Кулич на воде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы такой же любитель домашней выпечки, как и я, тогда вам точно сюда. Я не представляю свою жизнь без ароматного домашнего хлеба, булочек и, конечно же, куличей на Пасху. Сегодня у меня новый рецепт куличей на воде, оказывается даже из самых простых и доступных ингредиентов можно испечь достойную пасхальную выпечку, которую не стыдно будет презентовать своим родственникам, подругам, коллегам и т.д. Пасхальный кулич на воде получается в меру сладким, хотя сладость можно регулировать самостоятельно, мягким, нежным и ароматным. Вместо изюма можно добавить различные цукаты, орехи и сухофрукты.»
Приготовление
- из 13
Для приготовления пасхального кулича на воде подготовьте все необходимые продукты. Сливочное масло заранее растопите в микроволновой печи или на водяной бане и остудите до комнатной температуры. Изюм залейте на 5-10 минут кипятком, после чего разложите на бумажном полотенце, чтобы он обсох. Апельсин тщательно промойте и обдайте кипятком, затем обсушите бумажным полотенцем и аккуратно, чтобы не задеть белую подкожную часть, снимите цедру. У меня нету специального приспособления, поэтому я цедру натираю на обыкновенной тёрке со средними ячейками. Вместо апельсина можете использовать лимон.
- из 13
Воду налейте в глубокую миску и подогрейте до тёплого состояния (не выше 40 градусов). Растворите в ней столовую ложку сахарного песка и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте массу на 10-15 минут, до появления пенной шапочки, которая свидетельствует об активации дрожжей.
- из 13
Тем временем куриные яйца соедините с оставшимся сахаром и щепоткой соли в отдельной миске. Для аромата добавьте чайную ложечку ванильного сахара и взбейте миксером до пышного светлого состояния.
- из 13
Яично-сахарную массу переложите в миску с опарой и аккуратно перемешайте.
- Реклама
- из 13
Затем добавьте растительное и подготовленное сливочное масло.
- из 13
В жидкую основу введите дважды просеянную пшеничную муку. Учитывая, что мука у всех разная, добавляйте её не всю сразу, а небольшими порциями.
- из 13
Замесите мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Округлите его и выложите в миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накройте полотенцем или затяните пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа.
- из 13
Спустя время тесто заметно вырастет и увеличится в объеме. Добавьте к нему изюм и цедру апельсина.
- Реклама
- из 13
Обомните тесто, так, чтобы изюм и цедра равномерно распределились. Округлите его и снова оставьте для подхода в тёплом месте на 1 час.
- из 13
Затем тесто выложите на рабочую поверхность и разделите на три равных части, у меня получилось по 400 граммов каждая. Посмотрите, какое оно шикарное внутри, с большими пористыми дырками и божественным ароматом.
- из 13
Каждый кусочек теста округлите и выложите в формочки. Я использовала бумажные, предварительно ничем их не обрабатывала. Накройте формочки полотенцем и отправьте на расстойку в тёплое место, пока тесто не вырастет почти до самой кромки форм.
- из 13
Затем отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Точное время приготовления будет напрямую зависеть от вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на ее особенности. Дайте куличам немного остыть, после чего украсьте по своему желанию. Я, например, покрыла их белковой глазурью и посыпала разноцветной кондитерской посыпкой. Бумажные формочки не снимала, так их легче транспортировать.
- Реклама
- из 13
Вкуснейшие пасхальные куличи на воде готовы. Разрезать из можно сразу после остывания. У них нежный, воздушный мякиш и очень приятный аромат.
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Кулич с шафраном
Есть много разных рецептов пасхальных куличей. Но если у вас есть шафран, советую добавить эту пряность в вашу выпечку. Она внесет едва уловимый аромат и придаст выпечке теплый желтоватый оттенок. По желанию можно внести в пасху дополнительные ингредиенты — изюм, цукаты, курагу, чернослив, орехи. Можно же этого и не делать. Я ограничилась двумя дополнительными ингредиентами — изюмом и цукатами. Украшаем кулич на свой вкус: можно просто обсыпать сахарной пудрой, можно нанести сверху глазурь, можно посыпать цветной посыпкой или же купить украшения из мастики. Ну что ж, перейдем к делу и узнаем, как приготовить шафрановый кулич на Пасху.
Кулич на йогурте
Есть много рецептов пасхальных кулей и перепробовала я их немало. Сегодня предлагаю вам испечь вместе со мной вкуснейший кулич на йогурте. Замес теста начнём с опары. Готовить мы её будем на основе воды и живых дрожжей. Затем добавим остальные ингредиенты, среди которых и йогурт. Йогурт выбирайте тот, на упаковке которого написано: "Без добавок и сахара". Вместо изюма в тесто можно добавлять цукаты, сухофрукты, орехи или шоколад, также можно это всё объединить. Прекрасный аромат выпечка получит от ванильного сахара и апельсиновой цедры. Обещаю, будет вкусно! Обязательно попробуйте!
Кулич на ряженке
Сказать, что я люблю выпекать куличи - это не сказать ничего. Возиться с тестом - это моя слабость, поэтому на пасхальные праздники мы никогда не покупаем магазинную выпечку, только домашние куличи и всегда по проверенным рецептам. Поэтому сегодня хочу поделиться с вами очередным моим открытием - это куличи на ряженке. Получаются они шикарными и на вкус, и на вид. Единственное, не слишком сладкими, однако это компенсируется белковой глазурью, но если вы хотите, можете добавить в тесто немного больше сахара. Изюм запросто можно заменить цукатами. Также в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина. Экспериментируйте, радуйте своих родных, и всем Светлой Пасхи!
Кулич творожный дрожжевой в мультиварке
Кроме творожного бездрожжевого кулича, мне очень нравится и творожный дрожжевой. А весной прошлого 2020 года во время изоляции по поводу пандемии я оказалась в заблокированном курортном городе на три месяца с одной только мультиваркой... Тогда появился новый опыт выпекания пасхального кулича! Из этого теста можно приготовить и куличи обычным способом - в духовке в формах.
Ленивый кулич на молоке
Рецепт этого кулича я нашла в интернете. Очень он мне приглянулся простотой приготовления. Конечно, решено было попробовать, и я не прогадала. Кулич вышел настолько вкусным, что съели мы его буквально за один световой день! Нежный, будто влажный, но в то же время крохкий, а благодаря цедре цитрусовых и вымачиванию сухофруктов в соке апельсина, он еще и очень ароматный! Этот кулич стал одним из моих фаворитов!
Кексы из гречневой муки
Безглютеновая выпечка - настоящее спасение для тех, кто в силу определенных причин не употребляет пшеничную муку. Если вы любите более насыщенный вкус какао, можно смело увеличивать его количество как минимум в 2 раза. Так как гречневая мука имеет яркий, очень узнаваемый вкус, в готовых кексах какао ощущается только как легкая нотка. Растительное масло лучше использовать рафинированное без запаха. Для еще более интересного аромата можно добавить в гречневые кексы одну чайную ложку ванильного сахара.