Суп с белыми грибами и гречкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сытное первое блюдо для повседневного меню. Грибной суп с белыми грибами и гречкой получается очень ароматным и гармоничным во вкусе. Готовый суп дополните свежей зеленью.»
Приготовление
- из 14
Свежие белые грибы для супа необходимо подготовить. Хорошо, если вы собирали их самостоятельно. Тогда вы точно уверены в их экологичности и чистоте. Для приготовления первых и вторых блюд берите маленькие и средние грибочки. Крупные можно высушить. Проверьте грибы на червивость.
- из 14
Очистите белые грибы от мусора и загрязнений. Затем нарежьте на кусочки. Мелко резать не надо. При варке грибы ещё уменьшатся в размере. Несколько раз промойте их в холодной воде.
- из 14
Затем выложите грибы в кастрюлю, залейте чистой водой и доведите до кипения. Варите примерно 15 минут. Для белых грибов этого времени будет достаточно. Снимайте всю пену, которая будет появляться. Вместе с пеной из грибов выходит вся грязь.
- из 14
Отварные грибы откиньте на дуршлаг. Пролейте их холодной водой и оставьте на некоторое время постоять, чтобы стекла лишняя вода. Такие грибы можно заморозить на зиму. Но можно и сразу пустить их в приготовление блюда.
- Реклама
- из 14
Для приготовления супа с белыми грибами и гречкой возьмите всё необходимое. Картофель очистите от кожуры и промойте от загрязнений. Грибы берем в суп уже отварные. Если они у вас были заморожены, то их необходимо предварительно разморозить.
- из 14
Воду в кастрюле доведите до кипения и опустите в неё нарезанный картофель. Проварите 3-5 минут.
- из 14
Затем добавьте промытую гречку. Оставьте вариться на 10 минут.
- из 14
В это время очистите морковь и лук. Ополосните. Лук мелко нарежьте. Морковь потрите на терке или нарежьте мелкими кусочками.
- Реклама
- из 14
Для жарки налейте на горячую сковороду растительное масло и обжарьте 2-3 минуты лук с морковью.
- из 14
Затем выложите в сковороду грибы. Перемешайте. Прожарьте все вместе еще 4-5 минут.
- из 14
Грибную поджарку с овощами отправьте в кастрюлю с супом. Подсолите. Можно добавить немного специй. Но не сильно ароматных, чтобы они не перебивали вкус грибов. Прогрейте все вместе еще 1-2 минуты и снимите с огня. Дайте супу немного постоять под крышкой.
- из 14
Готовый суп с белыми грибами и гречкой налейте в тарелки и подавайте к столу.
- Реклама
- из 14
Приятного аппетита!
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Грибные супы →
Суп из кабачков с грибами
Овощной супец из кабачков с грибами порадует не только своим вкусом и ароматом, но и простотой приготовления. Такое блюдо можно варить на любом бульоне или на воде. Суп получается нежирным, но достаточно сытным и питательным. Овощи хорошо дополняют друга, кабачки прекрасно "дружат" с шампиньонами. Если сливочное масло заменить на подсолнечное, то рецепт будет абсолютно постным.
Суп с лисичками и мясом
Нежный, сытный и ароматный суп с лисичками никого не оставит равнодушным. Не зря столько людей любит бродить по лесу в поисках грибов. Ведь аромат супа из свежих лесных грибов просто сводит с ума. Кстати, отварные грибы, в том числе и лисички, можно заморозить и использовать для приготовления в любое время года.
Суп из лисичек со сливками
Сегодня предлагаю вам рецепт супа с замечательными грибами - лисичками. Они обладают множеством отличных качеств. Это не только яркая, красивая окраска и прекрасный вкус. Благодаря веществу - хитинманнозе, которое абсолютно безвредно для людей, в лисичках никогда не бывает червей. Эти грибы не нужно чистить, достаточно хорошо помыть перед обработкой. Лисички не такие водянистые, как шампиньоны или вешенки. Поэтому всего из 200 граммов грибов можно приготовить кастрюлю густого, вкуснейшего супа.
Щавелевый суп с грибами
Этот сытный и простой в приготовлении суп станет палочкой-выручалочкой для того, чтобы накормить семью. Если взять для приготовления мясной бульон, то суп из щавеля с грибами и яйцом получится еще и очень наваристым. А сам бульон можно приготовить заранее.
Суп с крапивой и грибами
Для приготовления грибного супа с крапивой можно использовать свежие лесные грибы, шампиньоны, а также сушеные лесные грибы. Крапиву собирайте молодую, вдали от автодорог, а лучше на своем приусадебном участке. Если варите суп из шампиньонов, то грибы промойте, нарежьте и обжарьте на растительном или сливочном масле в течение 4-5 минут. Добавьте лук, обжарьте еще 4-5 минут и переложите обжаренные шампиньоны с луком в кастрюлю с варящимся картофелем. Далее варите суп до готовности, в конце варки добавьте нарезанную крапиву.
Грибной бульон
Грибной бульон - легкий, полезный, диетический, низкокалорийный, вкусный и ароматный. Это прекрасная основа для супа, борща, щей, соусов, вторых блюд и заправок. Приготовить его можно из одного вида грибов или из нескольких. Если вы берете лесные грибы, то учтите, что они требуют более тщательной чистки и тепловой обработки. Мой рецепт самый простой, из шампиньонов, но бульон не менее ароматный и вкусный.