Маринованные яблоки по-болгарски (как раньше, как в СССР)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Маринованные яблоки по-болгарски как в СССР приготовить несложно. Для маринада нужно взять смесь специй: гвоздику, черный перец горошек, корицу, и обязательные ингредиенты: соль, сахар и уксус (у меня - домашний натуральный яблочный). Мелкие яблочки можно мариновать целиком, а крупные лучше разрезать на две или четыре части. Такие маринованные яблоки хорошо подать к мясным блюдам, дичи.»
Приготовление
- из 11
Продукты для заготовки маринованных яблок по-болгарски (как раньше - в СССР) представлены на фото. Яблочки тщательно переберите и так же тщательно вымойте.
- из 11
Банку и крышку промойте горячей водой с содой. Банку стерилизуйте удобным способом: над паром, в духовке или микроволновке, крышку прокипятите 5 минут или залейте крутым кипятком на это же время. Яблоками заполните банку доверху.
- из 11
Залейте яблоки кипящей водой. Банку прикройте крышкой и оставьте на кухонном столе на 25-30 минут, чтобы яблоки хорошо прогрелись.
- из 11
В кастрюлю насыпьте сахар и соль, добавьте бутоны гвоздики и черный перец горошком.
- Реклама
- из 11
Слейте воду из банки.
- из 11
Добавьте в кастрюлю молотую корицу. Поставьте кастрюлю на огонь.
- из 11
Доведите маринад до кипения, проварите пару минут, чтобы сахар и соль полностью растворились. Снимите кастрюлю с огня и влейте горячий маринад в банку с яблоками.
- из 11
Влейте в банку натуральный яблочный уксус.
- Реклама
- из 11
Банку закрутите крышкой и переверните вверх дном. Укутайте банку во что-то теплое на сутки.
- из 11
Маринованные яблоки по-болгарски как в СССР готовы. Остывшую баночку с яблоками перенесите на хранение в прохладное место: кладовку, подполье, гараж.
- из 11
Баночку лучше открыть через месяц-полтора. За это время яблоки хорошо замаринуются. Удачных заготовок всем!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Маринованные кабачки с чесноком на зиму
Заготовим кабачки с чесноком на зиму. Для этого подготовленные кабачки нарежем кружочками, уложим в банки, чередуя с выдавленным через пресс чесноком, зальем маринадом, обязательно простерилизуем в кипящей воде - и готова. Хранить такие кабачки можно в комнатных условиях без доступа солнечных лучей.
Инжир в сиропе на зиму
Чтобы сохранить сладкий и сочный инжир на зиму, законсервируйте его в сиропе. Инжир в сиропе будет отличным десертом или сладким дуэтом для блинов, панкейков, оладушек и т.д. Так как плоды по вкусу сладкие, то обязательно добавляйте лимонную кислоту или 1 ст.л. лимонного сока. Проваривать и остужать плоды нужно несколько раз, чтобы они при остывании вбирали сироп в себя. За это время сиропа будет становиться все меньше, поэтому количество ингредиентов указано правильно - не переживайте.
Лечо по-армянски на зиму
Я пересмотрела несколько вариантов приготовления лечо по-армянски. Все они сходятся в одном - для лечо нужны три основных ингредиента: помидоры, болгарский перец и петрушка или кинза. Лук, морковь, растительное масло не используются. Меня такой вариант очень устраивает - готовлю лечо по-армянски.
Салат «Кобра» из баклажанов на зиму
Салат "Кобра" придется по вкусу любителям острых, жгучих закусок. Если вы не любите острые салаты, просто не добавляйте красный острый перец или положите его совсем чуть-чуть. Салат будет хорошим дополнением не только к любому мясному блюду, но и к спагетти, вареной картошке или просто на кусочек хлеба.
Икра из свеклы с яблоками на зиму
Вкус свекольной икры с яблоками очень яркий, насыщенный, чуть сладковатый. Чтобы уравновесить сладость свеклы, яблоки возьмите кислые, желтые или зеленые. Икра хорошо сочетается почти с любым гарниром, но, пожалуй, лучше всего подойдет к картофельному пюре.
Зеленые помидоры с кабачками на зиму
Предлагаю приготовить на зиму ассорти из зеленых помидоров и кабачков. Эта отличная закуска будет замечательным дополнением к гарнирам, а также к птице или мясу. Такая заготовка не займет у вас много времени и не потребует стерилизации.