Крыжовник в сиропе на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Крыжовник в сахарном сиропе придется по вкусу любителям этой царской ягоды. Делается несложно, единственный момент - нужно отрезать все мохнатые хвостики и плодоножки. Но если у вас крупный крыжовник, то много времени на эту процедуру вы не затратите. Крыжовник можно использовать для выпечки, к десертам, чаю, в творог и каши. А сиропом можно пропитать коржи для тортов или добавить воду и получить ароматный напиток. По такому же рецепту можно сделать сливы в сахарном сиропе.»
Приготовление
- из 10
Ингредиенты для приготовления крыжовника в сиропе на зиму - перед вами.
- из 10
Ягоды переберите, подпорченные экземпляры выбросьте. Нам нужна только спелая и крепкая ягода. У крыжовника обрежьте маленькими ножницами мохнатые хвостики, промойте в большом объеме холодной воды, переложите в сито, чтобы стекла лишняя вода.
- из 10
Небольшие баночки промойте горячей водой с содой, ополосните и простерилизуйте в кастрюле, в духовке или микроволновке. Крышки промойте и прокипятите 5 минут. Баночки заполните крыжовником до самого верха.
- из 10
Залейте крыжовник кипящей водой до верха банок, прикройте крышкой и оставьте на 20-25 минут.
- Реклама
- из 10
Насыпьте сахар в сотейник.
- из 10
Через 25 минут воду из банок слейте в сотейник и поставьте на огонь. Доведите сироп до кипения, проварите пару минут, чтобы сахар полностью растворился.
- из 10
Кипящим сиропом залейте крыжовник до самого верха баночек.
- из 10
Закрутите банки крышками, переверните, проверьте герметичность закрытия и укутайте в плед на сутки для постепенного остывания.
Крыжовник в сиропе на зиму готов.
- Реклама
- из 10
Остывшие баночки с крыжовником в сахарном сиропе перенесите на хранение в прохладное помещение: гараж, подвал, холодильник.
- из 10
Всем удачных заготовок!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Зеленые помидоры с хреном на зиму
Маринованные помидоры с хреном придутся по вкусу любителям острых овощных закусок. Такие помидоры будут хорошим дополнением к любому сытному мясному блюду. Корень хрена можно нарезать соломкой, как в рецепте, или измельчить в мясорубке. В банку можно добавить любимые специи, чеснок, листья хрена, смородины и вишни, зонтик укропа.
Острые патиссоны на зиму
Дегустировать такую заготовку я рекомендую не ранее, чем через месяц хранения, чтобы патиссоны успели хорошенько настояться. Закуска получается острой, очень пикантной, так как патиссоны, нарезанные брусочками (ну или кубиками), мы перемешаем с полуколечками жгучего перчика и обязательно добавим чеснок, все зальем маринадом и законсервируем. Хранить такую заготовку можно в кладовой достаточно долго.
Как сушить инжир в домашних условиях?
Сушеный инжир буквально за пару минут дети сметут с тарелки или блюда - даже взрослым не останется. В таком десерте нет консервантов, загустителей и прочих химических добавок. Но и срок хранения из-за этого - только 1 месяц, причём на холоде, в холодильнике. Плотность плодов после сушки каждый волен определять для себя сам. Мне больше по вкусу слегка сочноватый сушеный инжир, вы же можете досушить до более пружинистой структуры. Для сильной просушки потребуется чуть больше времени.
Острый перец Цицак, маринованный на зиму, по-армянски
Любителям горького перца обязательно нужно законсервировать его на зиму. Особенно вкусным и сочным перец «Цицак» получается в маринаде по-армянски - с чесноком и свежей зеленью. Для хранения в кладовой уксуса добавляйте чуть больше - он играет роль консерванта. Благодаря растительному маслу перцы приобретут бархатный вкус. Вместо петрушки допустимо приобрести кинзу или сельдерей, но не укроп - он «закислит» маринад и приведёт к брожению.
Баклажаны в острой заливке на зиму
Остренькие, жгучие баклажаны в томатной заливке - идеальная альтернатива аджике или горькому кетчупу. Овощная закуска получается безумно вкусной, ее можно добавлять в первые блюда, вторые блюда типа рагу, соусов и т.д. Если не любите слишком горький вкус, то выскоблите семена из перцев, но только работайте с ними в перчатках - семена могут обжечь руки и слизистые! По желанию допустимо пюрировать измельченную массу перед варкой погружным блендером вместе с томатными косточками - тогда она станет более однородной.
Гивеч по-молдавски
Гивеч (или гювеч) - молдавское овощное блюдо, в то же время - одно из самых удачных и распространенных заготовок на зиму. Этот вид салата является очень популярным блюдом у нас в Молдове. Но также гювеч готовят и в Румынии, и в Болгарии. Я сегодня, поделюсь рецептом того, как готовят этот салат у нас в Молдове, как готовили его моя мама и бабушка. Честно признаться, время не стоит на месте и появляется все больше разновидностей и вариантов приготовления этого салата, и некоторые я тоже попробовала. Мне нравятся и другие способы, например тот, в котором предварительно запекают баклажаны целиком или кусочками без кожицы, но самым старым и проверенным рецептом является тот самый - бабушкин. В его состав должны входить: баклажаны, сладкий перец и помидоры, но часто добавляют лук и морковь, и с ними мне больше нравится. Что касается нарезки для гивеча, она может быть как крупными кусками, так и средним кубиком. Я предпочитаю средними кусочками, а помидоры - измельченные в пюре, так соус получается как самостоятельное блюдо или закуска, или даже гарнир к котлетам или жареной рыбе. А также салат можно подавать к макаронам, кашам или картофелю.