Капкейки с мандаринами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Аппетитные капкейки с мандаринами получаются еще и очень сочными - они буквально тают во рту! Кусочки фруктов добавляются и в тесто, и в качестве украшения. Чтобы кремовая шапочка не стекла с десерта, обязательно охлаждайте капкейки перед выкладыванием на них крема! Допустимо заменить белковый крем - вы можете украсить лакомство любым другим устойчивым кремом по вашему вкусу: масляным, сливочным, творожным и т.д.»
Приготовление
- из 8
Продукты для приготовления капкейков с мандаринами - перед вами!
- из 8
Вбейте в глубокую емкость куриное яйцо. У второго яйца отделите белок и выложите его в чашу миксера - из него получится белковый крем, а желток добавьте в первую емкость. Всыпьте сахар, соль, влейте молоко любой жирности. Растопите масло в микроволновке или на водяной бане и влейте в емкость. Ошпарьте мандарины кипятком и натрите в емкость цедру с каждого плода. Все тщательно взбейте. Вместо сливочного масла можно использовать качественный маргарин, но не спред.
- из 8
Всыпьте пшеничную муку по частям и разрыхлитель. Вмешайте их в тесто. Консистенция теста должна быть примерно такой, как для бисквита. То есть оно должно быть густоватым, но след от него должен исчезать через некоторое время, не оставаться на поверхности.
- из 8
Разогрейте духовку до 180 градусов. В формы для кексов выложите бумажные формочки, а в них - тесто примерно на две трети объема. Не заполняйте формы тестом доверху, иначе тесто «убежит» за края.
Очистите кожуру мандаринов, один мандарин разделите на дольки и их разрежьте пополам. Обязательно удалите косточки и выложите по два кусочка в каждую формочку.
Отправьте формы на противне в духовку.
- Реклама
- из 8
Выпекайте мандариновые кексы на среднем уровне примерно 20-25 минут, но обязательно проследите за тем, чтобы они не подгорели. Проверьте кекс деревянной шпажкой на готовность: если она выходит из середины выпечки сухой, то кексы готовы. Выключите духовку и оставьте их остывать в ней примерно 30 минут. Затем вынесите на холод, чтобы их охладить.
- из 8
Когда мандариновые капкейки станут холодными, взбейте оставшийся белок с солью и сахаром примерно 4-5 минут, до консистенции крема.
- из 8
Выложите белковый крем в кулинарный пакет или шприц и украсьте им готовые капкейки.
- из 8
Оставшийся мандарин очистите и разделите на дольки. Украсьте ими готовый десерт и позовите всех на чаепитие с красочным лакомством!
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Апельсиновый кекс от Пьера Эрме
Было дело, вроде пекла для домашнего чаепития подобный кекс с апельсиновой цедрой, но апельсиновым... киселем его не поливала) А недавно попался в Инете рецепт апельсинового кекса от Пьера Эрме - по сути простого в приготовлении и доступного по ингредиентам. Приятный на вид и на вкус, ароматный и располагающий к чаепитию. Сразу запланировала попробовать и поделиться.
Белковый крем для капкейков (+простые капкейки)
Самый простой в приготовлении крем для капкейков - белковый! Если вы точно будете соблюдать пропорции, вам даже не нужно будет взбивать его на водяной бане. Главное, подавать капкейки с белковым кремом сразу же после высаживания на них крема. По желанию его можно окрасить в различные цвета, используя пищевой краситель. Помните, что крем отсаживается только на остывшие и охлажденные капкейки, иначе он просто потечет на горячей выпечке. Поэтому сначала приготовьте кексы и остудите их, а уже потом взбивайте крем.
Медовые капкейки
Медовые капкейки с лёгким приятным ароматом мёда, сладкие и вкусные. Сырно-сливочная "шапочка", которая тоже с мёдом, прекрасно дополняет нежные кексики. Что касается наполнителя - я ничего не делала, как вариант можно сделать карамельную начинку, орешки или шоколад.
Йогуртовый кекс
Кекс на йогурте - самая простая выпечка, с которой справится каждый новичок. Ничего не нужно взбивать, достаточно только смешать составляющие. Наполнение может быть любым, по вашему вкусу, или можно даже ничего не добавлять в тесто. Но орешки или вяленые ягоды существенно обогатят вкус кекса. Он получается рыхлым, совсем не жирным, не приторным и очень вкусным.
Творожный кулич с клюквой (вяленой)
Творожный кулич с вяленой клюквой получается очень ароматным, в меру влажным и сладким. Мякиш упругий, с насыщенным вкусом. Творог не чувствуется, но придает куличам неповторимый и изысканный вкус.
Необычный кулич
Необычный кулич из шариков - рецепт для тех, кто любит всё новое и интересное. Кулич получается очень вкусным, с воздушным мякишем и красивым срезом. Однозначно, он стоит потраченного на него времени!