Консервы из скумбрии
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Многие любят рыбные консервы, но покупные не всегда бывают качественными и вкусными, именно поэтому я предлагаю приготовить их в домашних условиях. Салат с такой рыбкой - гораздо вкуснее и полезнее, а как вкусно подать с отварной картошкой... ммм... пальчики оближешь! Обязательно попробуйте!»
Приготовление
- из 10
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления консервов из скумбрии в домашних условиях.
- из 10
Выпотрошите скумбрию, отрежьте голову, хвост и плавники, хорошенько промойте под проточной холодной водой и нарежьте на куски размером 2,5-3 сантиметра.
СОВЕТ! В идеале нужно потрошить и нарезать рыбу в слегка замороженном виде.
- из 10
Посолите рыбу и натрите каждый кусок.
- из 10
Банки промойте с содой и простерилизуйте, я это делаю в микроволновке, а крышки кипячу в воде около 2 минут.
В каждую банку наливаю по 2-3 ст.л. воды, помещаю в микроволновую печь, устанавливаю максимальную мощность 3 минуты.
На дно стерильных банок выложите по лавровому листу, смесь перцев и кориандр.
- Реклама
- из 10
Разложите куски рыбы по банкам.
Важно, чтобы рыба не доставала до горлышка.
- из 10
В каждую банку с рыбой влейте по 2 столовые ложки растительного масла и по 2 столовые ложки воды.
- из 10
Затем плотно закрутите банки стерильными крышками.
- из 10
Подготовьте большую кастрюлю, на дно постелите полотенце и установите на него банки с рыбой на небольшом расстоянии друг от друга. Влейте воду так, чтобы крышки были полностью под водой.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 5 часов.
Совет! Смотрите в процессе варки, чтобы вода была выше крышек. Если вода испарилась - подлейте крутой кипяток, но НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ХОЛОДНУЮ, в противном случае банки с рыбой могут лопнуть.
- Реклама
- из 10
Оставьте консервы с рыбой до полного остывания в кастрюле с водой, затем извлеките, оботрите и уберите в холодильник на хранение.
- из 10
Вкусные, ароматные, домашние консервы из скумбрии готовы.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Помидоры в снегу на зиму
Помидоры в снегу - не что иное, как маринованные на зиму помидоры вместе с аспирином. Именно он хлопьями распадается в горячем маринаде.
Заморозка ревеня на зиму
Можно ли заморозить ревень на зиму? Не только можно, но и нужно! Ведь из него можно приготовить много вкусных блюд: с ним можно испечь пироги, сварить компот, или протереть его с сахаром. Зимой ревень не встретить на прилавках магазинов, поэтому рекомендую запасаться витаминами и полезными веществами в домашних условиях.
Маринованная сныть
Пикантная аппетитная закуска, которая отлично дополняет шашлыки и любые другие блюда из мяса, птицы или дичи. По вкусу напоминает маринованные стебли черемши.
Сушеные белые грибы на зиму в духовке
В духовке можно сушить грибы в несколько ярусов, выкладывая их на противни, и процесс идет быстрее - за 3 часа можно вполне подсушить одну закладку. Для этого подходят предварительно нарезанные грибы.
Капуста со свеклой по-корейски на зиму
Почему бы не законсервировать любимую закуску на зиму, чтобы в нужный момент всегда иметь ее под рукой?
Заморозка лисичек
Кроме того, что лисички очень вкусны, они еще и полезны. Грибники ценят эти грибы за то, что они не бывают червивыми, а обусловлено это тем, что в мякоти грибов присутствует вещество хиноманноза, которое убивает вредителей. Это же вещество может бороться с гельминтами и в человеческом организме, причем без вреда для человека. Правда, при температуре выше 60 градусов, хиноманноза разрушается, так что для борьбы с гельминтами кулинарные рецепты вряд ли будут эффективны. Но если сначала заморозить лисички на зиму, а в нужный момент съесть сырыми... Впрочем, оставим это дело натуропатам. Кстати, есть народной медицине даже направление особое имеется — фунготерапия — лечение грибами. Так вот, лисички в этой отрасли занимают заметное место как естественный антибиотик. Так что собираем лисички, заготавливаем их на зиму и наслаждаемся чудесным продуктом — вкусным и полезным...