Кофейно-творожный кекс
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В этом кексе слились воедино творог и кофе, а я люблю и то, и другое. По отдельности я готовила множество творожных кексов и кофейных, но в таком тандеме, как этот, выпекать не доводилось. В оригинальном рецепте использовался только разрыхлитель, но у меня случился казус - кекс практически не поднялся. Мякиш был плотным и как будто непропечённым. Наверно, в другой ситуации я бы, скорее, забросила этот рецепт и никогда к нему не возвращалась, но здесь было такое вкусное тесто, что я решила его всё же испечь повторно. Во второй раз в тесто добавила разрыхлитель и соду и кекс получился просто фантастическим! В таком составе буду повторять его ещё много раз.»
Приготовление
- из 9
Подготовить из списка необходимые ингредиенты для кофейно-творожного кекса. Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтоб оно стало мягким.
- из 9
В миску разбить яйца, добавить к ним сахар и взбивать при помощи венчика или миксера 3 минуты.
- из 9
Добавить в тесто растительное масло, мягкое сливочное масло и творог. Если хотите совсем однородную массу, то взбейте всю массу, но, вообще, достаточно хорошо размешать тесто ложкой.
- из 9
Молоко подогреть в сотейнике и добавить в него кофе, хорошо размешать и остудить. Добавить кофе в тесто.
- Реклама
- из 9
Затем добавить сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, ванилин и корицу.
- из 9
Тесто должно получиться густым.
- из 9
Переложить тесто в форму, застеленную пергаментом.
- из 9
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать кекс 1 час до сухой шпажки. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно, вам понадобится меньше времени или больше. Готовый кекс сразу вынуть из формы и остудить на решётке.
- Реклама
- из 9
Посыпать кекс сахарной пудрой и можно дегустировать. На второй день кофейно-творожный кекс немного уплотнится, но будет так же легко нарезаться.
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Кекс «Мадера»
«Мадейра» - это мягкий, вкусный и ароматный кекс с настоящей лавиной цитрусового вкуса! Причём как внутри, так и снаружи!
Лимонные кексы с шоколадом
Вкусные кексы с лимонным ароматом и шоколадными каплями внутри (из теста на кефире). Выпекаем в силиконовых формочках в духовке.
Кексы на кефире с изюмом в формочках
Нежные и ароматные кексы с ванилином и изюмом. Тесто замешиваем на кефире и сливочном масле с яйцами. Выпекаем кексы в духовке.
Постные кексы с вяленой клюквой
Мягкие сочные кексы с вяленой клюквой готовятся без яиц и молочных продуктов, на растительном масле. Отлично подойдут для постного меню.
Кекс «Пряник» в мультиварке
Рецепт ароматного и пряного кекса из теста на меду. Внутри теста - любимый джем, а сверху - простейшая сахарная глазурь.
Овсяный кекс с малиной и миндалем
Вкусный и полезный кекс из овсяных хлопьев с орехами и ягодами (на йогурте и молоке). Такая выпечка отлично подойдет даже на завтрак.