Сок из красной смородины на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Красная смородина — благодарная ягода. Если ее покупать на рынке, то приятно, что стоит она недорого, а если выращивать на своем приусадебном участке, то ягода порадует урожайностью. Да и приготовить из смородины можно массу вкусных и полезных заготовок на зиму: компоты, варенье, желе, сироп и т.д. Сегодня у нас - сок из красной смородины. Выдавливать сок я буду через марлю. Для большого количества ягоды это, конечно, не самый удобный способ, но я заготавливаю соки в небольших баночках из-под детского питания. Так как сок получается довольно сладким и концентрированным, при употреблении его можно развести холодной кипяченой водой. Очень вкусно получается, если добавить такой сок в сильногазированную воду.»
Приготовление
- из 12
Возьмём ингредиенты для приготовления сока из красной смородины на зиму. Сахара можно добавить больше или меньше, чем у меня.
- из 12
Так как ягоды нам придется давить, то с веточек их снимать не обязательно. Переберем ягоды, промоем. Сложим в кастрюлю и добавим воду по рецепту.
- из 12
Поставим на огонь, проварим 10 минут на маленьком огне под крышкой.
- из 12
Марлю сложим вдвое, застелем марлей дуршлаг.
- Реклама
- из 12
Дуршлаг с марлей установим на кастрюлю для сбора процеженного сока. Содержимое кастрюли со смородиной процедим через марлю.
- из 12
Хорошо отожмем сок.
- из 12
Из моего количества ягоды сока получилось немного. Добавим сахар и поставим на огонь. Прокипятим сок минут 5-7, помешивая, чтобы растворился сахар.
- из 12
Пока кипятится сок, простерилизуем чисто вымытые банки. Крышки тоже прокипятим.
- Реклама
- из 12
Сок готов. Соберем пену.
- из 12
Горячий сок разольем по баночкам. Мне пришлось заменить одну банку на банку меньшего объема. Закатаем крышками и перевернем на пару часов.
- из 12
Сок из красной смородины на зиму готов. Цвет получился просто изумительный — сплошной позитив.
- из 12
Баночки с соком поставим на хранение в холодное место.
Похожие рецепты
Все рецепты: Компоты на зиму →
Компот из красной и чёрной смородины на зиму
Сегодня будем заготавливать компот из красной и чёрной смородины, который в зимнее время дополнит любое меню. Ягоды для такого компота нужно выбирать спелые и без повреждений.
Компот из вишни и красной смородины на зиму
Летнее изобилие ягод даёт нам возможность сделать множество заготовок для вкусной зимы. Открыв зимой баночку ароматного компота, сразу вспоминаешь лето и жаркие деньки. Сегодня предлагаю заготовить компот с красной смородиной и вишней. Ягоды я беру в равных пропорциях, но вполне можно их нарушать, в зависимости от количества тех или иных ягод. Сахара условно я добавляю 100 г. Если при открытии банки для кого-то компот будет сладким, его всегда можно разбавить кипячёной водой.
Малиновый «Мохито» на зиму
Привычный малиновый компот заиграет новым вкусом и ароматом, если приготовить его со свежей мятой и лимоном или лаймом. По сути это обычный компот из малины, в котором ярко чувствуются нотки цитруса и мяты. Ягоды малины, лимон и мята не подвергаются длительной термообработке, поэтому максимально сохраняют свой аромат. Охлажденная бутылочка малинового мохито зимой напомнит вам о жарком лете.
Компот из ирги и вишни на зиму
Заготовка компотов на зиму - один из традиционных способов сохранения урожая ягод и фруктов. Надо признать, что витаминов в таких заготовках остается не много, но зато как удобно - открыл баночку, и ничего готовить не нужно! Ягодное лето на столе! В данном рецепте представлено удачное сочетание практически нейтральной на вкус ирги и кисло-сладкой вишни. Ягоды невелики по объему, поэтому дополнительная бланшировка или пастеризация не требуется, достаточно использовать кипящий сироп и выдержку до полного остывания "под шубой" (плотное укрывание теплым полотенцем или пледом). Компот получается ярким на вкус и очень красивым внешне - так и хочется сделать глоточек.
Компот из ирги и крыжовника на зиму
Ирга - ягодка очень вкусная, нежная и сладкая в свежем виде. А вот в компоте ее лучше использовать не одну, а с вишней или, например, крыжовником. Ирга и крыжовник хорошо дополнят вкус друг друга в компоте, а щепотка лимонной кислоты добавит чуточку кислинки. Ягоды для компота взяты в равных пропорциях, но это не принципиально, можно менять их по своему вкусу. Рецепт рассчитан на 1,6 л готового компота.
Яблочный сок на зиму без соковыжималки
Встречаются рецепты соков без соковыжималки длительного хранения, в которых используется вода (методом перемещения/диффузии) или яблоки варятся. Подобные соки ближе к компотам, пюре, прозрачным разбавленным или с мякотью напиткам. При желании заготовить абсолютно натуральный яблочный сок на зиму без соковыжималки, придется приложить усилия механического характера.