Лечо по-армянски на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Я пересмотрела несколько вариантов приготовления лечо по-армянски. Все они сходятся в одном - для лечо нужны три основных ингредиента: помидоры, болгарский перец и петрушка или кинза. Лук, морковь, растительное масло не используются. Меня такой вариант очень устраивает - готовлю лечо по-армянски.»
Приготовление
- из 15
Подготовьте продукты для заготовки лечо по-армянски на зиму. Помидоры лучше взять спелые, мясистые, не водянистые. Перец - крепкий, не переспевший. Вместо петрушки можно взять кинзу.
Овощи и зелень тщательно вымойте.
- из 15
Помидоры ошпарьте кипящей водой и снимите кожицу. Со спелых томатов кожица легко снимается и без кипятка. Затем помидоры нарежьте некрупными кусочками.
- из 15
Переложите нарезанные помидоры в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь умеренным и уваривайте помидоры без крышки в течение 20-25 минут.
- из 15
Пока помидоры варятся, займитесь болгарскими перцами.
- Реклама
- из 15
Разрежьте каждый плод пополам, удалите семена и плодоножку.
- из 15
Затем нарежьте перец соломкой, или как в рецепте - квадратиками.
- из 15
После уваривания помидоры заметно уменьшились в объеме.
- из 15
Положите нарезанный перец в кастрюлю.
- Реклама
- из 15
Проварите перец в томатной массе 10-15 минут. Добавьте в кастрюлю соль и сахар.
- из 15
Проварите 5 минут, добавьте мелко нарезанную петрушку.
- из 15
Проварите еще 5 минут, снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус. Перемешайте.
- из 15
Банки и крышки промойте горячей водой с содой, банки стерилизуйте удобным способом: в микроволновке, над паром или в духовке, крышки прокипятите или залейте крутым кипятком на 5 минут. В горячие баночки разложите горячее лечо.
- Реклама
- из 15
Закрутите баночки крышками, переверните вверх дном, укутайте во что-то теплое на сутки для медленного остывания.
Заготовка лечо по-армянски на зиму завершена.
- из 15
Через сутки перенесите остывшие баночки на хранение в прохладное помещение: подвал, подполье, гараж или холодильник.
- из 15
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Салат «Кобра» из баклажанов на зиму
Салат "Кобра" придется по вкусу любителям острых, жгучих закусок. Если вы не любите острые салаты, просто не добавляйте красный острый перец или положите его совсем чуть-чуть. Салат будет хорошим дополнением не только к любому мясному блюду, но и к спагетти, вареной картошке или просто на кусочек хлеба.
Икра из свеклы с яблоками на зиму
Вкус свекольной икры с яблоками очень яркий, насыщенный, чуть сладковатый. Чтобы уравновесить сладость свеклы, яблоки возьмите кислые, желтые или зеленые. Икра хорошо сочетается почти с любым гарниром, но, пожалуй, лучше всего подойдет к картофельному пюре.
Зеленые помидоры с кабачками на зиму
Предлагаю приготовить на зиму ассорти из зеленых помидоров и кабачков. Эта отличная закуска будет замечательным дополнением к гарнирам, а также к птице или мясу. Такая заготовка не займет у вас много времени и не потребует стерилизации.
Маринованные кабачки с чесноком на зиму
Заготовим кабачки с чесноком на зиму. Для этого подготовленные кабачки нарежем кружочками, уложим в банки, чередуя с выдавленным через пресс чесноком, зальем маринадом, обязательно простерилизуем в кипящей воде - и готова. Хранить такие кабачки можно в комнатных условиях без доступа солнечных лучей.
Маринованные яблоки по-болгарски (как раньше, как в СССР)
Маринованные яблоки по-болгарски как в СССР приготовить несложно. Для маринада нужно взять смесь специй: гвоздику, черный перец горошек, корицу, и обязательные ингредиенты: соль, сахар и уксус (у меня - домашний натуральный яблочный). Мелкие яблочки можно мариновать целиком, а крупные лучше разрезать на две или четыре части. Такие маринованные яблоки хорошо подать к мясным блюдам, дичи.
Зеленые помидоры на зиму (резанные дольками)
Маринованные зеленые помидоры с чесноком пополнят ассортимент ваших заготовок на зиму. Ароматные, кисло-сладкие, они станут еще одной отличной закуской и гарниром к мясу, рыбе, птице. Готовятся очень просто.