Голубцы по-китайски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Привычные голубцы можно приготовить по новому рецепту - с интересным соусом, из пекинской капусты, с шампиньонами... В общем, знакомьтесь!»
Приготовление
- из 11
Предлагаю попробовать новый вариант голубцов - с китайским колоритом.
Подготовьте необходимые продукты. У китайской капусты срежьте ту ее часть, где листья сильно утолщаются. Эту часть можно использовать позже для салатов.
- из 11
Шампиньоны промойте или очистите тряпочкой и мелко порубите. Добавьте грибы в мясной фарш.
- из 11
В миску добавьте нарезанный мелко лук, давленый чеснок, измельченные помидоры и перец чили. Посолите, посыпьте сушеным чесноком и хорошенько перемешайте фарш.
- из 11
Капусту разберите на листья, они сами отваливаются от кочана, и залейте кипятком на 1 минуту.
Важно, чтобы листочки стали мягче, но не разварились.
Срежьте с них сильные утолщения.
- Реклама
- из 11
Сформируйте небольшие голубцы.
- из 11
Уложите их в казан, если будете готовить на плите, или в форму, если решите их запекать.
Мне показалось более рациональным готовить голубцы в казане, так как их можно оставить на следующий день и подогреть там же.
- из 11
Для заливки соедините стакан (200 мл) теплой воды с солью и сахаром, растворите хорошенько.
Вылейте воду в казан или в форму. Добавьте помидоры и грибы, как показано на фото, накройте крышкой и поставьте тушить на 30 минут.
Если запекаете в духовке, то накройте форму фольгой, время запекания будет минут 35 при 200 градусах.
- из 11
Когда в казане выделится больше жидкости, примерно через 15 минут, отберите часть бульона для соуса, 100-150 мл.
А пока соедините крахмал с прохладной водой от капусты, хорошо размешайте, добавьте соевый соус и остальные ингредиенты.
Не забудьте, что полученную суспензию надо постоянно перемешивать, чтобы крахмал не оседал на дно.
- Реклама
- из 11
Продолжите готовить соус.
В разогретом кунжутном или оливковом масле поджарьте измельченный имбирь и чеснок с перцем чили.
- из 11
Влейте подготовленную жидкую часть и хорошо перемешайте, соус сразу же загустеет.
Разбавьте его густоту бульоном, отобранным из казана, и доведите до приемлемой густоты.
Попробуйте на вкус, чтобы хватило кислоты и сладости. Добавьте, если чего-то по вашему мнению не хватает.
Перелейте соус в отдельную емкость.
- из 11
На стол китайские голубцы с пекинской капустой подавайте, полив кисло-сладким соусом. Приятного!
Похожие рецепты
Все рецепты: Голубцы →
Ленивые голубцы из говядины
Мои голубцы из говядины с рисом хоть и ленивые, но вполне полезные. Правда и готовятся они не менее 1,5 часов (не чета магазинным поделкам).
Голубцы из баранины и молодой капусты
Ароматные и сочные голубцы из молодой капусты придутся по вкусу любителям баранины! К столу подавайте только в горячем виде, с соусами.
Ленивые вегетарианские голубцы с чечевицей и рисом (постные)
Сытное вегетарианское блюдо, которое по вкусу и форме отдалённо похоже на голубцы. Готовим в духовке. Подходит для постного меню.
Постные голубцы из пекинской капусты
Голубцы из пекинской капусты с начинкой из грибов (шампиньонов), риса и репчатого лука прекрасно впишутся в постное меню.
Ленивые голубцы с булгуром
Рецепт приготовления очень вкусных, аппетитных ленивых голубцов с булгуром в духовке. Данное блюдо может быть сытным обедом или ужином.
Голубцы по-турецки
Отличительной особенностью турецких голубцов является их начинка. В Турции готовят голубцы как из виноградных листьев, так и из капусты. И те, и другие делают очень маленькими, а внутрь кладут поджаренный фарш с большим количеством лука, риса и томата. Иногда готовят совсем без мяса, с одним рисом. Рис получается вкусным, потому что тушится вместе с жареным луком и томатной пастой. Я впервые делала голубцы по-турецки и совсем не разочаровалась. Получилось вкусно, сочно и впечатляюще. Пропорции своего блюда я все-таки изменила под себя и не стала добавлять огромное количество риса. Обычно его кладут на порядок больше, чем мяса. А лука должно быть столько же, сколько и фарша.