Компот из смородины и персиков на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Фруктово-ягодные компоты всегда получаются ароматными и насыщенными по вкусу. Сочетание ягод и фруктов в компоте может быть разным. Сегодня у меня персики и красная смородина. Компот получается вкусным, полезным, в меру сладким и с приятной кислинкой.»
Приготовление
- из 11
Продукты для приготовления компота из смородины и персиков на зиму - перед вами.
- из 11
Для начала займемся банками.
Банки с крышками нужно будет простерилизовать. Способов стерилизации много. Можно простерилизовать банки в духовке, микроволновой печи, на пару, в аэрогриле.
Недавно я познакомилась с новым способом стерилизации банок. Банки нужно хорошо промыть моющим средством и поставить под горячую воду на 3-5 минут. Крышки прокипятить. Ну вот, собственно, и все. Метод проверенный и рабочий, так что можете попробовать.
Закаточной машинки у меня нет. Я пользуюсь обычными винтовыми крышками, соответственно, под них и покупаю банки.
- из 11
Красную смородину нужно будет перебрать. Плохие ягодки срезать. Смородину замочить в холодной воде на пару минут. Весь мелкий мусор и одиночные веточки всплывут на поверхность. Аккуратно слить воду, ягоды откинуть на дуршлаг.
- из 11
Что касается персиков, то подойдут любые. У меня было немного инжирных персиков и обычные лысые. Инжирные персики я закладывала в банку целиком. А другие нарезала на крупные дольки.
- Реклама
- из 11
По подготовленным банкам разложить персики и веточки смородины.
- из 11
Вскипятить воду.
После закипания разлить ее по банкам. Банки прикрыть крышками и оставить на 10 минут.
- из 11
Через 10 минут слить воду. Добавить в банки по 1/2 ч.л. лимонной кислоты.
- из 11
В кастрюлю с сиропом добавить сахар по вкусу и отправить кастрюлю на плиту. Довести сироп до кипения, прокипятить 3-5 минут. Мы не любим приторно сладкие компоты, поэтому в зависимости от ягод и фруктов на литр воды я добавляю не больше 70 г сахара. В данном случае можно добавить чуть больше, так как красная смородина сама по себе кислая.
- Реклама
- из 11
Разлить сироп по банкам. Уровень сиропа должен быть на 10-15 мм ниже верха банки.
Банки закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки крышками вниз, можно накрыть их полотенцем и оставить до полного остывания.
- из 11
Компот из смородины и персиков на зиму готов.
Хранить компот можно дома, но лучше всего в прохладном темном месте.
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Компоты на зиму →
Компот из яблок и крыжовника
Такой компотик отлично хранится длительное время в квартирной кладовой, имеет сбалансированный, очень приятный вкус, приготовление не займет у вас много времени.
Компот из инжирных персиков на зиму
Сезон у персиков, как и у многих фруктов летом, небольшой. Поэтому не упускаем возможность и готовим заготовки на зиму: варенье, компоты, пастилу. В консервированном виде персики не смогут надоесть и продлевают вкусы лета. Компот из персиков привлекает многих хозяек. Он несложный в приготовлении, натуральный и, самое главное, вкусный. Зимой он будет прекрасным дополнением как к повседневному обеду, так и к праздничному застолью.
Компот из красной смородины с мелиссой на зиму
Даже одна небольшая веточка мелиссы добавит вашему компоту неповторимый аромат и вкус. Я добавляю мяту или мелиссу практически во все компоты, которые варю на каждый день или на зиму. Попробуйте и вы заготовить пару баночек компота из красной смородины с мятой или мелиссой на зиму. Зимой этот яркий по вкусу, аромату и цвету компот хорошо разнообразит ваше меню и напомнит о лете.
Компот из сливы и черешни на зиму
Летом огромное разнообразие ягод и фруктов. Пользуясь случаем, можно приготовить вкусные компоты не только на каждый день, но и сделать маленькие запасы на зиму. Мы любим компот из черешни. Приготовить его можно из чистых ягод или с добавками. Сегодня я закрыла пару баночек компота из черешни со сливой. Предлагаю и вам попробовать. Компот получается ароматным, с легкой сливовой кислинкой.
Компот из голубики на зиму
Голубика - уникальная ягода, которая содержит в избытке антиоксиданты. А также немалое количество витаминов С и К. Пользу этой уникальной ягоды переоценить сложно. Поэтому в сезон голубики едим её в свежем виде, готовим блюда из неё, а также запасаемся на зиму в виде компотов.
Компот из красной смородины и сливы на зиму
Хотя многие сейчас отказались от консерваций, перешли на заморозку ягод и овощей, но все же у компота, закрытого на зиму, вкус совсем другой, нежели у свежесваренного. Сказывается длительное пребывание ягод в сахарном сиропе, когда компот набирает вкус и силу. Компот из красной смородины очень вкусный, с насыщенным цветом и ароматом. Эта ягода малопригодна для варенья, так как имеет жесткие семечки и кожицу, а для компотов и желе из-за кисло-сладкого вкуса и большого количества пектина подходит замечательно. Сегодня приготовим компот из красной смородины и сливы - очень вкусный, сладкий, с приятной кислинкой и свежестью.