать и оставить остывать.

   
4. 4

   из 12 Готово

   В миску с дрожжевой смесью просеять муку с солью. Затем влить остывший солод.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Замесить тесто. Оно будет немного липкое. Тесто убрать в тёплое место на 2 часа, немного присыпав мукой и прикрыв полотенцем.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Через указанное время тесто поднимется.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Тесто выложить на рабочую поверхность и разделить на одинаковые шарики. Их может быть 8-10 или 12.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Застелить противень пергаментом. Шарики приплюснуть, чтоб получились толстые лепёшки. Сбрызнуть их водой и посыпать тмином. По поверхности наколоть хлебцы вилкой. Накрыть полотенцем и в таком состоянии оставить на расстойку на 1 час.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Спустя это время хлебцы округлятся и будут готовы к выпечке.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Духовку разогреть до 240 градусов, стенки сбрызнуть водой из пульверизатора. Печь хлебцы до зарумянивания 20-25 минут.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Остудить хлебцы на решётке прикрыв полотенцем и подавать по назначению.

    
14. 12

    из 12 Готово