Постные голубцы с гречкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю расширить свой арсенал рецептов голубцов постными голубцами с гречкой. Готовится просто, получается вкусно. Отличный вариант!»
Приготовление
- из 16
Если вы любите гречку, или у вас диабет и вам приходится готовить её ежедневно, тогда этот рецепт для вас. Это и вкусно, и сытно, и вносит разнообразие в ваше меню. Отведав таких голубцов, вы получите наслаждение. На Украине такие голубцы принято готовить в пост. Попробуйте приготовить, уверена, вам понравится!
Для приготовления постных голубцов с гречкой, вам понадобятся продукты по списку.
- из 16
Начнём с приготовления капусты. В первую очередь вырезаем кочерыжку. Капусту помещаем в полиэтиленовый пакет, ставим на тарелку и отправляем в микроволновую печь минут на 8-10. Вынимаем остужаем и начинаем снимать листья. Или можете снять листья, предварительно опуская капусту периодически в кипящую воду.
- из 16
Гречневую крупу перебираете от сора, промываете, просушиваете. Если у вас есть желание, можете слегка поджарить на сухой сковороде - крупа становится ароматней и вкуснее. Не пересушите. Затем отварите в 300 миллилитрах воды в течение 10-12 минут с момента закипания.
- из 16
Лук очищаем, моем и нарезаем мелкими кубиками.
- Реклама
- из 16
Морковь натираем на тёрке с крупными отверстиями.
- из 16
Лук и морковь пассеруем на растительном масле.
- из 16
Картофель натираем на тёрке с крупными отверстиями.
- из 16
Соединяем вместе гречневую крупу, картофель и половину пассерованных овощей.
- Реклама
- из 16
Перемешиваем, солим и перчим.
- из 16
Дно ёмкости, в которой будем готовить голубцы, застилаем оставшимися листьями.
- из 16
У нас капуста очень молодая, поэтому достаточно было нажать на хрящ и он под лёгким нажимом расплёскивался. На листок выкладывайте начинку и сворачивайте голубец.
- из 16
Голубцы складывайте в кастрюлю, желательно с толстым дном и стенками.
- Реклама
- из 16
Заливайте горячей подсоленной водой. Сверху прикройте листочками капусты.
- из 16
Постные голубцы с гречкой можно готовить на плите, а можно, если позволяет кастрюля, запекать в духовке. Готовить с момента закипания на маленьком огне приблизительно минут 45. Готовым голубцам даём настояться минут 20. Затем вынимаем и раскладываем по тарелкам, поливая оставшейся морковно-луковой пассеровкой.
- из 16
- из 16
Капуста молодая и очень нежная, почти прозрачная.
Похожие рецепты
Все рецепты: Голубцы →
Долма со свининой без риса
Долма — отличная альтернатива голубцам, вкусное и нежное блюдо из постного свиного фарша в виноградных листьях.
Голубцы из молодой капусты с перловкой
В каждой национальной кухне есть блюдо похожее на голубцы. Как только их не готовят: запекают, тушат с разными соусами и различной крупой. Я пробовала разные варианты приготовления, но больше всего мне понравились голубцы с перловкой. Начинка получается более рассыпчатой. Данный способ - первое и второе блюдо одновременно. Сметану предпочитаю класть при подаче.