Гуляш из говядины без томатной пасты
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Изначально в венгерский гуляш никакой томатной пасты или помидоров не добавлялось. Цвет венгерскому гуляшу давала (и даёт) сладкая паприка. Чем больше положите паприки - тем более красивый и насыщенный будет цвет у гуляша. Я предлагаю приготовить гуляш домашний, не аутентичный, и без томатной пасты. Добавим паприку для цвета и сумах для лёгкой кислинки. Количество специй я использую очень умеренное, поэтому мой гуляш имеет сдержанный цвет, больше от мяса, нежели от специй. Но если положите паприки больше, то и цвет гуляша будет более ярким.»
Приготовление
- из 7
Нехитрый набор продуктов для гуляша из говядины без томатной пасты - это, собственно, сама говядина, лук и специи. Ну и мука для загущения соуса. Морковь в данном рецепте не используется.
- из 7
Говядину нарежьте кубиками 2х2 см, лук нарежьте четверть-кольцами. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте слегка говядину с луком, около 7-8 минут.
- из 7
После чего добавьте сумах, паприку и чесночный порошок. Посолите и поперчите по вкусу.
- из 7
Влейте воду и тушите гуляш на умеренном огне около 45-60 минут, пока говядина не станет мягкой. Если мясо жестковато, то увеличьте время тушения. Гуляш чем дольше тушится, тем вкуснее. Количество воды зависит от того, как много соуса вы хотите получить в итоге.
- Реклама
- из 7
В небольшом количестве холодной воды размешайте до однородности столовую ложку муки и при помешивании влейте эту болтушку в гуляш, чтобы загустить соус.
- из 7
Проварите всё еще около 5 минут и снимите с огня.
- из 7
Готово! Гуляш из говядины без томатной пасты, как и любой другой, хорош со всеми традиционными гарнирами, которые вкусно будет полить насыщенным соусом: картофельное пюре, рис, гречка, макароны. Я даже с перловкой люблю, это такой советский вариант.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Гуляш →
Гуляш из говядины со сметаной
Мясо сначала обжаривается, затем тушится с овощами и специями с добавлением воды. Я приготовлю гуляш со сметаной. Из овощей возьму лук и морковь. Из специй - только лавровый лист и сушеную петрушку, чтобы не перебить вкус и аромат тушеной говядины со сметаной. Из небольшого набора продуктов получается очень вкусное, нежное мясо со сливочным вкусом. Время тушения говядины будет от 1 до 1,5 часов, в зависимости от того, насколько молодым было животное.
Гуляш из свинины с подливкой в мультиварке
Ароматный мясной гуляш получается с сочной, аппетитной подливкой. Приготовление в мультиварке делает мясо очень мягким и нежным.
Гуляш из говядины как в СССР (как в советской столовой)
Признаться, наш гуляш - одно из моих любимых мясных блюд. Причем именно тот гуляш - из говядины, с густой ароматной подливой. Иногда и сейчас я могу в какой-нибудь столовой взять тарелочку второго с картофельным пюре и гуляшом. Часто готовлю его дома, правда, алгоритм приготовления немного упрощён... Но сегодня я приготовила гуляш из говядины как советских столовых, со всеми необходимыми шагами и нюансами. К сожалению, сказать достоверно, именно тот вкус или нет, я не могу, но гуляш получается очень вкусным, ароматным и аппетитным. При приготовлении обращалась за советами к советской кулинарной литературе.
ПП гуляш из говядины
Если вы стараетесь питаться правильно, то ПП гуляш из говядины с подливкой вам придётся по вкусу. Нежное тушеное мясо с большим количеством овощей и насыщенным соусом. В этом гуляше ничего не обжаривается, он вообще готовится без масла. Идеальный вариант для диеты и просто для полезного питания!
Гуляш из свинины в мультиварке Редмонд
Кусочки свинины сначала немного обжарим вместе с луком в мультиварке, затем к ним в чашу зальем смесь воды, муки, томатного соуса и продолжим все вместе тушить на соответствующей программе при закрытой крышке, не забыв посолить и добавить любимые специи. Готовый гуляш из свинины отлично сочетается с любым гарниром, поэтому сервируйте трапезный стол по своему вкусу.
Гуляш из говядины с томатной пастой
Этот рецепт приготовления гуляша из говядины с томатной пастой достаточно стар, по крайней мере я помню его всё своё детство. Томатная паста тогда продавалась в пол-литровых банках, ее часто добавляли во многие блюда, чуть сдобрив сахаром. Густоты гуляша добавились добавлением муки или крахмала, от крахмала подливка получается бархатистой и глянцевой, мука же сделает ее слегка мутноватой, учтите это.