Яблочный сок на зиму без соковыжималки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Встречаются рецепты соков без соковыжималки длительного хранения, в которых используется вода (методом перемещения/диффузии) или яблоки варятся. Подобные соки ближе к компотам, пюре, прозрачным разбавленным или с мякотью напиткам. При желании заготовить абсолютно натуральный яблочный сок на зиму без соковыжималки, придется приложить усилия механического характера.»
Приготовление
- из 12
Для приготовления сока из яблок без соковыжималки на зиму отберите спелые, без гнили яблоки, а также тару (банки и крышки).
- из 12
Яблоки хорошенько вымойте.
- из 12
Натрите на терке с небольшими отверстиями. Чем сочнее яблоки, тем меньше силы требуется.
- из 12
Яблоки с высоким содержанием железа моментально темнеют (окисляются), это влияет на цвет итогового сока.
- Реклама
- из 12
Пюре отожмите. Набирайте небольшие порции натертых яблок (используйте плотную, крепкую натуральную ткань), стягивайте мешочком и с силой выкручивайте, старайтесь выдавить сока побольше.
- из 12
Яблочный сок процедите снова (у меня — три процеживания, и все равно сок мутный, но не с мякотью).
- из 12
Вторсырья (жмых и кочерыжки) довольно много.
- из 12
Яблочный сок нагрейте до 95 градусов, то есть без кипячения. Должны появиться пузырьки на поверхности и пар над соком. Сразу снимите с плиты.
- Реклама
- из 12
Для стерилизации тары соорудите паровую баню. Потребуются кастрюля, дуршлаг или сито.
Крышки бросьте в кастрюлю с кипятком и держите на огне 10-15 минут.
- из 12
Также простерилизуйте банки над кипящей водой, перевернув горлышком вниз, минут 10-15.
- из 12
Стерильные банки с горячим соком из яблок герметично закройте, переверните, укутайте теплостойкой тканью и в таком положении остудите.
- из 12
Натуральный яблочный сок на зиму без соковыжималки готов. Храните банки в прохладном затемненном месте.
Похожие рецепты
Все рецепты: Компоты на зиму →
Компот из ирги и крыжовника на зиму
Ирга - ягодка очень вкусная, нежная и сладкая в свежем виде. А вот в компоте ее лучше использовать не одну, а с вишней или, например, крыжовником. Ирга и крыжовник хорошо дополнят вкус друг друга в компоте, а щепотка лимонной кислоты добавит чуточку кислинки. Ягоды для компота взяты в равных пропорциях, но это не принципиально, можно менять их по своему вкусу. Рецепт рассчитан на 1,6 л готового компота.
Компот из ирги и вишни на зиму
Заготовка компотов на зиму - один из традиционных способов сохранения урожая ягод и фруктов. Надо признать, что витаминов в таких заготовках остается не много, но зато как удобно - открыл баночку, и ничего готовить не нужно! Ягодное лето на столе! В данном рецепте представлено удачное сочетание практически нейтральной на вкус ирги и кисло-сладкой вишни. Ягоды невелики по объему, поэтому дополнительная бланшировка или пастеризация не требуется, достаточно использовать кипящий сироп и выдержку до полного остывания "под шубой" (плотное укрывание теплым полотенцем или пледом). Компот получается ярким на вкус и очень красивым внешне - так и хочется сделать глоточек.
Компот из красной и чёрной смородины на зиму
Сегодня будем заготавливать компот из красной и чёрной смородины, который в зимнее время дополнит любое меню. Ягоды для такого компота нужно выбирать спелые и без повреждений.
Сок из красной смородины на зиму
Красная смородина — благодарная ягода. Если ее покупать на рынке, то приятно, что стоит она недорого, а если выращивать на своем приусадебном участке, то ягода порадует урожайностью. Да и приготовить из смородины можно массу вкусных и полезных заготовок на зиму: компоты, варенье, желе, сироп и т.д. Сегодня у нас - сок из красной смородины. Выдавливать сок я буду через марлю. Для большого количества ягоды это, конечно, не самый удобный способ, но я заготавливаю соки в небольших баночках из-под детского питания. Так как сок получается довольно сладким и концентрированным, при употреблении его можно развести холодной кипяченой водой. Очень вкусно получается, если добавить такой сок в сильногазированную воду.
Компот из вишни и красной смородины на зиму
Летнее изобилие ягод даёт нам возможность сделать множество заготовок для вкусной зимы. Открыв зимой баночку ароматного компота, сразу вспоминаешь лето и жаркие деньки. Сегодня предлагаю заготовить компот с красной смородиной и вишней. Ягоды я беру в равных пропорциях, но вполне можно их нарушать, в зависимости от количества тех или иных ягод. Сахара условно я добавляю 100 г. Если при открытии банки для кого-то компот будет сладким, его всегда можно разбавить кипячёной водой.
Компот из клубники и красной смородины на зиму
Домашние компоты из сезонных ароматных ягод - это настоящее удовольствие и лакомство в зимнюю пору. Сегодня мы заготовим на зиму компот из клубники и красной смородины. Вкус компоту задает именно клубника, отдаленные нотки смородины также слышны в напитке. Зимой подавать компот к столу можно просто так, вкусно с домашней выпечкой, десертами. Берите на заметку и готовьте с удовольствием.