Кабачки острые с морковью на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Эта заготовка имеет пикантный, островатый вкус - отличная закуска к любому мясному блюду. Хранится отлично в комнатных условиях до года. Снимать первую пробу я рекомендую не раньше, чем через месяц - консервированные овощи должны хорошенько настояться.»
Приготовление
- из 10
Соберём необходимые ингредиенты для приготовления острых кабачков с морковью на зиму.
Кабачок почистим и, если есть необходимость, удалим семена (я не удаляла), морковь почистим и помоем, чеснок почистим. Стеклянную банку и крышку простерилизуем удобным способом.
- из 10
Мякоть кабачка нарежем брусочками или кубиками. Я использовала специальную овощную терку.
- из 10
Морковь нарежем брусочками.
- из 10
На дно простерилизованной баночки выложим часть нарезанного полукружиями перчика чили (без семян), часть произвольно нарезанного чеснока, зерна кориандра, перец горошком.
- Реклама
- из 10
Плотно уложим брусочки кабачка и брусочки моркови, слоями, и по ходу добавляя оставшуюся часть острого перчика чили и чеснока.
- из 10
Готовим маринад. В сотейник заливаем воду, добавляем соль, сахар, доводим до кипения, добавляем уксус.
- из 10
Горячим маринадом заливаем содержимое банки, аккуратно, не касаясь горячей струёй стенок банки.
- из 10
Банку прикрываем крышкой и ставим на дно кастрюли, застеленной кухонным полотенцем. Заливаем воду, максимально стараясь достичь уровня плечиков банки. Будем стерилизовать заготовку в активно кипящей воде 15 минут.
- Реклама
- из 10
Затем баночку герметично укупориваем крышкой и переворачиваем вверх дном. Так оставляем на ночь, укутав толстым одеялом.
Заготовка острых кабачков с морковью на зиму завершена.
- из 10
Утром готовую заготовку отправляем на длительное хранение на полку кладовой. Удачных вам консерваций!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Огурцы с арбузами на зиму
Предлагаю неординарный рецепт заготовки на зиму: маринованные огурцы с арбузами. Это хорошая закуска и дополнение к мясу или птице. Причем сладкий арбуз отлично сочетается с огурцом. Стерилизации заготовки не потребуется.
Засолка помидоров черри на зиму
Чтобы подать к столу соленые помидоры черри, вам потребуется выдержать их в рассоле около 2-3 недель. Чем теплее будет в квартире или доме, тем быстрее будет проходить процесс брожения. Если вам время приготовления не так важно, то вы можете с легкостью поместить банку с помидорами в холодильник или на холод - тогда они заквасятся в течение месяца. В любом случае вы получите отменные квашеные помидоры черри! Они украсят любое запеченное мясо, бутерброды и брускетты, паштеты и дипы. Не забудьте: чтобы закатать банку соленых помидоров черри на зиму, нужно рассол прокипятить!
Помидоры на зиму без специй
Если у вас дома не оказалось специй, не отчаивайтесь, помидоры на зиму можно закатать и без них. Достаточно для маринада использовать сахар, соль и уксус. Помидоры получаются очень вкусными, сладковатыми и прекрасно хранятся всю зиму даже в квартире.
Маринованная свекла на зиму без уксуса (на борщ)
Отличная зимняя заготовка для борща, которая выручит вас зимой. Если у вас большой урожай свеклы, то замаринуйте её по этому рецепту. Прелесть в том, что свекла маринуется без масла, а значит её можно использовать как для приготовления традиционного горячего борща, так и для холодного (свекольника).
Свёкла с жареным луком на зиму
Замечательная заготовка на зиму из сочной свёклы. В одном блюде вам и зажарка для борща, и салат к мясу или картофелю. Здорово выложить такую закуску на чёрный хлеб, а сверху разместить малосольную селедочку, получится вкуснейший бутерброд. В общем, у такого салата безграничное множество вариаций применения. Немаловажно, что сахар и уксус добавляются по вкусу. Сладость зависит от сорта свёклы, а вкус уксуса каждый предпочитает по-разному. Добавляйте эти ингредиенты постепенно, пробуя салат на вкус.
Салат из баклажанов и огурцов в томате на зиму
В сезон заготовок предлагаю вам приготовить замечательный салат из баклажанов и огурцов в томате. Эта ароматная, аппетитная закуска подойдет к основным блюдам и как дополнение к гарнирам. Готовится просто и без стерилизации.