Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано: Обновлено:
О рецепте
«Эту заготовку я готовлю каждый год. Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму прекрасно дополняет как блюда из картофеля, так и другие вторые. Готовится такой салат быстро и просто. Свое название закуска получила из-за островатого вкуса. Иногда кабачки в данном салате нарезают длинными брусочками или ломтиками, которые напоминают язык. Почитайте отзывы о рецепте заготовки кабачкового тещиного языка в комментариях ниже :)»
Приготовление
- из 17
Считаю важным в данной заготовке использовать томатный соус, приготовленный по традиционным технологиям. Приходится каждый год искать именно такой соус, т.к. дешевый содержит крахмал, ароматизаторы, красители и много различных «Е». Готовлю продукты по списку.
- из 17
Для этой заготовки подойдут как небольшие кабачки, так и уже перезревшие. Кабачки мою, очищаю от кожуры. У перезревших плодов удаляю семена. Нарезаю кабачки на небольшие кубики.
- из 17
Перекладываю нарезанные кабачки в большую кастрюлю.
- из 17
Горький перец мою, удаляю семена, мелко нарезаю. Чеснок очищаю, мою, пропускаю через пресс.
- Реклама
- из 17
Сладкий перец мою, удаляю семена, перегородки и плодоножки. Нарезаю перец на небольшие кубики.
- из 17
В кастрюлю с нарезанными кабачками добавляю нарезанные сладкий и горький перцы, чеснок.
- из 17
Затем добавляю томатный соус, гвоздику (я обычно добавляю чуть больше, чем в рецепте, так как очень ее люблю в заготовках), черный перец горошком, сахар, соль, воду и растительное масло.
- из 17
Салат перемешиваю и довожу до кипения на плите.
- Реклама
- из 17
Огонь убавляю до минимального, накрываю кастрюлю крышкой и готовлю кабачки 25 минут. Время от времени кабачки необходимо помешивать. Вливаю уксус, перемешиваю, готовлю еще 5 минут.
- из 17
Раскладываю салат по стерилизованным банкам (у меня получились 5 пол-литровых банок).
- из 17
Накрываю салат прокипяченными металлическими крышками.
- из 17
Закатываю банки с помощью ключа.
- Реклама
- из 17
Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания.
- из 17
После этого переношу банки с салатом в погреб.
- из 17
Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму готов!
- из 17
Приятного Вам аппетита!
- Реклама
- из 17
Похожие рецепты
Все рецепты: Кабачки и баклажаны →
Кабачки с морковью по-корейски на зиму
Предлагаю приготовить простую заготовку на зиму из кабачка и моркови по-корейски. В рецепте используется готовая острая приправа для моркови по-корейски, но в ингредиентах нет репчатого лука и чеснока. Получается сочный овощной салат. Он вкусен как сам по себе, так и в качестве гарнира.
Кабачки в томатном соке на зиму
Вкуснейшие кабачки в томатном соке на зиму можно приготовить очень быстро и вкусно, воспользовавшись этим рецептом. Кабачки получаются хрустящими, держат форму, а томатный сок за счет специй приобретает аромат и насыщенный вкус. Такая заготовочка очень пригодится зимой для подачи к основному блюду в качестве гарнира. В моей семье любят такие кабачки с картошечкой пюре и котлетой.
Варенье из кабачков с апельсином (кусочками)
Отличный рецепт кабачкового варенья с добавлением апельсина (всё нарезано кусочками). Вкусное, яркое и ароматное.
Икра кабачковая без жарки
Отличный рецепт приготовления кабачковой икры в рукаве для запекания, без обжарки.
Кабачковая икра как в магазине (но с майонезом)
Если вы любите магазинную кабачковую икру, тогда рецепт вам понравится, потому что икра, приготовленная описанным ниже образом, ну точь-в-точь такая же, прямо один-в-один! И вкус, и запах, и консистенция, и внешний вид - не отличить от покупной кабачковой икры. Секрет простой - это томатная паста плюс майонез! Готовую икру можно достаточно долго хранить в холодильнике в банках под капроновыми крышками. Если вы желаете сохранить кабачковую а-ля магазинную икру впрок, на зиму, тогда добавьте в конце готовки в неё немного уксуса и закатайте банки как при классическом консервировании.